ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. .

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ... ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಎಂಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ತದನಂತರ 6 ಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಜಾಮ್: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ. TestoVed ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ತಂಡವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗರು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಸಾಬೂನು ನೀರುಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರುತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ಟೋರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದಿ:, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ+ ಸಲಹೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹೊಂಡ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನ ತುದಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಚೆರ್ರಿಗಳು, ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕು.
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಚ್ಚೆಯಂತೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡೂ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾಲಿ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿನೀವು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾಮ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದಟ್ಟವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಯಿ ತುಂಡು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ದಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳುತುಂಬಬಹುದು.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟಫ್.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ವಿಟಮಿನ್ C ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಐದು ವಿಭಿನ್ನ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ PP ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ- ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನನ್ನ ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ: – ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ+ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು.

4. ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಆದರೆ ಅದರ ಭಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು TestoVed ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ದಯೆ, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳುಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ, ಸೊಗಸಾದ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆವರೆಗೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರೂ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ? ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ.

ಲೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಬೆರಿಗಳ ಬಾಲಗಳು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಬಾಲಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
2. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗಲೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
6. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಸ್-ಬೈ-ಕೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು
7. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
8. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 2.5 ಲೀಟರ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ರುಚಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕರಾಗಿ, ನಮಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. Varenyitsa ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧನ್ಯವಾದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಸುಲಭ, ವೇಗದ, ಟೇಸ್ಟಿ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಪದವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು... ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳುಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕೂಡ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಂಶಾವಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವೇಕೆ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರಾಜೋಪಚಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳುಹಸಿರು ಬಣ್ಣ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ತೂಕದಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ)
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸೈಡ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.
5. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಷ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
7. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
9. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 10 -12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
11. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
12. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
13. 15-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
14. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐಸ್ ನೀರು... ಅಸಾಧಾರಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
15. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕಡಿಮೆ ರೆಗಲ್ ಸವಿಯಾದ ಇಲ್ಲ. ದೇವತೆಗಳ ಆಹಾರ. ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಮ್ಮೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ)
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಗ್ಲಾಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ)
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ತುಂಡು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸೈಡ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 9-10 ಗಂಟೆಗಳಾಗಬಹುದು.
9. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹರಿಯಬಾರದು.
10. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ನಿಜವಾದ ಉಡುಗೊರೆಪ್ರಿಯತಮೆಗಳಿಗಾಗಿ. ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು... ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ
• ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪ್ಲಸಸ್.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
7. ಈಗ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ರಮವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಅದೇ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
12. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎರಡು ಬಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
13. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರ್ಧ ಮಾತ್ರ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವವರು ಯಾರು?

ನಾನು ಏನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಗಳವಾಗಬಹುದು.
2. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನಂತೆ, ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ - ಪಚ್ಚೆ, ರಾಯಲ್, ರಾಯಲ್, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ವಿಶೇಷಣಗಳಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ!

ಇಂದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ Pyatiminutka

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಗೂಸ್‌ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಜಾಮ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ- ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ:

ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ... ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ... ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ 70-80 ಗ್ರಾಂ.
• 650 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 10-12 ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
• 200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಅಥವಾ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು “ರಾಯಲಿ” ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ "ಬಾಲಗಳು" ಮತ್ತು "ಮೂಗುಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ತಂಪಾದ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೇವದೂತರ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದುಃಖವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ "ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ" ಒಳಗೆ ಒಂದು ಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಕಂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ!

ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ತಂಪಾದ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು).

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಶೀತ), ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ! ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ... ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: 900 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಇಂದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಸಾಧನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್‌ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳುಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೇವಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವರೂಪಗಳಂತೆ, ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ, ಅವರು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಂಡರೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ - 1.5 ದರಗಳು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಂಬರ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಂತಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರದ್ದೇನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎರಡನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕುವ ಸರದಿ ಈಗ ಬಂದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದರೂ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವು, ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ! ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಕೆಜಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಕೋಲು.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ - ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಆಧಾರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ. "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ತಯಾರಿ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಝೆಲಿಕ್ಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ). ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದೇಶ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಬಾಟಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ 10 ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಚುಚ್ಚಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

ಅಡುಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ರಾಯಧನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​(ಗ್ರೇಟ್) ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ, ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಮುಂತಾದ ವಿಶೇಷಣಗಳು - ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯ ವ್ಯಸನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆಗಾಗಿ - ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಅದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ "ರಾಯಲ್" ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದರೆ "ಅತ್ಯಂತ" ರಾಯಲ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಮಹಾರಾಣಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು "ಅತ್ಯಂತ" ರಾಯಲ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತ್ಸಾರ್ನ "ಶೀರ್ಷಿಕೆ" ಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿ.

ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಳೆತ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಇವೆರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು (ಬೇಯಿಸಿದ) ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ನೋಟವು ಕೇವಲ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಿರುಳಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಈ "ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ" ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತಹ "ಸವಿಯಾದ" ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಸಿಡಿ.

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಟವೆಲ್, ಹೊದಿಕೆ, ಹೊದಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇತರರಂತೆ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು - ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, "ನೈಜ" ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಪಚ್ಚೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ) ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಈ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀರು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಕಪ್, ಜಲಾನಯನ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ). ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ರಾಯಲ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಫ್ರೀಜರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು "ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು "ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ 4 ಅಡುಗೆ ರನ್ಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ (ನಾಲ್ಕನೇ) ಅಡುಗೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಅವಧಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

"ಅರೆ-ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು (ಪಚ್ಚೆ) ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ನಿಜವಾದ ರಾಜನಂತೆ ಕಾಣುವನು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದು - 400 ಮಿಲಿ). ನಂತರ ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಈ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು "ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.