ಇಡೀ ಇದ್ದಿಲು ಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ತೃಪ್ತ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷದ ಸಮುದ್ರವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಕ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳು.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಹೇಗಾದರೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು, ಅದರ ತೂಕವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆ.ಜಿ.

ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಆಯ್ದ ಶವವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು: ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಗಾಯಿಟರ್ನ ತುಣುಕುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ. ಕಲ್ಪನೆಯ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್, ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ, ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಏನು?

ಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ?

ಇಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗುರಿಗಳು, ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಶವಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಚಿತ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ವೃತ್ತಿಪರರು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

ಸರಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೀಮ್-ಬೇಕ್ಡ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಾ ತಂಬಾಕು ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಶವದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅತ್ಯಂತ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತೊಡೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಚಿಕನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಬೇಕು.
4. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರು.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವವರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉರುವಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉಗುಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯಲು ಆಧುನಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್, ಚಿಕನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎರಡನೆಯದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರ್ರಿ ರಸದಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಟ್ ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
4. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗುಳಿದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
4. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿ - 0.5 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಸ್ಪಿಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಉಗುಳು ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್ಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಡಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗ್ಯಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಗುಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸ್ಕೀಯರ್.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಓವನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ.
8. ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂದಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
10. ಒಂದು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಚಿಕನ್ ಉಗುಳುವುದು.
8. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬದಲಿಸಿ.

ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಲಿಯಿರಿ.
6. ಸ್ಕೀಯರ್.
7. ಒಂದು ಉಗುಳು ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಂತ 1: ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಬೇಡಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ.

ಹಂತ 3: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ.ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ಸ್ಕೇವರ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ.ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಮತ್ತು ಇದು ಬರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 5: ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅವರು ಕೋಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಂತೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸ್ಕೆವರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕರುಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗುದದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗುದದ ಮುಖದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯ ಹತ್ತಿರ (6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ) ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ ರಸವು ರಕ್ತದ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ.

ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಲರ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಶವವನ್ನು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗುದದ ಮೂಲಕ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಲೋಹದ ರಾಡ್ ನೇರವಾಗಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ, ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಟೆಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಒಣ ಪಡಿತರವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಗುಳುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮನೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆಟವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾನವೀಯತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಬಯಕೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆಳವಾದ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಈಗ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಖವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಬೆಂಕಿಯ ಅಡುಗೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖದಿಂದ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣ, ಕಠಿಣ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಹೊರಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಿಂದ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿ ತನ್ನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿರುವಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಮಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕೋಳಿಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1:16, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಯಮ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಎರಡು "ರಹಸ್ಯಗಳು" ಇವೆ: ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಅಥವಾ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿಳಿಯಬಾರದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮರದ ಪಟ್ಟಿ: ಆಲ್ಡರ್ - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಮರ - ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬಲವಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮರವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪೆನ್, ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವುಡಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಧೂಮಪಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮರವನ್ನು ಎಸೆದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ತುರಿಯುವ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಟ್ರಿಕ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಕೆವರ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಓರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಸ್ಕೆವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸ್ಕೆವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇಡುವುದು ಕೋಳಿ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.