ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಆಗುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಬಂಧಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳ ಕಠಿಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ. ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಾಗ ಮಾಗಿದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪದೇ ಪದೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಾಗತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾಗೆ ರುಚಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಆನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಫಾರ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ನಿಮಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಲ್ಲ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕೆನೆ ಆದ್ಯತೆ) - 3 ಕೆಜಿ.

ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 9 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುವ ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳುಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಇವೆ) ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು / ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಪಾರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ). ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 90 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಯಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಸೇಬುಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡು;

ಉಪ್ಪುನೀರು: ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ima ಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರಸವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಹಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್" ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 8 ಕೆಜಿ;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

5 ಲೀ. ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;

ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;

0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೇ ಎಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಟೊಮೆಟೊ" ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಕಾಡು) - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್);

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು umb ತ್ರಿಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೂರು ಉಂಗುರಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು;

ಐಚ್ al ಿಕ: 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ. ನಾವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಡಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು 5 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

7 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸದ ನೀರು.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು.

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

40 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ

ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಮಾತ್ರೆಗಳು, ತಲಾ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶೂಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮೂಲ ನಿಯಮವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕಳುಹಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮೂರು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಮನ ಕೊಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ... ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ, ದೃ, ವಾದ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪೂರ್ಣತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಂಶಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೃ ness ತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಪೆರೋನಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಕರ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿತ, ಮೃದುವಾದ ಬದಿಗಳು, ಕೊಳೆತತೆ, ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ನೀರು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಕ್ಷಣ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ಎಕಟೆರಿನಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳು - ಖಾಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಎಕಟೆರಿನಾ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದೆ, ಇವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈಗ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ತಡವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವು... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಮಯ! 😉

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2.5-3 ಕೆಜಿ (ಉತ್ತಮ ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು"ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಸೋಗು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಶಾಖೆಗಳು
• 5-6 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• 9-10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8-10 ಬಟಾಣಿ
• 3-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು: ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ…. ಬಹುಶಃ ಏನನ್ನಾದರೂ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
8. ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಎಡವಿಬಿಟ್ಟೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು... ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ (ನಾನು ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 .ತ್ರಿಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ರೆಂಬೆ
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ (ಆಳವಾಗಿಲ್ಲ). ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ... ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕು.

ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಅರ್ಧ), ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ನಂತರ ನಾನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡನೇ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ).

ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!