ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನಾವು ಆತುರಪಡೋಣ ಅಗತ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು... ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ನಾನು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಪಿಟ್ ತೂಕ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ." ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಉಬ್ಬುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವವು ಕೂಡ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಮ್ ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್, ಕಡಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ!

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಏನಾಯಿತು, ಎಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ! ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಣ್ಣು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳೆದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಂತೆಯೇ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿರುಳು, ಅದು ಗಾenವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡದಂತೆ ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾರಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ದಿಂಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್.

ಸರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿ- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ.

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.

• ಮಡಕೆ;
• ಜರಡಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲು, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಕು. ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ! ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಡಕೆ;
• ಜರಡಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ 1

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ತುಂಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳೋಣ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಧಾನ 2

ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ: 3-4 ಚಮಚಗಳು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ! ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರೆ - ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ವರ್ಷ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಉದಾರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಈ ವರ್ಷ ಕೇವಲ ಸಮುದ್ರ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ - ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಪೈ, ಪೈ, ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪ - ಅಂತಹ ಮಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದಳು, ಆದರೆ ಈಗ ಆಕೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಗನೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮೊಸರು ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ:) ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ತಯಾರಿ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಂತಿರಬೇಕು. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.



2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೃದುವಾಯಿತು. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ.

3. "ಸೊಗಸಾದ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆದರ್ಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

   

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.



ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಪೈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖರೀದಿಸುವ ಒಂದು (ಡಾ. ಔಕರ್ ನಿಂದ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.



ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪೈ ತುಂಬಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

2016-07-08

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ಬೇಸಿಗೆಯು ನಮಗೆ ಉದಾರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುಚ್ಚರ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ, ಫ್ರೀಜ್, ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದುಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಚೂರುಗಳು. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಇದೆ.

ನಾವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಅರಳುತ್ತವೆ. ಮೋಸದ ಮಾರ್ಚ್ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಪಟವಾಗಿ ನಿದ್ದೆಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸ್ಲಿನ್ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ, ಅಲೆದಾಡುವ ಹಿಮವು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಸಂತವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಆಲಿಕಲ್ಲು ಬಿದ್ದಿದ್ದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರ, ಚಿಕ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು. ಆಲಿಕಲ್ಲಿನ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಒಟ್ಟಿಲಿಯಾ ನನಗೆ ಆಯ್ದ ಸುಂದರಿಯರ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಕರುಣೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ನಾನು ಹಳೆಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಚಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ಪತಿ ನಾನು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಚ್ಮಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಕೂಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ (45 ಸೆಂ.ಮೀ) ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್‌ನ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗವು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಡಗಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬ್ರೂವನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ). ಸರಿ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದೆವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ನಿವ್ವಳ ತೂಕ).
• 1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾಲು ಚಮಚ (2-3 ಗ್ರಾಂ).
• ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು(ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1-3 ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿ.
• ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1: 1.1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.600 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.
• 0.660 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
3. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

• ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸೇಬು(ಹಣ್ಣಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು 0.2 ಕೆಜಿ).
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ತಿರುಗುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್(ನಿವ್ವಳ ತೂಕ).
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• 40-50 ಮಿಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮದ್ಯ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಹಣ್ಣಾದ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಳೆಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು? ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಹಾ ಕೂಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕೂಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸರಳ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ. "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದೀಗ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು... ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು- ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಷ್ಟ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಮೆತ್ತಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅನ್ವಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಲಹೆಗಳು ಇವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ. ಈಗ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಜರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಣ್ಣ).

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಳಭಾಗವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಷ್ಟೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು... ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ - 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3 - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಚೀಲಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು(100 ಮಿಲೀ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಜಾಮ್‌ಗಳು. ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರಿಸಕ್ಕರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಮ್ಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನಿಂಬೆ, ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಹನಿ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.