ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಎಂದಿನಂತೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ 5-ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು ... ಸೌತೆಕಾಯಿ "ಬೂಮ್" ಇನ್ನೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಎಲ್ಲೋ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೀಪಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾಲಿ 5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (0, 5-1 ಸ್ಟಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಸುಮಾರು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!) - ಪೂರ್ಣ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜು (ಸುಮಾರು 330 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದಾಗ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು)) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ಮೊದಲ ದಿನ 20 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!!

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ):

• 2.5-3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಕಾಂಡ
• 1 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5-7 ದಿನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೂಮ್ ಮುಗಿದಿದೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ! ಆದರೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಕಾಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹಾದುಹೋಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಈ ಕ್ಷಣದ ಲಾಭವನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನನ್ನ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಂತರ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಒಂದು ಮಾತು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಾಲಿ 5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (0, 5-1 ಸ್ಟಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ-ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂವು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು.
ನಾನು ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನಾನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ (ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್).
ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಬಾಟಲ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ .. ಆದರೆ ನಾನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ 37 ದಿನಗಳು (ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತು - ನನಗೆ 30 ಬೇಕು) , ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗೊತ್ತಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಜಗಳವಿಲ್ಲ, ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ.
ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿರಲಿ...
PY. SY ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಅಮಾನತು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಾನು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈ ಮೆಣಸು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಗ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಋತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ 5-ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಎಲ್ಲೋ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೀಪಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ 5-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (0.5-1 ವಿಷಯಗಳು ಸಾಕು).

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಸುಮಾರು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!) - ಪೂರ್ಣ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜು (ಸುಮಾರು 330 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದಾಗ (ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ - ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು)) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾರೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ಮೊದಲ ದಿನ 20 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ !!!

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ):

• 2.5-3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಕಾಂಡ
• 1 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5-7 ದಿನಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು (ಬಟ್) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಐದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಬಾಟಲಿಗಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ, ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು (ಸಾಸ್ಪಾನ್, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ, ಜಾರ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ .

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಚ್ಚಳದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಘಟಕಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತೆರೆಯಬಹುದು.

ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಈ ಲೇಖನವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಬೇಟೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಐದು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಝೆಲೆಂಟ್‌ಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಪ್ರಯೋಗದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲಗಳು

• ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಪೈಕಿ:
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾರಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ.
• ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಅನಿಲಗಳು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದಿನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಜುಲೈ 27 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂನತೆಗಳು

• ಅನಾನುಕೂಲಗಳ ಪೈಕಿ:
• ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು.
• ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೃಹತ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆ ತಾನಾಗಿಯೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವರು ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನನುಕೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟ್ಯೂಬೆರೋಸಿಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಳಂಕಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕೇವಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಲ್ಲ. ಪಿಇಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳು ಪಾಲಿಮರ್‌ನ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶ್ವಾಸಕೋಶಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಝೆಲೆಂಟ್ಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪಿನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಪಂಚದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಯಿತು. ಇದರ ಉದ್ದ 118 ಸೆಂ.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಕೆಲವರು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಚೌಕಟ್ಟು ಇಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತಗಳು

9 ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೊಂದುವಷ್ಟು

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

2-3 ಲವಂಗ

ಸೆಲರಿ

ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ)

ಐಚ್ಛಿಕ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು

1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು

ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಕೆಲವು

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ (ಕೆಸರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಹಳೆಯ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!