ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಕುದಿಯದೆ ಜಾಮ್ (ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು), ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. , ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಂದರವಾದ (ಜಾಮ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 50-70 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ ನಾವು ರಾತ್ರಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಷಯಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇದ್ದವು, ಒಂದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ಇತರರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸವಿಯಾದದ್ದು ಅಸಾಧಾರಣ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ. ಬೇಯಿಸದ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿಗೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, 1 ನಿಂಬೆ, 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನನ್ನ ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ), 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ನೀವು 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಿಳಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

750 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಸೇಬುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 1:2

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಾಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ; ಸಾರಜನಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: A, C, E, B, R. ತಾಜಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಔಷಧ! ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಇಬ್ಬನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೆರ್ರಿ ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಮ್ರದ ಅಜ್ಜಿಯ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತುಕ್ಕು-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಡಿಶ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿವೆ. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ: ಒಂದು ಕೊಳವೆ, ಸುರಿಯುವ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶಿಥಿಲತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಚ್ಚು ಪ್ಲೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈನಲ್ಲಿ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತೆಗೆದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಚಹಾವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಸಿರುಮನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸಲು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಜಲಾನಯನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 10-ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೂರು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಇರಬೇಕು. ಮೂರನೆಯ ನಂತರ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಕೀ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ತ್ವರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಾರ್ ಹೋಲ್ಡರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಆಂತರಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 1 ಕಪ್.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಹರಡದ ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ, ತೋಟದಿಂದ ಹಾಗೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುಗರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್- ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಪಿ, ಬಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸಾರಜನಕ, ರಂಜಕ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಬಲವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಸಮಯವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಬ್ಬನಿ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ತೇವಾಂಶವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಚಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಬೇಯಿಸಲು, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು. ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. 105 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಜಾರ್ನ ತುದಿಯಿಂದ 1 ಸೆಂ!) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಉಗುರು ಮೇಲೆ ಹನಿ ಜಾಮ್. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

02.05.2017 34 708

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜಾಮ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೋಡಣೆಯ ದಿನದಂದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.

ಮರುದಿನ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದನೇ ರಂದು - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ("ಐದು ನಿಮಿಷ")

ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಎಂಬ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳಕು ಉತ್ತಮ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ

ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.