1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾರುಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ, ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಮೊದಲ ಕೈ" ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
8. ಸಿರ್ನಿಕಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.
9. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ). ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
12. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅವು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸದಿಂದ ಕಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ "ಬಹು-ಬಣ್ಣದ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
13. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ). ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು), ಒಣ ಸೆಲರಿ - ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
14. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
15. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
16. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ: ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ. ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ.
17. ಬೋರ್ಡ್ ಚಲಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆರ್ದ್ರ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೆರ್ರಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮರದ ಹಲಗೆಗಳು ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
18. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಹಸ್ಯ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
19. ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಅವು ಉಗಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
20. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
21. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) . ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
22. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದರೆ ಶ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
23. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
24. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
25. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
26. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
27. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಅಥವಾ ಹದಗೆಟ್ಟ ಹಂದಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
28. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
29. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಗಿ ಮುಕ್ತ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೋಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
30. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
31. ಮತ್ತು ಈ ಸಲಹೆಯು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
32. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
33. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ರಸವು ಈ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೈನಿಂದ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
34. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
35. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
36. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
37. ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಕಹಿ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ.
38. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕುದಿಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
39. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
40. ನಿಮ್ಮ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಟೀಪಾಟ್ ಮತ್ತೆ ಹೊಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವವಳು ಅವಳು. ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಟೀಪಾಟ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೇಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೇಕು (ಒಂದು ಟೀಪಾಟ್ಗೆ). ಕೆಟಲ್ಗೆ ಆಮ್ಲದ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಮಾಣದ ಪದರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
41. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
42. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ಸೇಬನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
43. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
44. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
45. ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಆರ್ದ್ರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಾರದು - ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
46. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
47. ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
48. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇದು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
49. ಗುಲಾಬಿಗಳ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಗುರು ಅಗೆಯಬೇಕು. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅಗೆದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಕಬ್ಬಿಣವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದಾಗ, ಅದು ಫೆರಸ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ.
50. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪತಂಗಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
51. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
52. ವಾಲ್ನಟ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು (ವಿಭಾಗಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಳಚರಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
53. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
54. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
55. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
56. ಹುರಿಯುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಿದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
57. ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
58. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
59. ಹುರಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
60. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
61. ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
62. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
63. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸೊಂಪಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
64. ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
65. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
66. ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
67. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎಂಟುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಲಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕು.
68. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.
69. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
70. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
71. ಸೇಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
72. ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಉಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ). - ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
73. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
74. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
75. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
76. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
77. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
78. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, 1 ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
79. ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
80. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬೇಕು.

1. ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು: ಒಂದೋ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಾಪಮಾನವು 22 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ 36 ಡಿಗ್ರಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು: ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಚಾವಟಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ನೀವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ.
4. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚಮಚದಿಂದ ಚೆಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೇಕ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೀರಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
6. ಕುಕೀ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. ಗ್ರೀಸ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಕುಕೀಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಬಳಕೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಸ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಸರನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ರೆಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ತಾಪಮಾನ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
10. ಸುಟ್ಟ ಕೇಕ್. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮರೆಮಾಚುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಆರ್ದ್ರ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
12. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
13. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಭರ್ತಿ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ - ರಸವು ಈ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
14. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ತೈಲವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
15. ಸಡಿಲವಾದ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ ಗರಗಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
16. ಘನೀಕೃತ ಸೀತಾಫಲ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸಾರುಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಗಳು. ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿದ್ದ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುರಿದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಬಾರದು.
4. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೋಡದ ಸಾರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇರೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಮತ್ತು ಗಿಡ) ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
11. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು (ನೀರು) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
13. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
14. ಆಟದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
15. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳು

1. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇರಿಸಲು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು), ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ).
4. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು (ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಲವಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ) ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯಾನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಳಪೆ ಉಷ್ಣ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ).
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಹೂಡಿಕೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ); ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.
6. ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಲೆಜಾನ್ (ಅಥವಾ, ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) - ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೂರಲಾಗದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಒಳಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು);
   - ಭಾಗಶಃ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು: ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ;
   - ಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ (ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್): ಹಿಟ್ಟು - ಮೊಟ್ಟೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
   - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಹಿಟ್ಟು - ಮೊಟ್ಟೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಮೊಟ್ಟೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್);
   - ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ (3-4x6-8 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ನಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು ವೇಗ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯುಗ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ, ಸಮಯದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ವೈಭವವಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ - ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

1. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
4. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಹನಿಗೆ ಹಿಂಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.
9. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
11. ಆದರೆ ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬೇಬಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
13. ನೀವು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸಿಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಥ್ರೆಡ್ ವಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೊಂಡುತನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ "ಹುರಿದ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
15. ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಾಲ್ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಪನ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
16. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ.
2. ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳು. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರು ಗಡಸುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ: - ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; - ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
7. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 - 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
10. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
12. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಿದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
13. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
14. ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.
15. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
17. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
18. ನೀವು ಅಜು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
19. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
20. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ).
21. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
22. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
23. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
24. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
25. dumplings ಮತ್ತು dumplings ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
26. ಮಾಂಸವು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಕರಗಿದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅಂತಿಮ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
5. ಮೀನು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್).
7. ಚಿಕ್ಕ ಮೀನಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡಬೇಕು.
9. ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಅಡುಗೆಗೆ 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
13. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಗರ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
14. ನೀವು ಹುರಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
16. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
17. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು, ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
18. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಬೇಯಿಸಿದ ಲೈವ್ ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
19. ಸಿಂಪಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್, ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.
20. ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
21. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
22. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ದೋಷವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
23. ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುವ ಚಹಾದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಹಾಲು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿದರೆ ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 1/2 ಚಮಚ), ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸೋಡಾ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
4. ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
5. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಸಬಹುದು: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
6. ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು: ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
8. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಹಾಲು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
10. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಕಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
12. ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದ ಮೊಸರು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

01. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್", "ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ... ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಮುಕಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

02. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

03. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು: ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

04. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಮೊನಚಾದ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

05. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

06. ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

07. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪಾಸ್ತಾ, ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುಡದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

08. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ನಿಧಾನ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

09. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡಬೇಡಿ! ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

11. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

12. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

13. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

14. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

15. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೊರಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

16. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

17. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

18. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

19. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

20. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

21. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

22. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

23. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು - ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ!

24. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವುಗಳ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು 10-20% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

25. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

26. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

27. ನೀವು ಒಡೆದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿರುಕು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

28. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಳಾದ ಒಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

29. ನೀವು ಸೋಲಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ತುಣುಕು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಪುಟಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

30. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

31. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

32. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಡನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

33. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

34. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆ ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

35. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ತೇವ ಮತ್ತು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

36. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

37. ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದರೆ ಪೈ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

38. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಿಂದ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

39. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ", ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

40. ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಗೋಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಗಾಜ್‌ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.

41. ಚೀಸ್ ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

42. ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

43. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು) ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

44. ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಚದರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

45. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

46. ​​ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು

ಕಾಗದ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

47. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ".

49. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಓಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ (250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1/2 ಚಮಚ). ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

50. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.

51. ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

52. ಮೀನು. ನೀವು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ (ಕಾಡ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇರುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

53. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

54. ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಕಾಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ.

55. ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣವಾಗಿದೆ.

56. ಹುರಿದ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

57. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕಿತ್ತಳೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್; 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 100% ನಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

58. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಸಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

59. ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ... ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

60. ಚೈನಾವೇರ್ ಮೇಲೆ ತಾಣಗಳು. ಚೈನಾವೇರ್ ಮೇಲಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೋನಿಯದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

61. ಬಿಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಚೈನಾವೇರ್ನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.

62. ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

63. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

64. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

65. ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

66. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

67. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

68. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

69. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು (1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 70. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

71. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದಾಗ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

72. ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ (2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10-12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

73. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ: ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು. ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

74. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

75. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

76. ಹಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಬಾರದು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಬೇಕು.

77. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

78. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂ-ಅನುಮಾನವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಬಳಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಬಾಣಸಿಗರು.

ಇವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳುಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

1. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಳಿವು ಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
5. ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ? ಚಾಕುವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
8. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲು, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
12. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
13. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
14. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
15. ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆಲದ ಕಾಫಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
16. ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
17. ತೊಳೆದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
18. ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಗುಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
19. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
20. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
21. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
22. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವೀನಿಗ್ರೆಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
23. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
24. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
25. ಚಾಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಗಾಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
26. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
27. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಚಿತ. ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭಸಂಜೆ!

ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವಿಮರ್ಶಿಸಿ, ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳುಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರುವದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1. ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದೆ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• 2. ಸಾರು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ರುಚಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 3. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• 4. ಹುರಿಯಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• 5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• 6. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• 7. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• 8. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 9. ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• 10. ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• 11. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯೂರೀ ಸೊಂಪಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• 12. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
• 13. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• 14. ನೀವು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• 15. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಎಂಟುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 16. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 17. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• 18. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತೈಲವು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• 19. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• 20. ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಉಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ).
• 21. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• 22. ನೀವು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 23. ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• 24. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• 25. ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ
• 26. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಂತಹ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• 27. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 28. ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 29. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
• 30. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 31. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
  ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 32. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸುಂದರ ಫಲಿತಾಂಶ.
• 33. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ .. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• 34. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ವಾತಾವರಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• 35. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ರಸವು ಈ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೈನಿಂದ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ..
• 36 ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಂಡರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• 37. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಚಮಚಗಳು, ಲೋಹದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 38. ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಫ್ರೈಬಲ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• 39. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• 40. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• 41. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ: ಬೆಳಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ. ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.

• 42. ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಉಗಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• 43. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 44.. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• 45. ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ). ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು) ಹಾಕಿ - ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

  ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು.

  ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅದು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅಥವಾ ತನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಶೀತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಅದು 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೊಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಹಿಯು ನಿಮಗೆ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು (ಗರಿಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಬಿಟ್ಟರೆ, ಈ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ

Vinaigrette ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಡುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ವೈನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಎರಡು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅನುಸರಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯಿರಿ

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊಳಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ತುದಿ ಮಾತ್ರ ಏರಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿವಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.