"ಮಾಸ್ಕೋ ಚೆಫ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಹಾನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಡಾಲ್ಫ್ ಮೈಕೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ...

ಸಂಬಂಧಿತ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ...

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ...

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ: ಅಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಕ್ವತೆಯ ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ - ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ದಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ
ಕಡಿಮೆ

ಸಮಯ
30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಬಾರಿ

ಹಲವಾರು ಬೇಯಿಸದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳು

1 ಬಲ್ಬ್

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಬೇ ಎಲೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ

400 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

100-150 ಗ್ರಾಂ. 20-22% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಲೆಕ್ಸಿ ಒನ್ಜಿನ್

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು 1/4 ಟೀಚಮಚದ ನೆಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ! ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು (ಸ್ತನ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ) ಮತ್ತು ಎರಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಬಟಾಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

• ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಘನದಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಲೀಕ್ (ಕಾಂಡ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 1 ಕ್ಯಾನ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಲೀಕ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಘನದಿಂದ ಸಾರು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ ತಳಿ.

ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಶ್ರಣ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಇದು ರಸದ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ನ ಸರದಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಅರ್ಧ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳ ಮಗುವಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಕೆನೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 400 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕ್ರೀಮ್ 200 ಮಿಲಿ - 20%
• ಸೆಡೆರಿ ಎಲೆ 2 ತೊಟ್ಟುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ 1 ಲೀಟರ್

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ `ಅರೆ-ಮೃದು` ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಹುರುಳಿ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ.

ತಾಜಾ ವಸಂತ ಬಟಾಣಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ)
• 190 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಕಿರುಚೀಲಗಳು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಸಿಗರು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಂತೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಡ್ರುಜ್ಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ನೀವು ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (1 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಬಿಸಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ!

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್. ಇದು ನಾವು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪೀ ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಬ್ರೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಕೆನೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. (ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸಿ.) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪುದೀನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ - ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ದಿನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಕೆಯ ಹನಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುದೀನ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಗಾಳಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹೀಗಿರಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕೆನೆ ಘನೀಕೃತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು)

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು ಪುದೀನ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೋಗಿವೆ; ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ "ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ" ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 400-500 ಗ್ರಾಂ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ, ಅಫ್ರೋಡೈಟ್ ಮೂಲಿಕೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏಕತಾನತೆಯ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ನಾವು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ - ಬೂದು-ಆಲಿವ್, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು 1 tbsp ಬಿಟ್ಟು. ಸುಮ್ಮನೆ ಮುಂದೂಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ನೆಲಸಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪುದೀನ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 tbsp ಒಂದು ಚಿಗುರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕೆನೆ. ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕೆನೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
• ಕ್ರೀಮ್ 22% 150 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು 500-600 ಮಿಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದೇ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿಗಳ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ-ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.