ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಟ್ಸೊವ್

ಓದುವ ಸಮಯ: 6 ನಿಮಿಷಗಳು

ಎ ಎ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಉದ್ಯಮಿ ಖರೀದಿದಾರರ ಗಮನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೆಳೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಾಧಾರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ: ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ತೆರಿಗೆ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ನೋಂದಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಡಿಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಸಗಟು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಕಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯವು ತೆರಿಗೆ ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಬ್ಬ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. SES ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಘೋಷಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಅನುಸರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳು, ವಾತಾಯನ, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ವಕೀಲರಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ನಲ್ಲಿ , ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ: ಕಿರಾಣಿ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆಗಳ ನೋಂದಣಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಸುಮಾರು 19,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯೋಜಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು - ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಕೋ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೋಸೆ crumbs) ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

1. 15-180C ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ - 2-6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
3. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕನಿಷ್ಠ 60 ಚದರ ಎಂ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಆವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗೋದಾಮಿಗೆ 2 ಆವರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳ, ಸಿಂಕ್.

ಸಲಹೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, 99% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಉಡುಗೊರೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಪೋಸ್ಟ್‌ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು, ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು, ಶಿಲ್ಪಗಳು.
• ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
• ಪ್ರಲೈನ್.
• ಹಾಲು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರಂಜಿಗಳು.
• ಡಯಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕ, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 3-7 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು: ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷದ ಸಂಘಟಕವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ವಹಿವಾಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಹೊಸಬರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಾವು ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಒಬ್ಬ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 15 300 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. 2013 ರಿಂದ 2019 ರವರೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ರಿಂದ 8 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ: ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಐಡಿಯಾಗಳು

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳಿವೆ: ಮನೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೆಡರಲ್ ತೆರಿಗೆ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಂದಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಬಾಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

"ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಟಿಕ್" ಎಂಬುದು 2016 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯು ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗೆ ಮಣಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು;
• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಟ್ರಫಲ್ಸ್;
• ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್.

ಗ್ರಾಹಕರು ಕಸ್ಟಮ್ ಕಿಟ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬೂಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಅಸಮಂಜಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.ಎಲೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಖರೀದಿದಾರನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆವೃತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಪರ್ಧೆ.ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕಾಲೋಚಿತತೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರ ಬೇಡಿಕೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ದಟ್ಟಣೆಯಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಗರದ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಅಥವಾ ಲೇಸ್ ಲೇಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್;
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳು.

ಅಚ್ಚುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಾಹ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ವ್ಯಾಪಾರ ನೋಂದಣಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ SES ಮತ್ತು Rospotrebnadzor ನಿಂದ ಹಲವಾರು ತಪಾಸಣೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿ - LLC ಅಥವಾ IE.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಯಾಗುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• 5 ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ;
• ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ರಾಜ್ಯ ಕರ್ತವ್ಯ;
• ಕನಿಷ್ಠ ದಾಖಲೆಗಳು.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲಗಾರರಿಗೆ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರವು ಸಾಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ತೆರೆಯುವ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಅಧಿಕೃತ ಬಂಡವಾಳದೊಳಗೆ ಹಣಕಾಸಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿ;
• ಕಾನೂನು ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಕಂಪನಿಯ ಪಾಲನ್ನು ದೂರವಿಡುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಗಮಿಸಬಹುದು;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ದಾನ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಅಮಾನತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥೆಯು ಪಿಂಚಣಿ ಮತ್ತು ವಿಮಾ ನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

LLC ಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನೋಂದಣಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು 10 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ 4 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ರಾಜ್ಯ ಶುಲ್ಕ. ಕಂಪನಿಯ ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ.

ನೋಂದಾಯಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಸರಳೀಕೃತ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು (STS 6 ಅಥವಾ 15%). ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, UTII (ಆಪಾದಿತ ಆದಾಯದ ಮೇಲಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ತೆರಿಗೆ) ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ತೆರಿಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆ

Rospotrebnadzor ಮತ್ತು Pozhnadzor ನಿಂದ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ SES ನ ತೀರ್ಮಾನ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗೃಹ ವ್ಯವಹಾರದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ.ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಆವರಣವನ್ನು ವಸತಿ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ (ದೋಸೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ಮೊದಲು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು 2-6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 17 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ತೂಕವು 3-6 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚದೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆವರಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು GOST 31721-2012 ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾನದಂಡದ ಗರಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೃತಕ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 17 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ

ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಬೇಕರಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ;
• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕ್ಯಾರೋಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಜ್ಯೂಸರ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಯಾಂಡರ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವೇಗದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಪ;
• ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳು.

ಗಣ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಮ್ ಕಿಟ್ ವೆಚ್ಚವು 150 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಕಂಪನಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿತ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, SES ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿ. ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಹಣಕಾಸಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು

ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಕೋಷ್ಟಕ: ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಯೋಜಿತ ಆದಾಯ

ವಿಶೇಷವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಒಂದು ಬಾರ್‌ನ ಬೆಲೆ 200 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 25-35 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು. ಸರಾಸರಿ, ತಿಂಗಳಿಗೆ 200 ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಟ್ಟು ಆದಾಯವು 40 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಿಂಗಳಿಗೆ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು 15 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮನೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿಯು 5 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗೃಹ ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಹತ್ತಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಂಖ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಟೈಲ್ಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಘಟಕಗಳ ಡೋಸಿಂಗ್;
• ಆರಂಭಿಕ ಮಿಶ್ರಣ;
• 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಂಖ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು;
• ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ;
• 33 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು;

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಶಂಖಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಠಡಿ ಆಯ್ಕೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು, 60 ಚದರ ಮೀಟರ್ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಕೋಣೆ. ಮೀ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ವಸತಿ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಭಾಗವಲ್ಲ;
• ವಾತಾಯನ ಹೊಂದಿದ;
• ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಿವೆ;
• ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ 1.5 ಮೀ ವರೆಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಳಿದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಿಂದ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋದಾಮಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಚೇರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು 1 ರಿಂದ 10 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪಕರಣಗಳು:

• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆಂಡು ಗಿರಣಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಾಯ್ಲರ್;
• ಮಿಶ್ರಣ ಶಂಖ ಯಂತ್ರ;
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಪ.

ಶಂಖ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 24-72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಕರ ಸಲಕರಣೆ:

• ಕನ್ವೇಯರ್ಗಳು;
• ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
• ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳು;
• ಗ್ರಹಗಳ ಪಂಪ್ಗಳು;
• ಹುಡ್ಗಳು;
• ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಘಟಕ;
• ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುದ್ರಣ ಯಂತ್ರ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• "ಕ್ರಿಯೋಲ್" - ಆಯ್ದ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೀನ್ಸ್;
• "ಔಟ್ಲ್ಯಾಂಡರ್" - ಸರಾಸರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ;
• "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" - ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಬೀನ್ಸ್.

ಕೊಕೊ ಬೀಜಗಳು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೂರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ:

• 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು;
• ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ;
• ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು.

ಪುಡಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನೇಮಕಾತಿ

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೌಕರರನ್ನು ನೇಮಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾನ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೌಕರರ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮ್ಯಾನೇಜರ್;
• ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧಕ;
• ತಂತ್ರಜ್ಞ;
• ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು;
• ಚಾಲಕ;
• ಕ್ಲೀನರ್.

ಕಂಪನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ವಿಂಗಡಣೆಯ ರಚನೆ

ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಂದಾಜು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಯೋಜಿತ ಖರೀದಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉಡುಗೊರೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿತರಣಾ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು (82%) ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತರ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 21% ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಾಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಹಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 4% ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೂಟಿಕ್‌ಗಳು ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ವಿತರಣಾ ಮಾರ್ಗಗಳು:

• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು;
• ಆಫ್-ಚೈನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು;
• ಮಳಿಗೆಗಳು, ಡೇರೆಗಳು;
• ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು;
• ಮೇಳಗಳು, ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು.

• ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು;
• ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು;
• ನಗರ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು;
• ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ;
• ಪ್ರಾಯೋಜಕ ಘಟನೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ವ್ಯಾಪಾರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು

60 ಚದರ ಮೀಟರ್ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. m., ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಕೋಷ್ಟಕ: ಮರುಕಳಿಸುವ ವೆಚ್ಚಗಳು

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆದಾಯ

ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ನ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚ 20-35 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಸರಾಸರಿ, 5200 ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಟ್ಟು ಆದಾಯವು 520 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಿಂಗಳಿಗೆ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು 260 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮನೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿಯು 2 ವರ್ಷಗಳು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ವ್ಯಾಪಾರ ಲಾಭವು 200% ತಲುಪುತ್ತದೆ.ನೀವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮತ್ತೊಂದು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್

ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬಂಡವಾಳದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ. ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು:

• "ಶಾಂಟಿಮೆಲ್";
• ಪೊಡರಿಲ್ಲಿ;
• ಫ್ರೇಡ್.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ;
• ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;
• ರಿಯಾಯಿತಿ / ಗುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅವಕಾಶ;
• ಸಲಹಾ ನೆರವು;
• ವ್ಯಾಪಾರ ಯಂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರ;
• ತಂಡದ ಕೆಲಸದ ಭಾವನೆ.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸಿಂಗ್ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಮಾಸಿಕ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ - ರಾಯಧನ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಮೌಲ್ಯ;
• ಒಳಬರುವ ಪಾಲುದಾರರಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು;
• ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸರ್ನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್‌ನ ಖರೀದಿದಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಕಂಪನಿಗೆ ಓಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾನ್ಫೆಲ್ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಿರ ವಹಿವಾಟುಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸಬರ ತಪ್ಪುಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು.ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ದುಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಶ್ಲೀಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಮತ್ತೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಾಂತೀಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಅನುಸರಣೆ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಖರ್ಚು ಮತ್ತು ಆದಾಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಂಬಂಧಿತ ನಮೂದುಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ ತಯಾರಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಠಾಯಿ (ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೋರಿಕೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಸ ತಯಾರಕರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸರಕುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಲಘು ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡೂ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ತಪಾಸಣೆಯ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಹಲವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವಾದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಅಸಮರ್ಥನೀಯವೆಂದು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಸರಕು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯದಂತೆ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರ - ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ. , ಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಲಂಚ" ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ಶಾಲಾ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಲ್ಲಿ ದಾದಿಯರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ವಿಷಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಭಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು (ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ) ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಲವರು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಯಾರಕರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು, ಮರಗೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವ್ಯವಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 16 ° C ನ ಕೃತಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಉಳಿದವು - ಅಂಗಡಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಂಖ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಂಖವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಂಖಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಂಖಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.

ಶಂಖದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಧಿ. ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗಣ್ಯ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು 360 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಂಖ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಢಿಯು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 72 ಗಂಟೆಗಳ (3 ದಿನಗಳು). ಅಗ್ಗದ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಶಂಖ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಶಂಖವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ) ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಸುವಾಸನೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು) ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ) ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. , ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅವರು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಪುಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃಢವಾದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಅಂದರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು (ಬಾರ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದರೆ).

+40 ರಿಂದ +45 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಅಚ್ಚುಗಳು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 33 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಲಕರಣೆಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕತೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಶಂಖ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ), ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ - ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ, 200 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲಸದ ಪರಿಮಾಣ); ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರೋಲಿಂಗ್) ಬೇರಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಉಕ್ಕಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಿರಣಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ಶಂಖದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಿರಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಂಖಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 8000-9000 € ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ) ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. .

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಲಂಬವಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊಲ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸುರಂಗವು ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೂಲ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೋದಾಮಿನ ಹುಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಾವರಗಳು, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಪಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘಟಕದಿಂದ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಂತ್ರಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 4-5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 10 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಈ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಕಹಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಇದು ಸುಮಾರು 60% (ತೂಕದಿಂದ) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಸುಮಾರು $ 1870-) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2010 1 ಟನ್‌ಗೆ), ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 40% (1 ಟನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು $ 1000), ನಾವು 1 ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ಸುಮಾರು $ 1500-1600, ಅಥವಾ $ 1 ಕೆಜಿಗೆ 15-16 (500 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).

ಸರಳತೆಗಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. (ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಾರ್ನ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 200% ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ವೆಚ್ಚ-ಉಳಿತಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹೋಲಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಪುಡಿ ಸುಮಾರು 50-67 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ $ 18.7-20.1 (565-608 ರೂಬಲ್ಸ್) ನೈಜ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. 5% ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 8-10% ($ 120-160) ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಮಿಠಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಈ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಈ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಉದ್ಯಮದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ:

ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆಗಳು - 1,500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ 6/10 ಆಗಿದೆ.

ತನ್ನ ಸ್ವಂತ "ಸಿಹಿ" ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ಉದ್ಯಮಿ ಏನು ಯೋಚಿಸಬೇಕು?

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅನೇಕರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳೋಣ - ಪೂರ್ವ-ರಜಾ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ - ಮತ್ತು ಲಾಭ, 200-300%.

ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗೂಡು ಒಂದೆರಡು ಕೈಗಾರಿಕಾ ದೈತ್ಯರಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಸಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ-ತಿಳಿದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ "ಫ್ಯಾಶನ್" ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಪದಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಮೂಲತಃ, ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ - ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು "ರುಚಿ" ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗೆ ಭಯಪಡುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುರಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಗಳಿಸುವುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಎದುರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯವಹಾರವು ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಎರಡೂ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ "ವಿನ್ಯಾಸ" ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮಿನಿ-ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಲಾಭವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು?

ಇತರ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಧಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ! ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು - ಶಿಕ್ಷಕರ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳು, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು, ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ.

ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಲಾಭವನ್ನು ತರಲು, ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಹಿ, ಸರಂಧ್ರ, ಬಿಳಿ, ಹಾಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದೇ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳೆಂದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಈ ಹಂತವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ತಲೆನೋವು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ನಿಂದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ "ಕಾಗದದ ತುಂಡು" ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜನೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯೋಜಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಓಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ,
• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದುಬಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

• ಘಟಕಗಳ ಡೋಸಿಂಗ್.
• ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
• ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಂಖ ಮಾಡುವುದು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40-45 ˚C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಅಚ್ಚುಗಳು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಂಖವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 350 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಂಖ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೂಢಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏರಿಯೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಹದಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂತದಲ್ಲಿ.

ಯಾವ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಹೈಟೆಕ್ ಲೈನ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಲೈನ್

ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಸಾಧ್ಯ:

• ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿ - 1,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 100,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶಂಖ ಯಂತ್ರ - 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ - 1,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
• ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗಗಳು - 2,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ಮತ್ತು ಇದು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ವೆಚ್ಚಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್‌ಗಳು, ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕನಿಷ್ಠ 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 5,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬೆಲೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿ 1,500,000-200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಎಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ?

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ವಿತರಣಾ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕೆಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ≈600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ. ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 100-ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ ಕನಿಷ್ಠ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಗಟು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು. ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ?

ಕಡಿಮೆ-ವಿದ್ಯುತ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೂಡಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಸಿಹಿ" ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಬಹುದು - ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆ- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಒಂದು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳ ವೆಚ್ಚವು 200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಭರವಸೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಇಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆವರಣವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ - ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ - ಬಂಧನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 17 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ವಿರುದ್ಧ ನಿರಂತರ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಆವರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ 300 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. ಮಿಶ್ರಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿಯು ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಯಂತ್ರವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿರಲು, ಹಲವಾರು ಶಂಖಗಳು ಇರಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಯನ್ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಎರಡೂವರೆ ದಶಲಕ್ಷದಿಂದ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳು, ಹುಡ್‌ಗಳು, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೇರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಪುಡಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪುಡಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಪುಡಿ - ಕ್ಯಾರೋಬ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮಾರಾಟ