ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ "ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ [ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ]".

100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶ	ಪ್ರಮಾಣ	ರೂ *ಿ **	100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ ofಿಯ ಶೇ	100 kcal ನಲ್ಲಿ ರೂ ofಿಯ %	100% ಸಾಮಾನ್ಯ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ	355.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್	1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್	21.1%	5.9%	474 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	26 ಗ್ರಾಂ	76 ಗ್ರಾಂ	34.2%	9.6%	292 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	26.5 ಗ್ರಾಂ	56 ಗ್ರಾಂ	47.3%	13.3%	211 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	3.5 ಗ್ರಾಂ	219 ಗ್ರಾಂ	1.6%	0.4%	6257 ಗ್ರಾಂ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್ಇ	400 ಎಂಸಿಜಿ	900 ಎಂಸಿಜಿ	44.4%	12.5%	225 ಗ್ರಾಂ
ರೆಟಿನಾಲ್	0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ	~
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್	0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ	1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ	2%	0.6%	5000 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್	0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ	1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ	16.7%	4.7%	600 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್	0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ	2 ಮಿಗ್ರಾಂ	5%	1.4%	2000 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್	19 μg	400 ಎಂಸಿಜಿ	4.8%	1.3%	2105 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್	1.4 μg	3 μg	46.7%	13.1%	214 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್	2.8 ಮಿಗ್ರಾಂ	90 ಮಿಗ್ರಾಂ	3.1%	0.9%	3214 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ	0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ	15 ಮಿಗ್ರಾಂ	2%	0.6%	5000 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ	4.516 ಮಿಗ್ರಾಂ	20 ಮಿಗ್ರಾಂ	22.6%	6.4%	443 ಗ್ರಾಂ
ನಿಯಾಸಿನ್	0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ	~
ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ	100 ಮಿಗ್ರಾಂ	2500 ಮಿಗ್ರಾಂ	4%	1.1%	2500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, Ca	1005 ಮಿಗ್ರಾಂ	1000 ಮಿಗ್ರಾಂ	100.5%	28.3%	100 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ	50 ಮಿಗ್ರಾಂ	400 ಮಿಗ್ರಾಂ	12.5%	3.5%	800 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ, ನ್ಯಾ	860 ಮಿಗ್ರಾಂ	1300 ಮಿಗ್ರಾಂ	66.2%	18.6%	151 ಗ್ರಾಂ
ರಂಜಕ, Ph	540 ಮಿಗ್ರಾಂ	800 ಮಿಗ್ರಾಂ	67.5%	19%	148 ಗ್ರಾಂ
ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು
ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ	0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ	18 ಮಿಗ್ರಾಂ	5%	1.4%	2000 ಗ್ರಾಂ
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, Mn	0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ	2 ಮಿಗ್ರಾಂ	5%	1.4%	2000 ಗ್ರಾಂ
ತಾಮ್ರ, ಕು	70 ಎಂಸಿಜಿ	1000 ಎಂಸಿಜಿ	7%	2%	1429 ಗ್ರಾಂ
ಸತು, Zn	4 ಮಿಗ್ರಾಂ	12 ಮಿಗ್ರಾಂ	33.3%	9.4%	300 ಗ್ರಾಂ

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ [ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ] 355.6 kcal ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ...

** ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸರಾಸರಿ ರೂmsಿಗಳನ್ನು ಈ ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ರೂmsಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, "ನನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸೇವೆ ಗಾತ್ರ (ಗ್ರಾಂ)

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ BZHU ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ 10-12%, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 30% ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ 58-60% ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಕಿನ್ಸ್ ಡಯಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ತನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಂದಾಯಿಸದೆ ಇದೀಗ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಡೈರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಗುರಿ ಸಾಧಿಸುವ ಸಮಯ

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಫರ್ಮ್ ಚೀಸ್ [ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ]

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ [ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ]ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 44.4%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 16.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 - 46.7%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 22.6%, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 100.5%, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 12, 5%, ರಂಜಕ - 67.5%, ಸತು: - 33.3%

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು [ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ]

• ವಿಟಮಿನ್ ಎಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಾಂತರದ ಬಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಲೈಟ್ ದೃಷ್ಟಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರಿವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ದ್ವಿತೀಯ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಲ್ಯುಕೋಪೆನಿಯಾ, ಥ್ರಂಬೋಸೈಟೋಪೆನಿಯಾ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಅಡಚಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನರಮಂಡಲದ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ, ಶ್ರೋಣಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳ ತುದಿಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಹೈಪೊಮ್ಯಾಗ್ನೆಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕಶಕ್ತಿ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸತು 300 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಂಶವಾಹಿಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ದ್ವಿತೀಯ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ, ಲಿವರ್ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಾಮ್ರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ.

ಇನ್ನೂ ಅಡಗಿಸು

ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು - ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಶೇರುಕಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕೆಲವೇ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಲವಾದ ಬಿಸಿಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ".

ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯ ನಡುವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ 100 ಪ್ರಭೇದಗಳುಅದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜ್ಞಾವಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಆಹಾರದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ರೆನೆಟ್;
• ಅಚ್ಚು ಜೊತೆ;
• ಹುದುಗುವ ಹಾಲು;

• ಹಾಲೊಡಕು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಮೃದು;

• ಅರೆ ಘನ;
• ಘನ;
• ಮೊಸರು.

ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರವು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಕರ್ಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್ (ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ)

ಚೀಸ್ ವಿಧ	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು	86,7
ಮನೆ 4.0%	113,4
ಬಾಲ್ಟಿಕ್	207,9
ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ	236,9
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್	250,2
ಕುರಿಗಳು	259,1
ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಹಸು	263,3
	264,6
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ "ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ"	269,7
ಮುನ್ಸ್ಟರ್	274,2
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್	274,8
ಸುಲುಗುಣಿ	286,0
ಫೆಟಾ	290,7
ಬ್ರೀ	291,3
"ರಷ್ಯನ್"	300,8
ಕರಗಿದ "ಸೋವಿಯತ್"	307,3
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್"	311,6
ಲಟ್ವಿಯನ್	316,9
ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್	324,7
ಕರಗಿದ "ಲಾಟ್ವಿಯನ್"	331,2
ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್	335,6
ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ	343,8
ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ	344,2
ಮಾಸ್ಡಮ್	349,3
ಡಚ್, ವರ್ಗ	350,6
ಅಲ್ಟಾಯಿಕ್	355,6
ಗೌಡ	356,7
ವೋಲ್ಜ್ಸ್ಕಿ	356,6
ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ	358,3
ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್	359,6
ಸಾಲ್ಡಸ್ಕಿ	361,2
ರಷ್ಯನ್ 50% ಕೊಬ್ಬು	364,1
ಬೈಸ್ಕ್	371,0
ಡಚ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ	375,8
ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್	377,4
ಚೆಡ್ಡಾರ್	380,3
ಸ್ವಿಸ್	391,4
ಪರ್ಮೆಸನ್	392,6

ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ;
• ವೈನ್;
• ಪಿಯರ್;
• ಟೊಮೆಟೊ.

ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 30-40 ಗ್ರಾಂ.

ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗಾಗಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಹಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಶೇಷ ತಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಚೀಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ದಿನನಿತ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 142 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು (120 ಗ್ರಾಂ);
• (7 ತುಂಡುಗಳು);
• ಹಾಲು 2.5% (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್);
• (25 ಗ್ರಾಂ);
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (4 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು);
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (6 ತುಂಡುಗಳು);
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಒಡೆದು 25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Omelet ಫಾರ್ಮ್, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಿ" ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200-210 to C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 172 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಬಫೆ ಅಥವಾ ಬಫೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು);
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (225 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಪ್ಯಾಕ್ = 200 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (1 ತುಂಡು);
• (ಚಮಚ);
• (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ).

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೋಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿಂಡಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 412 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬನ್ಗಳು

ಚೀಸ್ ರೋಲ್ಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ಒಂದೇ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ, ಸಾದೃಶ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರನೇ ಬನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ (2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು);
• (2 ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು);
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ: ಸೇಬು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 247 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಚೀಸೀ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೌಡ ಚೀಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (450 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಾಲು 2.5% (60 ಮಿಲಿ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% (150 ಗ್ರಾಂ).

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 190 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಕೇವಲ 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು

ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ (175 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಎರಡು ಚಮಚ);
• ಲವಂಗ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 245.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು 6 ವಿಭಿನ್ನ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಚ್ ಚೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ "ಸೋವಿಯತ್", ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್, ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಶೇ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇದೆ?

ವಸ್ತು(ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ%)	ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಡಚ್	ಸೋವಿಯತ್ (ಬೆಸೆಯಲಾಗಿದೆ)	ಅಡಿಗೇ	ಗಿಣ್ಣು ಕುರಿ	ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್	ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್
, ಜಿ	26,3 (57,4)	23,02 (50,3)	19,9 (43,3)	21,2 (50,1)	15,4 (33,4)	20,51 (44,8)
ಕೊಬ್ಬು, ಜಿ	26,6 (47,6)	22,56 (40,2)	19,8 (35,4)	18,8 (33,7)	28,9 (51,5)	27,5 (49,2)

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ 355 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ 45% ಕೊಬ್ಬು. 100 ಗ್ರಾಂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 22.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 28.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ರಷ್ಯನ್ 45% ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ;
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಹುಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ನೀಡುವ ಕಿಣ್ವ ತಯಾರಿಕೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ 362 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ 50% ಕೊಬ್ಬು. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ:

• 23.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 28.9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ 50% ಕೊಬ್ಬು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಬಿ 12, ಎ, ಪಿಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಷ್ಯನ್ ಕೊಮೊ ಚೀಸ್ ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಮೊ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 360.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 26.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 28.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಫಿನ್ನಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಾಣಿ-ಅಲ್ಲದ ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ನ ಹಾನಿ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಪಿತ್ತರಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಗಗಳು ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತಲೆನೋವು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;

• ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ;
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಹಾಲೆಂಡ್, ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು 70 ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೂಡ ಕಷ್ಟ! ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅವರು ಅವರೇ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) ಹೇಳಿದರು: "ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಶವು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ." ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ದೇಶಭಕ್ತನು ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೀಸ್ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಚೀಸ್ ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭವಾಗಿತ್ತು.

ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ನವಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಎಲ್ಲೋ 5000 BC ಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಚೀಸ್ 7,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಚೀಸ್ ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮೇರಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಂಡುಕೊಂಡನು
ಹೊಟ್ಟೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು: ಇದು ಮುಂದೆ "ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ", ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಡೆಮೊಸ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು 1 ನೇ ಶತಮಾನ AD ಯಲ್ಲಿ ರೋಮ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಂದ್ರ. ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಿಂಗ್ ರಿಚರ್ಡ್ II ರ ಬಾಣಸಿಗ ಒಡೆತನದ 1390 ರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರು. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದ್ದು ಏನು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ: ಬಹುಶಃ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅವರು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಗೌರವವನ್ನು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ "ಚೀಸ್" ಮತ್ತು "ವೈನ್" ಪದಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ ಜನರಿಂದ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪೀಟರ್ I ರವರೆಗೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, "ಚೀಸ್ ಮೊಸರು" ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು - ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಪೀಟರ್ I, ಸುಧಾರಕರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. (ಅಂದಹಾಗೆ, "ಡಚ್ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ) ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಮೆಷೆರ್ಸ್ಕಿಯ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1866 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಯಾರೆ ದುಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, 1913 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಚೀಸ್

ತಾಜಾ ಚೀಸ್ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ.

ಬೇಯಿಸದ ಒತ್ತಿದ ಚೀಸ್, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಒತ್ತುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ಗಳು 9 ರಿಂದ 22 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಗೌಡ, ಎಡಾಮರ್, ಪೆಕೊರಿನೊ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿಸಂಜೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಾದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುರಿದ) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಮೆಸನ್, ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್, ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಚ್ಚು ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮುನ್ಸ್ಟರ್, ಲಿವಾರೊ, ಎಪುವಾಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಬರ್ಗ್ಸ್ಕಿ.

ಮೃದುವಾದ, ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೀ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.

ಅಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚಿನ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆ ಡಿ ಆರ್ವೆನ್, ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮತ್ತು ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130-140 to C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೀಸ್ ಇವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಅವಧಿ 30 ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ರೆನ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ), ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 285 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು 19.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 22 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 28 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ - 21 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ - 2.34 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಡಯಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 21 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 354 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪರ್ಮೆಸನ್. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಈ ಚೀಸ್ 12-36 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 380 ರಿಂದ 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಈ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 412 ಘಟಕಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 4.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 41.5 ಗ್ರಾಂ! ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭಾರೀ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವುದರಿಂದ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಕೇಸಿನ್, ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್... ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೃಷ್ಟಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 332 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ- ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧಿ. ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ದೇಹವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರೆ ಘನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್- ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಚೀಸ್ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 291 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬ್ರೀ- ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್. ಇದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 291 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸರಾಸರಿ 32% ಕೊಬ್ಬು, 26% ಪ್ರೋಟೀನ್, 2.5 - 3.5% ಸಾವಯವ ಲವಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (98.5%ರಷ್ಟು) ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವೈದ್ಯರು, ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಹಾಗೂ ಮೂಳೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಒತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಒತ್ತಿದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.- ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ. ಚೀಸ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಕೊರತೆಯಿದೆ - ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೋಟೈಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರು, ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು.

ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ, ಇದು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ (ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕುರಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಬುಕೊವಿನಿಯನ್, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್, ರಷ್ಯನ್, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅತ್ಯಧಿಕ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೆಮಿ -ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250-260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 115 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಎರಡರ ವಿಷಯ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಈ ಚೀಸ್ಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು, ಖಚಪುರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ (ಅಡಿಗೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಬುಕೊವಿನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ‌ಗೆ 370-380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೀರಿದೆ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ರಿಂದ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಚ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮಾಸ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 350 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 270-280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಇವು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಾಸ್ಡಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ):

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಫೆಟಾ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಫೆಟಾಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 219 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಫೆಟಾಕ್ಸ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 261 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸ್ಪ್ರೇ (ಹಸು) - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಬುಕೊವಿನಿಯನ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 261 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 271 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ನ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 281 ರಿಂದ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ):

• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (ಕುರಿ) - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 287-298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 291 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಬಾಲ್ಟಿಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 309 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 337 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 343 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಮಾಸ್ಡಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಡಚ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚೀಸ್ ನ ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು):

• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 356 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 363 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ - ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 377 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 384 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 392 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಸ್ವಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 396 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೀಸ್ ಯಾರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದು?

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಮತ ನೀಡಿ:(4 ಮತಗಳು)