ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿವಿನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಅವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ತಪ್ಪದೆ, ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವರೋಹಣ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 160 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 160 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು).
ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಹೀಗಿದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಿದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ.
ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅವರು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು).
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 480 ಗ್ರಾಂನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ರುಚಿಕರವಾದ - ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ವಿಮರ್ಶೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನಂತೆಯೇ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಜಾಡಿಗಳ ಒಳಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುವ ಸಹವರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೋಟ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟದಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ತಾವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 0.5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಅಡುಗೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲದ ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 1-2 ಎಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿಸಿ.
ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ. 1.5-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಷಯಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀರು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಪಡೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಪಿಚರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಪಾತದಿಂದ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮಗೆ 1.3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 130 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ನಯವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿರಬೇಕು. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಅಥವಾ ಕವರ್ಗಳಿಗೆ ತುಕ್ಕು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಕಾಲಿಕ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಮಾರು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. . ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದವು 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಲು ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೆಚಪ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಮೂಲ, ಹೊಸ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯ ಸ್ವಂತ ರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಾರ್ಗಳು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ತಿರುಚಬಾರದು. ಈಗ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ 25 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೊರಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂತೋಷವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಅಡುಗೆ:
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯದು.
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಾಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಾಗ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ).
ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್, ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.
ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಖಚಿತ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
3. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ
7. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ
9. ಮುಂದೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
10. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ
11. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ
12. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ
13. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
5. ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
6. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ
7. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ
8. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
9. ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ
11. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
12. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ಸಹ.
ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು 10 ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ.
ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸೈಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಉಳುಮೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷೇತ್ರವಲ್ಲ, ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ಅಡುಗೆ:
1. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಜೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ತೊಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ಅಡುಗೆ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಲೀಟರ್ನ 1 ಜಾರ್ ಮತ್ತು 0.7 ಲೀನ ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕು.
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ.
5. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಅಗಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತರಕಾರಿಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಅಡುಗೆ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡದು, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕದು.
4. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು 0, 25 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅಡುಗೆ:
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸರಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದು ಇಂದು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯವು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.