ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೇಸ್ಟಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ಇಂತಹ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇದ್ದು, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಾಂಡವು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಾಗಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ. ಸೀಗಡಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್, ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಇದು ಸರಳ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು),
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು - ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿವಿ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಿವಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಬಡಿಸುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಮುಗಿದ ಕಿವಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.,
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಲೀ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ season ತು.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಚೆ 1

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಂದಾಗ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರದಂತೆ, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರಬೇಕಾದರೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಸೇಬು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1-2 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ) ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ವಲಯಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಲಯಗಳ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್, ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿರುವ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿದ್ದರೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಹ ಸಾಕು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ರೇನ್ ಕೋಟ್, ರುಸುಲಾ, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಲಗಳಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ 4 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 5 ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ನೇರ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು (ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕಹಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾ, ನಿರ್ದಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ
ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್
ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು (ಒಂದು ಜಾರ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ) ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಡಬ್ಬಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ (2) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪೊಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ & nb ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 17 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು & nbs ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ., ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ನೀರು - 1 1/2 ಲೀ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೂಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ...ಅಗತ್ಯ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಸಾರು - 1.5 ಲೀ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ - 130 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆ, ಲೀಕ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), 2. ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2-3 ತುಂಡುಗಳು), 4. ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ), 5. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ.), 6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಜೆಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುತ್ತಿನ ಗಾ dark ಬ್ರೆಡ್ , ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ 1. ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು). ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇರಿಸಿ ...ಅಗತ್ಯ: ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ) 400 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 6% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ . ಚಮಚ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ~ 1.5-2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ). ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು 30-40 ಗ್ರಾಂ, -1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, -1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, - ನೂಡಲ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್) ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ~ 150-200 ಗ್ರಾಂ, -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ,-ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