ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆನಡಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು V. ಮಿಚುರಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದವು, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅದು chokeberry ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಆನಂದವನ್ನು ಹುಡುಕಲಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಮರದಿಂದ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇನ್ನೂ ಮೊಹರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ) ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 9 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಜ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಅನುಕ್ರಮ

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಭೇಟಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಜಾಮ್ ಸುಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಕಪ್
• ರಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಜಾಮ್‌ಗೆ ರಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು chokeberry ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಗಂಜಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
5. ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (0.5 ಕೆಜಿ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು:
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
8. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಓಟದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಮೊದಲು ಒರಟಾದ-ಮೆಶ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲಕ.
2. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಹಾರದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಲೋಝೆಂಜಸ್, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ- ಔಷಧೀಯ ಬೆರ್ರಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ದೇಹದಿಂದ ಒಳಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ತಲೆನೋವು ಸರಿಪಡಿಸಲು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಒಂದು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

7 ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, 1650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 710 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 710 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 960 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 1270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 390 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 380 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು 8.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 420 ಮಿಲಿ ನೀರು, 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಾವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ. 1-1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 110 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 770 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 55 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ chokeberry ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 210 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮಾಸ್ಕೋ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 550 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 550 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 680 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಸಾರುಗೆ 850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ವೆಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ. ನಾವು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪೇರಳೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋವಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 660 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 220 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, 660 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನೀರು.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ಮಿಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2x2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ, ಪೇರಳೆ ಘನಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎರಡು ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ 130-150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ವರ್ಷವಿಡೀ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 387 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

• ಸಮಯ: 11-12 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 355 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಳಸಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೇಬು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ).
4. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
8. ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 380 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 364 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಪುಡಿ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ: ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
9. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
11. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
12. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 185 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲಿನ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ತನಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ (ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ). ಅವಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ; ಅವಳನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ - ಇಂದು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಒಣಗಿಸುವುದು(ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ(ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು) ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ(ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್);
• ಸಂರಕ್ಷಣಾ- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಣೆದಿದೆ. ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ 74.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಬೋರಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 100 μg - ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ), ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಮ್, ಈ ವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹಂತಗಳು 1 ಮತ್ತು 2 ರೊಂದಿಗೆ);
• ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ);
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದಡಾರ, ಕಡುಗೆಂಪು ಜ್ವರ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಲರ್ಜಿಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
• ನರರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್), ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮಾಗಿದ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯು ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಕಪ್ಪು ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣತೆಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹಳೆಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೇಬು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಇಂತಹ ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳಿವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಿವೆ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ರೋವನ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳ ರೋವನ್ ಮರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು), ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಲೋಹವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಸಮಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣ (ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಇರುವುದರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವೆ ಸರಾಸರಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು?

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ ):

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 2 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವರು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಅವರ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ (compotes, ದ್ರಾವಣಗಳು, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಚಹಾಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ (ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಇಡೀ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಕೋಚನವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಪ್ಪು chokeberry ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ.
2. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು" ನೀಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ ಬದಲಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ಮರದಿಂದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒರೆಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು).

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಚೋಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಡವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು", ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು:

1. ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು). ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಾಢವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕಪ್ಪು ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ + 3-5 ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ +20.