ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಪಸ್ವಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್‌ನ ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ

250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ).

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ (10-11%)

3 ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

½ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ¼ ಭಾಗ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಡುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ - ಉದಾತ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ನೆರೆಹೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರಮೇಳಕ್ಕೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡವು.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ - ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹತ್ತಿ ಚಿಂದಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಾರದ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಖರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಇತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ನಿಮಗೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರ: ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

"ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ" ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮೂಲ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಆದ್ಯತೆಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
3. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆಹಾರದ ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂಪ್ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ರೂಟ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರಾವಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಒಂದು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 10% - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಬರೆಯುವ ಕೆಂಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತೊಳೆದು - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊದಲ ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಮೂಲ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಣಬೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರೋಸ್ಟಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗಮನ! ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗರಿಷ್ಠ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಕೂಡ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ: ಸೂಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ನೆಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿದರೂ ಸಾಕು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ - 8 ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಲಿನಿನ್, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಪ್

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 30%;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹಲವಾರು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ: ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೋಸ್ಟ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ರುಬ್ಬುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಮೆನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಏನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ... ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರ ಖಚಿತವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಂತಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿರಣಿ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಶೋಧನೆ (ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್) ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 39.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ಗೆ ತರಲು.
4. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೇರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಕಿಚನ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.