ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೂಲವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವಿಲ್ ಆಗಿದೆ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವೊಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವೋಲೇಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ, ಎರಡೂ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಈಗ ತುಂಬುವುದು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ "ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ".

8. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ.

10. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಲು.

11. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಡಿ ವೊಲೈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ, ಅವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಭರ್ತಿ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವೋಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಸ್ ಅಪ್ಪರ್ಟ್ ರಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಸಲಹೆ! ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 800 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆನೆ 150 ಮಿ.ಲೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 234.16 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 32 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 21 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 37.5 ಗ್ರಾಂ

50 ನಿಮಿಷಗಳು ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಡಿ-ವೊಲೈ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅಗಲವು 5-7 ಮಿಮೀ. ಇದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡದಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುರಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅವರು ಡಿ-ವೋಲಿಯಾಯ್ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಡಿ-ವೊಲೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿ ವೊಲ್ಯಾಯ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡಿ-ವೋಲೇ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಒಡನಾಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಡಿ-ವೋಲಿಯಾಯ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ರಡ್ಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಹಸಿರು" ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಆಶ್ಚರ್ಯದೊಂದಿಗೆ - ಇವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು! ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಡಿ-ವೋಲಿಯಾಯ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

"ಡಿ-ವೋಲೇ" ಏಕೆ?...

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದವು. ಎಲಿಜಬೆತ್ I ರ ನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಬಂದ ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಕೋಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವೊಲೈಲ್. ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ - "ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ-ವೊಲೆ" ಎಂದರೆ "ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್". ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ 1812 ರ ಘಟನೆಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥ "ಮಿಖೈಲೋವ್ಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದರು.

ಆದರೆ 1950 ರ ದಶಕದ ಹತ್ತಿರ, ಕೀವ್‌ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು - ಈಗ "ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ.

ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ: "ಕೀವ್" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಇಲ್ಲದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಡಿ-ವೋಲೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಹಿಟ್ಟು,
• ಹಸಿರು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಡೈರಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತಿರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ದೇ ವಲ್ಯೈ"... ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ಬ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ" ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಕೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ( ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

6 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (1pc.)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ (ಮೀಸಲು ಜೊತೆ)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವಾಲಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ನಾವು ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವಾಲಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಡಿ ವಾಲಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಾರಣ ನನಗೆ 10 ಭಾಗಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭರ್ತಿ - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹುರಿದ ಹಾರ್ನ್‌ಬೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ (ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತುರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.
ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ.

ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.