ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ತಲೆಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಗಳವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ (1 ಕೆಜಿ)
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 300 - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೈ ಸೈಡೆಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 0.5-0.7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಾಗಶಃ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ)
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ (1 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ)
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

2. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಂತೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾಳೆ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಾಕು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

4. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಈಗ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕುಂಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 650-700 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನಂತೆಯೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ

ಮತ್ತು ಈ ರೆಸಿಪಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನದು, ಇದು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿದ್ದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ

ಇದು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ - ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ನಂದಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 5-6 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಾಲು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಂತರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂತಹ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಬೈ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬಂದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೇರ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟಾಪ್. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲ್ಲಾ dishತುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
8. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
9. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೌಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.;
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಒಣ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹುರುಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 200 ಗ್ರಾಂ.;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸರದಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರಿಮ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯದ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ದೃlyವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ ತೂಕವು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
3. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಲೆಗಳು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ದಿನದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಎಲೆಕೋಸು - ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಕರ! ಸಿಹಿ ಉಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣ ಮುಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದಶಕಗಳಿಂದ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ. ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ? ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೌಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

• ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 165 ... 170 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ - 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್, ಅದರ "ವಯಸ್ಸನ್ನು" ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು “ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾಗಿ” ಬೇಯಿಸಬಾರದು: ಅದು “ಹುದುಗುವುದು” ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ನೋಟ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು "ಕಹಿ" ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ: ಕಡಾಯಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವಳು!

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳು - ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸ್ಕರಾಗಳು ... ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳೂ ಇವೆ!

• ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಕೊಬ್ಬು) ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರು) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಸೋವಿಯತ್" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಯಾರಾಗಲು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
• ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ: ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಬೀಜ್-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು. 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಚಮಚ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
• ಮತ್ತು ಈ ರಹಸ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಲಾರದವರಿಗೆ ಆಗಿದೆ (ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ): ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ - ಎಲೆಕೋಸು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು! ಆಗ ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಶೈಲಿ"

ತಾಯಿ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಅದು ಸರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ! ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ "ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬೀಳುವ" ಒಂದು ಡಜನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಂತಹ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ)
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ವೈದ್ಯರ, ಡೈರಿ - ಯಾವುದೇ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಾಸೇಜ್ (ಸಾಸೇಜ್) ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಅಸಮವಾದ "ಮಾಂಸ" ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ - ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಎಷ್ಟು ಖಾದ್ಯಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ!

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಮತ್ತು ತೊಡೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿ" ಎಂದು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ, ತಿರುಳು) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಅಳತೆ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳು (ಮೆಣಸು, ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 100-120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಹೊಗೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಆಗ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ನೇರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಅಳತೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ".
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 150 ಮಿಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹೊಗೆಯ, ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು "ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ".

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: "ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು?" ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ (1.5 ಕೆಜಿ)
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದಾದರೂ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ" ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ (ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ) ಒಂದು ಕಡಾಯಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ: ಈ ಎಲೆಕೋಸು 180 ... 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬಂದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು "ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ವಿಡಿಯೋ ನನ್ನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹುಡುಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

"ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕ" ದಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ... ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಒಣ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ))

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25-35 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ತಯಾರಿ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರದಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು, 50-60 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ). 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಂಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ನೂರಾರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪುಟವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಎಷ್ಟು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ! "ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ" ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಮೀನು ಮತ್ತು ... ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನು!

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸರ್ಕಾರವು ಚಂದ್ರನ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದಂಡಗಳನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಕೋಡ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇಂದಿಗೂ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜುಲೈ 8, 1999 ರ ಸಂ. 143-ಎಫ್Zಡ್ "ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ (ಸಂಸ್ಥೆಗಳು) ಮತ್ತು ಎಥಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಹಿವಾಟು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಪರಾಧಗಳಿಗಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ" (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಶಾಸನ, 1999, ಎನ್ 28, ಕಲೆ. 3476).

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು:

"ಈ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಾಗರಿಕರ (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ) ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ."

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕazಾಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿಜನವರಿ 30, 2001 N 155 ರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಕazಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸಂಹಿತೆಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಖನ 335 ರ ಪ್ರಕಾರ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ", ಮೂನ್ಶೈನ್, ಚಾಚಾ, ಮಲ್ಬೆರಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ತಯಾರಿಕೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಧನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುಗೋಲು ಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಮೊತ್ತದ ದಂಡ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಹಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾನೂನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಸಂಹಿತೆಯ ಆರ್ಟಿಕಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 176 ಮತ್ತು ನಂ 177 ಚಂದ್ರನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ತೆರಿಗೆ ರಹಿತ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶ * ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ಲೇಖನ 12.43 ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪದದಿಂದ ಪದಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. "ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವುದು (ಮೂನ್‌ಶೈನ್), ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮ್ಯಾಶ್), ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ" ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಕುರಿತು ಬೆಲಾರಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸಂಹಿತೆಯಲ್ಲಿ. ಷರತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: "ಪ್ರಬಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಅರೆ -ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆ (ಮ್ಯಾಶ್), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಥವಾ ದಂಡ ನಿಗದಿತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಐದು ಮೂಲ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ".

* ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ತಬ್ಧಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಎರಡನೇ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.