ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಊಹಿಸಿದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಫೀರ್, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನರ್ಶರಾಬ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮಾತ್ರ ಇರಬಾರದು. ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಏನು ಬೇಕು?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- 0.7 ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
- ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 4-4.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಓರೆಯಾಗಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿ! ಅವರೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದಾಳಿಂಬೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಸ್ - ದಾಳಿಂಬೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಹೆಸರು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸುಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 400 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 600 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಹುಳಿ ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ.
• ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ರಸ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಳಿಂಬೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜ) - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಜಿರಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ "ಕಕೇಶಿಯನ್"

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ).
• ಒಂದು ಲೋಟ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹವಾಮಾನವು ಹದಗೆಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಪುದೀನ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಕೆಫೀರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಪಾನೀಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು) ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನರಶರಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನರಶರಾಬ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನರಶರಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ 1

ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಮೂಳೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಹಂದಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ (ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗಗಳು ತೊಡೆಯ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸರಿಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಎರಡು ದಿನಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಒಣಗದಂತೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನರಶರಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಝಿರಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 100 ಮಿಲಿ ನರಶರಾಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿದ ಹಂದಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.

ಇದರ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಾಜಾ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ರೈಟ್ ಸ್ಪಿನ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ"

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.2 ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಮೀನು, ಕೊಚ್ಚು ಕೋಳಿ.

5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಓರೆಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸರಳ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;

0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

5. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ರಿಬ್ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 0.5 ಗುಂಪೇ;

150 ಮಿಲಿ ರಸ;

150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವಾಗ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ.

5. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ದಾಳಿಂಬೆ;

0.7 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

1. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ತೆರೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಅರ್ಧ ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 0.8 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರಸ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಗಾಜಿನ ರಸ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಮೀನನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

4. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 4-5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

1 ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

1.5 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಲೀಟರ್ ರಸ;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ;

1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಅವರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕುಶಲತೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರುಯಲ್ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಇದು ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

4. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

0.5 ನಿಂಬೆ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

0.6 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ.

7. ಅವಳು ಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೆತ್ತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು, ಯಾವುದೇ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾರ್ಯವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಡಗನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.