ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಶೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಒಳ್ಳೇದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ;
• ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ತಕ್ಷಣದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬೀನ್ಸ್ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು 3-4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ನಂದಿಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಳಸಿ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ನಂದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
3. ಪಶರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಸಲಾಡ್;
• ಪಿಲಾಫ್;
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ;
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಪೇಟ್;
• ಪ್ಯೂರಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವರೆಕಾಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವನಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಕರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು ಬಟಾಣಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ವತಃ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇತರರನ್ನು ನೋಡಿ.

• ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶ.
• ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
• ಅಡುಗೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿಚಾರಗಳು

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, 130 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 40 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್.

ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ತುರಿ ಮಾಡಿ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಗೌಲಾಷ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಈ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಒಂದು ಕೋಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ 0.6 ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶೂನ್ಯವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. .

ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ - ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಕೋಮಲ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಂಜಾನೆಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. - "ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್"
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ... ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೇಸಿಗೆ ಜಂಬಲ್

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪ್ರಕಾರ "Rkatsiteli"
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ರುಸುಲಾ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಅವರೆಕಾಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮರ್ ಷರೀಫ್ ಅವರ ಬಟಾಣಿ ಉಪಹಾರ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಟ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ಓಮರ್ ಷರೀಫ್ ಅಂತಹ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಇದು ಇಷ್ಟವೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
4 ಚೂರುಗಳು ಜಾಮನ್ ಹ್ಯಾಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಶೆರ್ರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಮೊಂಟಿಲ್ಲಾಡೊ
100 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
5-6 ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ - 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ, "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ "ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ".
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಅದೇ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು. ಒಮರ್ ಸ್ವತಃ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಮನುಷ್ಯರು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ: ಕೇರಳ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇರಳದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು - ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶವಾದಿ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳ.

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

1 ಬಲ್ಬ್
450 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
2-3 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪಾಪ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು "ಪಿಗ್ ಇನ್ ಎ ಪೋಕ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 4 c.u ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ತೈಲ ವೆಚ್ಚಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬೇಸಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ರಿಬೋಲಿಟಾ

ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಮೂಲತಃ ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಶಾಶ್ವತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅಥವಾ 0.5 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್
225 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ
450 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

200 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು

1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

1-2 ಸೆಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

3-4 ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ... ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಬಟಾಣಿ ರಿಬೋಲಿಟಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಪ್
6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
5 ಕಪ್ಗಳು (1.25 ಲೀ) ಚಿಕನ್ ಸಾರು
1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
6 ಹೊರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
6 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು + ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು
125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕೆನೆ, ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ

4 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ
3 ಕಪ್ ಯುವ ಬಟಾಣಿ
1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ
1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ
ಯುವ ಅರುಗುಲಾ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಫೆಟಾದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಗ್ರಿಸ್ಸಿನಿ, ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಅದ್ದು ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಬಟಾಣಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಫೆಟಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಬಹುತೇಕ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಳೆಯ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪಕೋರಾ

6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಚರ್ಮರಹಿತ
1 ಕಪ್ (120 ಗ್ರಾಂ) ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1 ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಸನ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ತುದಿ ನೋಡಿ)
1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ
2 ಅಳಿಲುಗಳು
1/3 ಕಪ್ (80 ಮಿಲಿ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಬಡಿಸಲು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೊಸರು ಸಾಸ್:
1 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು
1 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1/2 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಸಾಸ್: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ: ಅದನ್ನು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಬೀಸನ್, ವಿಶೇಷ ಆರೋಗ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

ಮೀನು, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಮೂದಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದು crumbs ಸುತ್ತಲೂ sizzles ರವರೆಗೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೊಸರು, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

4 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
4 ಸಣ್ಣ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
500 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ
½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಲ್ಲೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಕಪ್ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
4½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
2/3 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
¼ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮ
1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರು ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪಾರ್ಮ, ಥೈಮ್, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಮಲ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಂದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳವರೆಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ಅವು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮೆಚ್ಚಿನವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಮೂದನ್ನು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಸಂತೋಷಗಳಿವೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಕಿ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಅಸಹನೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಭರವಸೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಇವೆಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.