ಬ್ರಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾದವು. ಹಂದಿಯ ತಲೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ರಕ್ತದಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ತಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದ್ದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಜಾರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬ್ರಾನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಆಕಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಕಟ್ ಔಟ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೌನ್ ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಇದೆ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ತುಂಡು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟಿಸನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಾನ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾ, ನಾವು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಸಮಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪದಗಳು ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿ ತಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ತಲೆಯ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ತಲೆಯ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಬೆತ್ತಲೆಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆಬುರುಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಕಿವಿಗಳು ತಪ್ಪದೆ ಇರಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೌನ್ ನಿಜವಾದ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ತಲೆ ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಯಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯ ತಲೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಂದಿ ತಲೆಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಯ 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಲೆಗೆ (ಅಥವಾ ತಲೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗ), ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಲೆಬುರುಡೆಯ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಣ್ಣುಗಳು, ಒಸಡುಗಳು, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮ, ಕಿವಿ, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ರಚನೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಒಂದು ಡಜನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಾನ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬ್ರಾನ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಬ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ: ಹಂದಿ ತಲೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟುಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ನಾಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸುಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನೋಡಲು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು!

ಬ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೂದಲು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ? ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಲೆ - 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಅಡುಗೆ

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಸ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಸಮತಟ್ಟುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬ್ರಾನ್

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಇಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಟಾಬಾಗಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರಾಧನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ರುಟಾಬಾಗಾ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಲಸಿನ ಕೊಂಬೆಗಳು - 3 ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆದ್ಯತೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಂದಿ ಕಾಲನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ. ಕಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮದ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಚರ್ಮದ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಚರ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಫಾರ್ಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವು ಮೊದಲ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ ಉತ್ತಮ. ಒತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬ್ರಾನ್

ಈ ಬ್ರಾನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬ್ರಾನ್ ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್: ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರಾನ್ ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್

ಇದು ಬಜೆಟ್ ಹಸಿವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರವೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ, ಕರಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ರವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಒಣ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

5. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (90 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).

6. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7 ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ

ಬ್ರಾನ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು - ವಿಡಿಯೊ

ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಈ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಿವಿಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮ, ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ "ಆನಂದಗಳು" ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಾನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಯ್ಕೆ

ನಾವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮುಂದಾಗಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾಷೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಿವಿ, ಹಲ್ಲು, ಕಣ್ಣು, ತೇಪೆ), ಇದು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಂದಿ ತಲೆಯ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ನಮಗೂ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಅಂತಹ ಮೂಲ ವಸ್ತುವಿನಿಂದಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನೆನೆಸಲು" ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮಡೆಡ್ ಮಿದುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಬೇಕಾದರೆ - ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್) - ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇವು ನಿಯಮಗಳು!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಮುಂದಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರಮಾಣ: ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಲು), ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸರಾಸರಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಾರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತನಿಖೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ತಲೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಹೋಮಡೆಡ್ ಚೆರೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು

• ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್‌ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ), ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರಬಾರದು.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಬೀತಾದ ಬ್ರೌನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಾಜಾತನದ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ. ಹಂದಿ ತಲೆಗೆ ಬೇಕನ್ ನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪದರವಿದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು: ಹಂದಿ ಪೂಜನೀಯ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಸಂಕೇತಗಳು; ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಔಷಧಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ!
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು.
5. ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
9. ಬ್ರಾನ್ ರಚನೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ).
10. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
11. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬ್ರಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಚನೆಗಳು:
... ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಬ್ರಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
... ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.