ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ವಿಷಯದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರರ್ಥ ಅವಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 10 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಕಪ್

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಗಂಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ

6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊನೆಯ ಹನಿಯವರೆಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ 700 ಗ್ರಾಂನ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ)
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

1. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

4. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆದದ್ದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂದರೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು "ಒಂದು ಹಲ್ಲಿಗೆ" ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು -3 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ನೀರು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

1. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಸಿರಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು 3 ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಳಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು):

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬರೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು: ಮೂರು ಎಲೆಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಡಬ್ಬಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ. ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) 93.8 ರಷ್ಟು ನೀರು, 1.6-6.4 - ಸಕ್ಕರೆಗಳು, 0.3-1.7 - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 40 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಖನಿಜಗಳಿಂದ - ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಲವಣಗಳು.

ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ 19.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ - ಪ್ಯೂರಿನ್\u200cಗಳು - ಗೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಅವರು ಡೈರಿಯ ತಡವಾಗಿ ನೆಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಸಿರು ಹಂತದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಹಂದರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಒಣ (ಎಲ್ಲ ಬರ್ಚ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ) ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ 12 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಕಡಿಮೆ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಕಾರ) ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. , ವಾತಾಯನ ಸಂಗ್ರಹ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 8-10. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜನವರಿಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನ್ಯಾಚುರಲ್ ರೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಗಾತ್ರ, ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 110 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಅನ್ಕ್ಲೀನ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ, ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು - ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 80-85 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಲವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್, ಕಪ್ಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳು) - 1 ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 80 ಟೀ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು, ಕ್ಷೀರ, ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ: ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕಪ್ಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿ., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 6 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 1 - ಟ್ಯಾರಗನ್ ಪೊದೆಗಳು, 1-2 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್;
10 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸಿವೆ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - 2 ತೆಳುವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, 15 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ದೃ firm ವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ದೃ firm ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಟಬ್, ಬಕೆಟ್, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಇನ್ನೂ 3-4 ತಿಂಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊದ 8-10 ಭಾಗಗಳಿಗೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 1 ಭಾಗ;
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ - ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಮಧ್ಯಮ-ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಡ್ರೈ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಒಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 1.1-1.2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಯುವ ಕಾರ್ನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (25-50 ಲೀ) ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಜೋಳದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ - ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ.
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 550-600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ - 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 2 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಸೆಂ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗುಂಪಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5-6 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ಡೆಸೆರ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮುಳ್ಳು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 8-10 ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳು; ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸಕ್ಕೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಮಾಡಿ
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು;
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಗೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಲು - 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಾರ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬು ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫೈಟೊನ್ಸಿಡಲ್ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು.
ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ), 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ).

ಗಾರ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಹಸಿರು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ...

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮಾಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್, ಶುದ್ಧ, ಟೊಮಾಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ
ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ನೆಲೆಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು 2-2.5 ಬಾರಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ - 5-7 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜ್ಯೂಸ್
ಮಾಗಿದ, ನೀವು ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 90 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪೈಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

2.5 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 20-25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಗ್ರಾಂ, 1 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ, 1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 1.5- 2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಆಪಲ್ ಸಾಸ್
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, 3 ಮೆಣಸು, 2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಚಮಚ.

ಟೊಮಾಟೊ ಸ್ಪೈಸ್
ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಟ್ ಹೋಮ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು), ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ
ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪದರ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ - 125 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 125 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, 75 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 2-10 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಸನ್ಫ್ಲವರ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
ಬೇ ಲೀಫ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಕರಿಮೆಣಸು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 7-10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಕರಿಮೆಣಸು, 15 ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ -0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 70 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200-250 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, 5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ, ದೃ, ವಾದ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಬಳಸಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಕಾಂಡದ ವಿರುದ್ಧ) ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ನೈಜ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವು ಸರಳ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ರಸದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು "ಬುಲ್ ಹಾರ್ಟ್" ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು “ತ್ಸಾರ್ ಬೆಲ್” ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಸೇಬಿನ ರಸದಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಡ್ ಮತ್ತು ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸಹ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವರೂಪವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ರಸದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ (ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಲು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ).
• ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ತಿರುವುಗಳು ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು).
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೊಂಬು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ (ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಿದರೆ, ಅದು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 5-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಡೆದರೆ (ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು .

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪರಿಗಣನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಕಾರ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ದೊಡ್ಡದಾದ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಘಟಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊ

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಟ್ಟು 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ).
8. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಧನವು ಒಲೆ ಬಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಾರದೆಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ದೂರ ಹೋಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ: ಬಾಲಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೋರ್.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು ಕತ್ತರಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಿನ್ಸ್" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೊದಲ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಧಾನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳ ನೀರಸ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಈ ಖಾಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7-12 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಮ್ಲ 9% - 170 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಪಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. The ತ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.2-1.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೃಹತ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ತುಣುಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿಯೂ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿರ್ಗಮನ - 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 2 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಮ್ಲ 9% - 55 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದೃ skin ವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶಾಲು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲಘು

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದವು, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇ ಅಲ್ಲವೇ?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 130 ಮಿಲಿ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಿಂದ, ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 650-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 450-500 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - 30-35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಮ್ಲ 9% - 25-35 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ .ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 40-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಮ್ಲ 9% - 70 ಮಿಲಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಮಯವಾಗಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ರುಚಿಯಾದ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 0.9-1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 15-20 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್);
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಬಟಾಣಿ (1 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್).

ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ - 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಪ್ರೋವೆಂಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ, ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ವಚ್ green ವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಹಸಿವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಷ್ಟೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಲುಡಾದಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಅವರನ್ನು "ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಕೇಳಿದಾಗ, ನನಗೆ ಲುಡ್ಮಿಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ನೀಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 15 ಕೆಜಿ .;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು (ಲವಂಗವಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ತಲೆ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 370 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 6-6.5 ಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ನನ್ನ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್.. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೇರಳವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನನಗೆ 14 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಕ್ಕಿತು

1. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಸಿರು, ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

3. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).

4. ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಉದ್ದೇಶಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಘು ವೇಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ, ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ! ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದಯೆ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ - ನನ್ನ ಮನೆಯವರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!