ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್: ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್: ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

25.09.2019 ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ!!!

ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ, ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನನಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಬೇಕು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ

ನಾನು ಸೆಮಲೀನಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಾನು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ

ಸಾಸೇಜ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು

ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H30M 1 ಗಂ. 30 ನಿಮಿಷ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನನ್ನ ಗಾಡ್ಫಾದರ್ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ, ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಅದು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮೂಲಭೂತ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲವೂ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಹಂದಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತೆ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಿಯಾದ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಘನಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!). ಮತ್ತು - ಮತ್ತೆ! - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ?

ಈಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 6 ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ "ಉಡುಗೊರೆ ಚೀಲ" ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ. ಒಟ್ಟು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು (ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಈ ತಣ್ಣನೆಯ (!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ (!) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಗಿದೆ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲ: ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು! ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ; ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp + 1/3 tbsp (ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ)
ಪಿಷ್ಟ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಗಾಜು 250 ಮಿಲಿ)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ... ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ... ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ: ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು". ಸುಮಾರು 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನನಗೆ 5 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ. ನಾನು ಎರಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ತೇವ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಗಂಟೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕು.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮೂರು - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ! ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

SW ನಿಂದ. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು:
389

ಲ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ - ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾನು ಈಗ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಸಲು ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಚ್ಛಿಕ

1.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು! ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್: ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಗೋಚರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಸಣ್ಣ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರವೆ ಉಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಕರುಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.