ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಇತರರಂತೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಟ್-ಗ್ರೇಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 150-200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಿಯರ್, ಹಾಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊಲ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು.
3. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
6. ಷಾಂಪೇನ್ - 1 ಬಾಟಲ್.
7. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
9. ಹಿಟ್ಟು.
10. ಉಪ್ಪು.
11. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
12. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
5. ಮೊಲ - 1 ಮೃತದೇಹ.
6. ವಿನೆಗರ್ - 1 ಡ್ರಾಪ್.
7. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
8. ಉಪ್ಪು.
9. ಮರ್ಜೋರಾಮ್.
10. ಮೆಣಸು.
11. ರೋಸ್ಮರಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೊಲವನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಭಾರೀ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತನಕ ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 1.2 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ.
2. 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
4. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯ 2.5 ತಲೆಗಳು.
6. 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
7. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ 4-5 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೌಲ್ಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಾರದು.

ಅಷ್ಟೆ ರಹಸ್ಯಗಳು!

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೊಲ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

• ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿ. ಅದು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ "ಪುರಾವೆ" ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಂಜ ಅಥವಾ ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಇದು ಯುವ ಮೊಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೃತದೇಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಳಸಿ:

• ಹಾಲು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡಲು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಸೊಂಟದ ಕಶೇರುಖಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಲ - 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ). ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯುವ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮೃತದೇಹವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಲ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2/3 ಕಪ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರೋಸ್ಮರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಲ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ), ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಲವನ್ನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಲವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೊಲ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ ಉಪ್ಪು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸಂಗತಿಗಳು - ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ - 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್).
• ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ - 8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು).
• ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ: ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.
• ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೊಲವು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೊಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• 0.8 ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು)
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೊಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (1 ಮೃತದೇಹ), ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಿದ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಲ್ಲು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸೌಟ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (1 ಮೃತದೇಹ), ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಿದ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಒಣ ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಪಿಂಚ್
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವರ್ಮ್ವುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು!

ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (1 ಮೃತದೇಹ), ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಿದ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು
• ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಥೈಮ್
• ಭಾರೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಹುಣಸೆ, ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್‌ನಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರಕ್ರಮವೂ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸಿ;
• ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಗಾಯಗಳು;
• ಜಠರದುರಿತ;
• ಮಧುಮೇಹ
• ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್;
• ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಎಂಟ್ರೊಕೊಲೈಟಿಸ್;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿ;
• ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆ.

ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಟೆಂಡೈನಿಟಿಸ್, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯ 3 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

1. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. 6 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

3-4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನೆಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
   
5. ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲೀ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
   

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 13 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2700 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
3. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನೆಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ (1 ಗಂಟೆ), ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 0.5 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಘಟಕಗಳು:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರಮವಾಗಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ - ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

1. ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೊಲ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್).

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಮೊಲವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮೊಲ

ಘಟಕಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲ ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ವರ್ಣದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಘಟಕಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ);
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
2. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಘಟಕಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 200 ° ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.