ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - ½ ತಲೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 4 ಉಂಗುರಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು 80 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ರಹಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಮುಖ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• - 70 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಆಹಾರವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ, ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷ.
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಬೇಗನೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ 500-700 ಗ್ರಾಂ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
1 ನಿಂಬೆ
ಒಂದೆರಡು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು
ರೋಸ್ಮರಿ
3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ 500-700 ಗ್ರಾಂ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಜೇನು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ
ಲವಂಗದ 3-4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವು ಮಸುಕಾಗಿ ಕಂಡರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ 500-700 ಗ್ರಾಂ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಐದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಒಂದು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಡಿ ಓಲ್ಕಾಮಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದ್ದಿಲು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು? ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಮುದ್ದಾದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಗ್ರಿಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ - ತುರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಕರಣೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಒಲೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ.

ಬಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ (ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳ ಆಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಬ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ವೀಳ್ಯದೆಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೋಳದ ತೆನೆಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂವು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕಾರ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮುಗಿಯಲು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿ ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್, 2-3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆ ಹಾಕಿ. 5-6 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಅಗಿ ಜೊತೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಕುರುಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಧುರ್ಯ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. 2 ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, 10-12 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು, 3-4 ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1½ ಚಮಚ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 35 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಂಗಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 7-8 ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾರದ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಖಾಲಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ!

ಹನಿ ಪ್ರಸ್ತುತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವನಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಫವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ 100% 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಗೆ ರಸಭರಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 100 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಅವನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಈಟ್ ಡೊಮಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಕೆಲಸದ ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎ

ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ?

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ನಿಂಬೆ, ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ. 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

70 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;

Sugar ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 30 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ. ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

5. ನಾವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

1 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ 0.9-1 ಕೆಜಿ.

5. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ.

7. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳು;

0.5 ನಿಂಬೆ;

0.5 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು;

0.3 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ;

0.2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

7. ಕವರ್, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಚಮಚ. ಥೈಮ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.

3. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;

4 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;

2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.

2. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

4 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;

5 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಛತ್ರಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

5. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನೀವು ಯುವ ಕಾಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 12%;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ;

4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೀವ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೊಳಕಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;

ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು;

50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲವಣಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಸುಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಚರಿಸುವ ಕಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕೋರ್ಗೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.