ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ರುಚಿಕರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ಲೇಡ್

ಇಂತಹ ರೆಸಿಪಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಒಂದು ಕಡಿತವನ್ನು 60%ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ - ಎರಡು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಳಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಳಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 1.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಕನಿಷ್ಠ ಜನವರಿವರೆಗೆ ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

Marinating, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

1. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡೋಣ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
3. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡೋಣ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ). ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 - 3 ವಸ್ತುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ - ಈಗ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಬಕೆಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ತಲಾ ಐದು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ), ಅವು ಕೆಳಗಿಳಿದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ". ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ, 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ವೇಗ ಎಂದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದಲ್ಲ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಆರು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಲೊ -ಸ್ಲ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸತ್ಯವಿದೆ - ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾಲನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ 8-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2/3 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 3 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ! ಇಂದು ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು - ಸಣ್ಣ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ನಮೂದುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬ, ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಬಳಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎಂದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿವಾದವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಡಿಸಿ

ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಡಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹತ್ತಿರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ. ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಾಗಾದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಬೇಕು? ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, 9% - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ - 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, "ಹೊಸ್ಟೆಸ್" ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೇವರು ನಿಮಗೆ ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು (3 ಲೀ), ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು

3. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (1 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ), ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಆದ್ದರಿಂದ, 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಉಂಟಾಗದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೀಮರ್ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಅಂಗಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲ.

ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ. ಈ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1-1.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೇಪಿತ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. 1 ಲೀಟರ್ -1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವ ಇಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ಅದರ ಪರಿಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಲಾವೃಷ್ಕ ಕಾರಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

3. ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಂತಾನಹೀನತೆಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು, ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು 340 ಮಿಲಿ.

ಸಲಹೆ! ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಈ ವರ್ಷ ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಮಾಡುವ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ)))).

ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
• ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ನಾವು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

5. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೋನಸ್: ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ಅಷ್ಟೆ, ಕೆಳಗೆ ಬಂದು ನಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ವೇದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬರೆಯೋಣ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಳಗೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಓದಲು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

P.S ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿದ್ದೆ, ವಾಹ್, ಇದೊಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತಾಜಾ! ಹಾಡುವ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಗಾಳಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ವಭಾವವಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಕೇವಲ ಸುಂದರ! ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಫೋಟೋಗಳ ಕಿರು ವರದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು ಶಾಂತವಾದ ಬೇಟೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಒಂದು ಹುಳಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 750 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 55 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

• ಮೊದಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ;
• ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ, 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 18 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 7 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 12 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಜೇನು ಅಗಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕವರ್, ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಉರುಳಲು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿವು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಸಿವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಲೀ ನೀರು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ 70% ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಮೆಣಸುಕಾಳು ಮತ್ತು 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 5%, 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 3 ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.





ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು..



ಅಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು..



ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.





ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!