"ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು 5 ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದಾಗಿ. ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣವು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೋಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
• ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ), ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿಯು ಹತ್ತಿರದ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಉಜ್ಜಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಂದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಯಂದಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದಾಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲದಂತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಜನರು ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹರಿವಾಣಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಎಲೆಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ (ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ತಲೆ ಸಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೊಬ್ಬು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾನು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗುತ್ತದೆ".
2. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ.
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 10 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖರೀದಿಸದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp ಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp ಚಮಚ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಧಾರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಲೆಸಿಥಿನ್. ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾದವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ! ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದು: ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಾಖ್ಯಾನದಂತೆ: “ಏಕೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ!" ಕೊಬ್ಬು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮೇಲೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಒಣ ಉಪ್ಪು:

1. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ರೈನ್)

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಭಾಗಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು:

1. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ (ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಹಂದಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ:

1. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ .
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಇನ್ನೂ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅದು ತೇಲದಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಯಾವುದನ್ನೂ ಲೇಪಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಅದರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ರೂಲೆಟ್ ಬೇಕನ್

ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ + 2 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಭುಜದ ಭಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕಾದ ಸೊಂಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಊಟವಲ್ಲ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನಾಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1/3 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಅವಳ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಅವಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶಾಖೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿದ ಬೇಕನ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕನ್ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ", ಕೆಟ್ಟ ಬೇಕನ್ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು! ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು!

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 14 ಲವಂಗ;
• ಹೊಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಳಸಬಹುದು) ರಬ್. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮರದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಆದರೆ ಲಾರೆಲ್
   ಹಾಳೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು!
4. ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಲದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ;
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
7. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ನ ಅಡ್ಡ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೇಕನ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಳಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೇಕನ್‌ನ ಅಂಡರ್‌ಸಲ್ಟೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ರೂಢಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ನಾವೇ ಉಳಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ!

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ;

ಬಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಸರಾಸರಿ 4-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ "ಒಮ್ಮೆ" ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಎರಡನೇ ಸೋಯಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

6. ಮುಗಿದ ಬೇಕನ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ರೈನ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ. ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿ.

6. ಈಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ಹೆಚ್ಚು. ಅಷ್ಟೇ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕನ್ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;

ಹೊಟ್ಟುಗಳ 2 ಧಾನ್ಯಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಅದು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

ಉಪ್ಪು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಉಜ್ಜಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

6. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

0.7 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ;

ಲಾರೆಲ್ನ 1 ಎಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾದ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ದೈನಂದಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇವಲ 4 ಬಾರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಇದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಠಿಣ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಲಘು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ;
3. ವಯಸ್ಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಏನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೇಕನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ವಾಸನೆ: ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆನಂದಿಸಿದವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೋಮ್ನ ಸೈನಿಕರು ಸುದೀರ್ಘ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯಾಪಾರದ ಯಶಸ್ಸು "ಸರಿಯಾದ" ಕೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 1.2 - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದು -100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೆಫೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಿಂತ ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು.

ಗಮನ! ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳು.

• ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ;
• ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಟಾಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಶಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ).

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. "ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ" ಮಸಾಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಂತರ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ !!

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನ ಮಾದರಿ: ಈಗ ಇದು ಸುಧಾರಿತ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಟೆಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ .. 12 ವಿಧದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು , ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು!

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಜಾರ್ ಮುಂದೆ ನಿಂತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೇವವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ 1 ದಿನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬೇಕನ್ (ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ);
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 9 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಒಣ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಒಣಗಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೇಕನ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು "ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು,
• ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ), ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಲೋ- ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ವಿವಿಧ ಜನರಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಗೂ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಇತ್ತು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳು, ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಟೋಡ್ ಕಾಲುಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಗಾರರು ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರಿ ನೌಕರರು ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂಡರ್‌ಸ್ಕೋರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಲಾಟ್ಡ್ ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನಂತೆ, ಇದು ಘನಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೂರ್ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) - 1 ಲೀಟರ್;
3. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
5. ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
6. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
7. ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳು:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
3. ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್;
4. ಫಾಯಿಲ್;
5. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

2. ಈಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಾನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 5-6 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಧೂಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

4. ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸುಮಾರು 30-40 0 С ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಈಗ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

8. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್) ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

9. ಈಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದೆ (ನನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರು), ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಅಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.