ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ);

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;

ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ! ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಥಳ. ಪ್ರತಿ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲಘು ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪು (ಉಮಾಮಿ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ, ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಹ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ! ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅನಿಸಿಕೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಲಾಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 70% ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ (250 ಮಿಲಿ) ಸಾರದ -1 ಚಮಚ. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೋಳಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಚಾಕು" ಅಥವಾ "ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಮೃದುತ್ವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೈಯಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Xe ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್ - ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು.

ಅವರು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಹ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಹ್ ಜೊತೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಗೋಮಾಂಸ;

ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು- ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್‌ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಚರರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆಹ್ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಂಸ ಹಸಿವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.6 ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

60 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ನಾವು 70% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:

70 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

0.5 ಸ್ಟ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಾನರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಕರುವಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದು ಮುಂದೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.

5. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೈ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಲಘು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹೀ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಹ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

0.4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

70 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ತ್ರಿಕೋನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಹಸಿವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೇ ಏನೋ! ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಹ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

100 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

ರುಚಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

5. ಕೂಲ್, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹೀ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೈನೀಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ 0.3 ಕೆಜಿ;

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

1. 40 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಶೀತದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೀಟ್ ಹೈ

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ಹೆಹೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಅಡುಗೆ

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಹಸಿವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹೀ

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕರುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಬಿಳಿಬದನೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;

3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

80 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಹ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

80 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

4. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಂತರ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

6. ಲಘು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೇ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೈಲ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು, ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಲಘು ಹೊಗೆ ಬರಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಹೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಹೆಹ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇ - ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೈ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಥಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಹ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಲಘು ಆಧಾರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಸಮ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಫ್ಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಆಧಾರ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ವಿನೆಗರ್. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಘು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಹ್

ಬಳಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ 70%);

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಚಮಚ;

90 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಹ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಹೆಹ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲುಬಿನ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

3 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

30 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

70 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೀನಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಸ್ಮೋಕಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಹ್

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಹ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನ ತಿಂಡಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

1 ಹೆರಿಂಗ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1/3 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

1 ಬೇ ಎಲೆ;

ಕೆಚಪ್ನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ವಿನೆಗರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ! ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಹ್ ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಹ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕ್ಷೇತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಹಸಿವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮೂರು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

4. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೆನೆಸು.

7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಹ್

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೀಹೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;

2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

100 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೈ

ಬೇಸಿಗೆ ಖಾರದ ಹಸಿವು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೇ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಬಿಳಿಬದನೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;

ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

70 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಹಿಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ.

3. ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ತುಂಡುಗಳು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಲಘು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವಂತೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ಮರುದಿನ ತಿಂಡಿ ಸವಿಯಲು ಸಂಜೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಹ್

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಹ್ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ. ನಾವು ತುಂಡಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ಯತೆ 12. ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲೋಣ.

4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

8. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೈಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೆರೆಸಿ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಲವಂಗಗಳ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಹಸಿವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಘು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ.