ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಪದಗುಚ್ಛದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ " ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ»ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು? ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಯಾರು ಸರಿ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇವೆ:

- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ;

- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್;

- ತಾಂತ್ರಿಕ.

ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅಂತಹ ತೈಲವು ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ.

ಲಾಭ

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂಪರ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕೆಲವು ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಈ ತೈಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಕೆಂಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಬಿಡುವಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಾನಿ

ಪೈಕಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಧಿಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಗೌರವದ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಅದರ ವಕ್ರೀಕಾರಕತೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (40 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಾರಣ, ಇದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಾಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಇದು ನಾಳಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ... ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೈಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಈ ಆಮ್ಲದ 70-75% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 5% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಇತರ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅದು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಈ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಮತ್ತು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ.ಇಲ್ಲಿ, "ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು" ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಈ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ (ಇದು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಬೂನುಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು (ಅತ್ಯಂತ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು 5-7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲ !!! ಹೌದು, ತಾಂತ್ರಿಕ ತೈಲ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

- ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ;

- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;

- ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಯಾರಕರು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣ:

1. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
2. "ವಿಶೇಷ" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೈ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ

ಈ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಸಹೋದರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ... ಅದರ ಕಳಪೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಐಟಂಗೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ " ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು", ತದನಂತರ ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಈ ಅಂಶವು ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಾಶಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ.

ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳು, ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ 99% ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಯೋಜನವು ಇಂದು ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ ... ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ!

ಈಗ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶಾಸನವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ "ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ".ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಯಾರಕರಿಂದ (UAH 65 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ."

"ತಾಳೆ ಮರ" ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಖರೀದಿಗಳು!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಯಾನೆಲಿಯಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ನಿಕ್!

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು "ಆಫ್ರಿಕನ್ ಜಂಗಲ್" ನ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪದಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು"ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ"... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಸೋವಿಯತ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ: “ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್ ಪಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ.ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ "ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು." ಇಂದು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ರಫ್ತುದಾರರು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು.

ಈ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಷ್ಯನ್ ನಿಗೂಢ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಯೂಫೋನಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಗಾಗಿ "ತೈಲ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದರ ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಲವತ್ತೆರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.

ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು "ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ" ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಾಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣು

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಹದಿನಾರು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ (40-50%), ಒಲೀಕ್ (35-45%) ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ (5%).

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿನ ಪಾಲ್ಮಿನಿಥಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಎರಡು ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತೈಲದ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ತೈಲದ ಪ್ರಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 70-75% ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೇವಲ 5% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ - ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. "ಬರ್ನಿಂಗ್".

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ - ನಾವು ಎರಡು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಾಳೆ ಮರದ ಹಣ್ಣು

ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂವೇದನೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಘಾತಕಾರಿ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು!

ಯಾವ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಗ್ರೀಕರಂತೆ - ಆಲಿವ್, ಅಥವಾ ನಾವು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.

ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇವೆ ಜಾಗತೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮುಸುಕಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ - ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳುತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು:

1. ಲಾಭದಾಯಕತೆಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಸಾರಿಗೆ.
3. ಸಾಕು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನತೈಲ ಸ್ವತಃ, ಇದು ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಿರೋಧಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ.
5. "ಪಾಮ್" ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ?

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಗುಣಗಳು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೂಲಕ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್, ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, "ಪಾಮ್" ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ:

• ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಳಕೆಅದರ ಕೆಳಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ "ಧೂಮಪಾನ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ(ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ);
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವಮೇಲ್ಮೈ;
• ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ;
• ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಪರೀಕ್ಷೆ;
• ಸರಿ ಚಾಟಿ ಬೀಸಿದರು;
• ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ;
• ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಷನ್;
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ;
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ: ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು.

ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಖರೀದಿದಾರರ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ. ಒಂದೋ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಟೇಸ್ಟಿ ಡೇ"ಸರಟೋವ್ ನಗರದಲ್ಲಿ LLC "ಬೇಬಿ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ". ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳುಖರೀದಿದಾರರು, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸರಳ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದು GOST ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ನಡೆಸಿದೆ ಸಂಶೋಧನೆಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 32.2 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ಆದರೆ ಇದು ಎದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು(ಜೋಳ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪಾಮ್).

ಜೊತೆಗೆತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ), ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಎ ಕೆಂಪುಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸಹ ಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಪಾಮ್" ನ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮಗುವಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು... ಅವುಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ಅಂತಹ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ"ಪಾಮ್" ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ PRE... ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳು.

