ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ - ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸಮಯ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ವರ್ಷವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನರೀಸ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ... ಹಿಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಸಮಯ ಈಗ ಬದಲಾಗಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಾವು ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇರಬಹುದು.

ಇಂದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ (ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಯಾರಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಏನು ಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಮೈನಸ್ 18 ರಿಂದ ಮೈನಸ್ 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ. ಮೈನಸ್ 18 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ 8 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ.

ನೀವು 0 ಡಿಗ್ರಿಯಿಂದ ಮೈನಸ್ 8 ರವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ? ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟೇಬಲ್\u200cವೇರ್ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಷ್ಟು? ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಸೂಪ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು? ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಾರೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ನಂತರ ಈ ಸರಳ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೀಜ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಆಹಾರ.

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದಂತೆಯೇ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಬರಿದಾದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿವರ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ತದನಂತರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಜೋಳವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ ಒಣಗುತ್ತದೆ - ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಹೂಕೋಸು. ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಧ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ತೊಳೆಯಲು, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು... ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಂತರದ ತುಂಬಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜ್. ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ) ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಅಣಬೆಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳು... ಆದರೆ ಕೇವಲ ಹುಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ ಇರುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ! ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು “ಇನ್” ಎಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ»ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರಟಾಟೂಲ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರು - ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಅವುಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಟಿ -6 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಟಿ -12 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಟಿ -18 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಯತಾಕಾರ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್... ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ... ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ.
• ಹೂಕೋಸು... ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೂಕೋಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು... ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ... ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್... ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್... ರಬ್ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್... ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ.
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ... ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಚೌಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ... ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ... ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು... ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಜೋಳ... ಹಾಲು-ಹಣ್ಣಾದ ಜೋಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿವಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಹಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು... ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೇರಳೆ... ಪೇರಳೆ ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಮ್... ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೂರುಗಳನ್ನು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 670-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್... ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್... ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಅಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ವಿನ್ಸ್... ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಕೊರೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೀಚ್... ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರ್ಧಭಾಗ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಘನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐರು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆ... ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ... ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ.
• ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ, ಪುದೀನ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು: ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಂಚ್, ಸಿಂಗಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರಸವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು... ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಲಿನಾ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೆನೆಸದೆ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ, ಸಣ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ - ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ರುಸುಲಾ, ವೊಲುಶ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.
• ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆಗಳು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು:

• ಲೆಕೊ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೋಳ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ (ಪಾರ್ಬೋಯಿಲ್ಡ್).
• ರಟಾಟೂಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.
• ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಜೋಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಶೂರ್ಪಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೀನು ಸೂಪ್... ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಇದು ವಾದಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದಿದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಆಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರ ಎದುರಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಹೋರಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಕನಸು ಕಾಣದಿದ್ದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಸುಲಭ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ತಾವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ: ಈಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಾದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? 10 ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್

ಹೌದು, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದು ಈಗ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒರಟಾದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಈಗ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ), ಹೂಕೋಸು ಬೇಸ್ಗಳು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಇದು ಕೊಳಕು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗ), ತುರಿ ಮಾಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು (ಈ ವರ್ಷವೂ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಕೆಟ್ಟ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?), ಪಾರ್ಸ್\u200cನಿಪ್\u200cಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ - ಸಿಪ್ಪೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಸ್.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cಗೆ ಹೋಗಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ - ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯದಿರುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅವು ಮೊದಲು ... ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ತರಕಾರಿ ಲಘು (ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು), ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಟಾರ್ಟ್ ನ ಒಂದು ಅಂಶ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಖಂಡಿತ! ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ-ಎಲ್ಲವೂ-ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೈ ಭರ್ತಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ! ಈಗ, season ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವೇ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬೀನ್ಸ್

ಈಗ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯುವ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ತುಂಬಿಹೋಗಿವೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್

ನಿಮಗೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು.

8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಗನೆ ಹೋದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಳು-ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

9. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

10. ಪ್ಲಮ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಲಮ್ season ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಒಂದೆರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉದಾರ ಸಮಯ. ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ರದ್ದು ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ... ಖಂಡಿತ, ಇಂದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ?! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು not ತುಮಾನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ ... ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಫ್ರೀಜರ್, ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಚೀಲಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ.

ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು? ಹೌದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ 90% ವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು... ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬುಷ್ ಅಥವಾ ರೆಂಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ತಕ್ಷಣ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು 8 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ .ತುವಿಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲುಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು... ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಜೊತೆಗೆ ಹೋಳು, ಚೂರುಚೂರು,ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
5. ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ / ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ... ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿದಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾದ “ಪ್ರಸ್ತುತಿ”. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 1-2 ಭಾಗಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ, ಚದರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಡ್ರಾಯರ್\u200cಗಳ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
7. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು 18 ಸಿ ನಿಂದ 22 ಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒತ್ತಡವು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸರಿ, ಕೊನೆಯ ನಿಯಮ ಅದುಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

ಈಗ ವಿವರಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನೀವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು? ಎಲ್ಲವೂ. ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು (, ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ) ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು... ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ - ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ- ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ: 1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ 3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು). ಮುಂದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಗುನಂತರ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪೂರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೆಣಸು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು... ಮೊದಲು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೆಣಸು (ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯಂತೆ) ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ - ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ) ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಘನವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ - ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಚೆರ್ರಿ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಹೋಲುತ್ತದೆ . ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿರುಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿಟವೆಲ್ ಮೇಲಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. 1 ಘನ \u003d 1 ಸೂಪ್.

ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಅರುಗುಲಾ ಫ್ರೀಜ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕರಪತ್ರಗಳು... ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿರಲಿ!

ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರ ಬ್ಲಾಗ್ ತಂಡ

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ season ತುವಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು - ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ! ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಜಿ. ಬೇಕರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು .ತುಮಾನದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇವರಿಂದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಸಲು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 150% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧತೆ

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಚೀಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಫ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಮವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹಿಮದ ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 8 ಲೀಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು -19 ಮತ್ತು -23 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆಘಾತ ಫ್ರೀಜ್ ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. -19 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ... ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್\u200cಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಹಾಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ... ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಂಟಾಗುವ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು... ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಸುಮಾರು -20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ... ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದು ಕೋಮಲ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು, ಮೊದಲು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್... ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಾಕಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು... ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಬೇಕು.
• ಬಟಾಣಿ... ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ... ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್... ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇರು ಬೆಳೆವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೊಪ್ಪಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು (ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಅರುಗುಲಾ... ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ರೆಂಬೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೊಪ್ಪು, ಸೋರ್ರೆಲ್... ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು - ತರಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.