ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ? ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಆದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಂಪಲ್ಡ್, ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ಜ್ಯೂಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲ;
• ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು;
• ರೋಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಆಸಿಡ್-ಪ್ರೂಫ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ (ಮತ್ತು ಅದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಾಳಿಯ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ನಿಮಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್. ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ವಿದೇಶಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಯಂತ್ರವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ವಿಭಜಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ಯಾಜ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುದಿಸಿ ಒರೆಸುವುದು. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಸುತ್ತಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಜರಡಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
30-50 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
10-15 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಗು (ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಕೂಡ) ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕನಿಷ್ಠ 50% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ 75% ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶರತ್ಕಾಲವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬರಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಶರತ್ಕಾಲ ಕೂಡ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಫಸಲು ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ! ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ನಮಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ವರ್ಷದ ಸಮಯ. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ತಾಜಾತನದ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ಛಿಕ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಕೆಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ತುಳಸಿ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ ಮಡಕೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ತುಳಸಿ ಕೆಲವು sprigs ಔಟ್ ಲೇ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
11 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
450-700 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
175 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ 275 ಗ್ರಾಂ. 9% ವಿನೆಗರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ,
ಮಸಾಲೆಯ 30 ಬಟಾಣಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
6-10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಕೆಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1/2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಡೆದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. 8% ವಿನೆಗರ್
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
14 ಕೆಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2-3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5-6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 L. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ,
200 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟ್ ರಸ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಇತರ "ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ" ನಮ್ಮ ದೇಶದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ಅವು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ, ಮೂತ್ರ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಅಗ್ಗವಾದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ತ್ಯಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ)
• ಲವಂಗ - 3-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 5-6 ಬಟಾಣಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೊಂದಾಗಿ
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ.

2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1. ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 6 ಕೆಜಿಯಿಂದ. ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

2. ರಸವನ್ನು ಹತ್ತು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಸಮೂಹವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

4. ರಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಬೀಳುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು.

5. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 3-4 ಲೀಟರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು? ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ರಸಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ "ಓಡಿಹೋಗಲು" ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನರಗಳು, ಹೃದಯ, ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಹೆಂಗಸರು ಈ ರಸವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾಡಿಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಜವಾದ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ದೋಷಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ, ಬೃಹತ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಳೆಯುವುದು, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜ-ಮುಕ್ತವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಸತ್ಯವೆಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಗಂಭೀರವಾದ ಗಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಗ್‌ನ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಂಟೂಲ್ನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಹರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ನೈಸರ್ಗಿಕ"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಜ್ಯೂಸರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಂಪಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ"

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ (ಬಳಸಿದಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ತರಲು.

ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ಮಸಾಲೆ"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹನ್ನೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 280 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;

ಮೂವತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;

ಹತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ಪರಿಮಳ"

ಬೇ ಎಲೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತ, ಸುಸ್ತಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);

ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ವಿಟಮಿನ್"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸೆಲರಿಯ ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ಯೂರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತೊಳೆದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ರಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನ"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ಮೂಲ"

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಬೀಟ್ ರಸ;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಸೇಬು ರಸ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ "ತುಳಸಿ ತಾಜಾತನ"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತುಳಸಿ ತಾಜಾತನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ತುಳಸಿ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ) ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಗುಂಪನ್ನು;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸಿನ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಪ್ಯೂರಿ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಣ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ.

ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಲ್ಮನರಿ ಎಂಫಿಸೆಮಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಿಗರೇಟಿನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್. ಈ ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾವಯವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಬಹುದು.
• ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ತಿರುಳು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಈ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ).

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಕೊಳೆತವಲ್ಲ.

ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಂದ - ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ತಿರುಳಿರುವ, ಮಾಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

3. ತಿರುಳು ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ತೇವಾಂಶವು ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ಜ್ಯೂಸರ್. ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಕೆಜಿ

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಬಾರಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ). ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಢಿಯು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದೂರ ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲಗತ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸರಳವಾದದ್ದು. ಈಗ ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳೂ ಇವೆ. ನೀವು ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ). ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜರಡಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣವುಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೇ ಪದದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.

5.ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

7. ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಏನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯಬಾರದು) ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚತುರವಾಗಿದೆ - ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಸ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,), ಮತ್ತು ಖಾಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,), ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ,), ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುವಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.