ನೀವು ಸಹ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳುನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಸೀನ್... ಪೋಷಕರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ) ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು ರಾಜ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಿಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ:

1. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು ಬೆಲೆ... ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು (ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳು.
2. ಇದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ... ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳುಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ.
3. ಗಮನವಿಟ್ಟು ಓದಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು... ಶಾಸನದ ಪ್ರಕಾರ, ತಯಾರಕರು, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬದಲಿ, "ಹಾಲು" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
4. ಬಹುಮತ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲುಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ(24-28 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್). ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬದಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
5. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಬದಲಿಯಾಗಿ "ಮರೆಮಾಡು"ಇತರರ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ" ಅಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೋಡುವುದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು: ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚು.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳು, ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು: ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದರಿಂದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವವರೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ). ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ತರಬಹುದು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡೂಆರೋಗ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂದನೆಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಭಯಪಡಬೇಕು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಡೊಮೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬದಲಿಗಳೊಂದಿಗೆಅಥವಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ "ಬದಲಿ" ಇಲ್ಲ... ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ) ಎಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ? ಅಥವಾ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚರ್ಚಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಗ್ಗದತೆ.

2016 ಕ್ಕೆ, ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಅದು ಸೋಯಾಬೀನ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಿಂದ ತೈಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿ "ನೆಸ್ಲೆ" ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 400 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕೃತ ಸೈಟ್ "ನೆಸ್ಲೆ" ನಿಂದ ಡೇಟಾ).

ಆದರೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೂರಾರು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅರಣ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯಿಲ್ ಪಾಮ್ನಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ (ಎಸ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟ್ರಯಾಸಿಲ್ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು). ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ (ಕರಗುವ ಬಿಂದು 36-39 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಓಲಿನ್ (ಕರಗುವ ಬಿಂದು 16-24 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟೀರಿನ್ (ಕರಗುವ ಬಿಂದು 48-52 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಏಕೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಹರಡುತ್ತದೆ;
• ಮೊಸರುಗಳು;
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಮ್ಮಿಳನ;
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
• ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಕರಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೀರ್ಮಾನಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿ. ಆದರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ಆಹಾರದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮೇಲಾಗಿ, ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬಯೋಮೆಂಬರೇನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಣ್ಣ-ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಲುಮೆನ್ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಂದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ದೂರುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GMO ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾನಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಇವೆ:

• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ;
• ವಿಟಮಿನ್ "ಇ" ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಇದು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ "ಎ" ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶಿಶು ಸೂತ್ರವು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಗುವಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಆಹಾರದ ಅಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ "ಎ" ಮತ್ತು "ಇ" ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಗು, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಹಾರ ಘಟಕವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ:

• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ;
• ತೀವ್ರ ಉದರಶೂಲೆ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅತಿಸಾರ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋರಿಕೆ.

ಇದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನವೇನು? ವಿವರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೌದು. ಆದರೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಆಹಾರದ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಆಹಾರವು 2000 ರಿಂದ ಸಿಐಎಸ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆಹಾರದ ಹೊಸ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಈ ಘಟಕವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿಆಹಾರದಲ್ಲಿ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ("ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ") ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

2015 ರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಸೋಯಾಬೀನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಯಗಳಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಸ್ಟಿಯರಿನ್, ಇದು ಘನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಓಲಿನ್. ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
• ಆಮ್ಲಗಳು - ಲಾರಿಕ್, ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್;
• ರಂಜಕ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಈ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
2. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮರವು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಈ ರೀತಿಯ ಏಕೈಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತೋಟಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಹಬೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತಿರುಳಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಆಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನ. 36-39 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವಿಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಓಲಿನ್. 16-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟೀರಿನ್. ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುತ್ತದೆ - 48-52 ಡಿಗ್ರಿ. ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ನೋಟವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ತೈಲ ಘಟಕವನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವು ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಏಜೆಂಟ್ ಅದರ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಡಾಶಯ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ಅಥವಾ ಸ್ತನ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಮೊಡವೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಡ್ಸೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಚರ್ಮದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಾಕು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ) ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿನ್ನದ ಪದಕವು ಎರಡನೇ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷವಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು?

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಘನ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಈ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ - ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ (ಘನ ಕೊಬ್ಬು);
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ - ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಅಣುಗಳು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ (ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬು) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ (ಮಾರ್ಪಾಡು) ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲಗಳ ಪುಷ್ಟೀಕರಣ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಬದಲಾದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ).

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉತ್ಸಾಹವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ತಪ್ಪಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೊಜ್ಜು;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ).

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಶವಾಗಿದೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು;
• ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಏನೆಂದು ಈಗ ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು - ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗಳು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನವಜಾತ ಶಿಶು ಅಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪಾದಕರ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ತೈಲಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಓಲಿನ್ (ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುವಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಿಯೋಜನೆಗೆ ಮಾಲಾಬ್ಸರ್ಪ್ಷನ್ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಓಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮನುಷ್ಯನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಾಲ್ಮಿಟೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಮಲವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆವರ್ತನವು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಯಂದಿರು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಕೆಲವು ಶಿಶುಗಳು ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು:

ತೀರ್ಮಾನ

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಹಾನಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವು ಕಡಿಮೆ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಲ್ಲಿ).
3. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.