ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುವುದು, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಎರಡು ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇತರರು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳು ಕುಮಿನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜಿನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಸುಖಾರಿ ತಯಾರು;
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಸರಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ).

ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಂಟನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಬಲವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

2. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ 25-30 ° C ವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

4. ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸು.

5. ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಬೂಮ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ 18-25 ° C ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

8. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕರಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದರೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಇದು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

10. ಕೂಲ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 8-11 ° C ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ 22-25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಗರಿಷ್ಠ 90% ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜ್ಜ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 18-25 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೇಳೆ, 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ರು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಾಯ್ಮಝ್ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹೆದ್ದಾರಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ 2-3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಒಂದು ಅನಿಲ ಸೆಟ್ಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ತಮ್ಮ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು. ನನಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಉತ್ತಮ kvass, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುವ ಬಾಯಾರಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ವೇಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ, ಆಕರ್ಷಿತವಾದ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಖಪುಟ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕನಿಷ್ಟ, ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು. ತದನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ವತಃ ನಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಯಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೂ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾನೀಯ, ತಗ್ಗಿಸುವ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಡವರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು, ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ kvass ಮಾಡಿದರೆ, ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಗಿರಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು). ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಯಾವುದೇ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ಬಣ್ಣವು ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳ ಗುಲಾಬಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಢವಾದ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ creak ಬಣ್ಣವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಕ್ವಾಸ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್). ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯ, ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆಯೇ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ, ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರ್ಯಾಗಾ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ಏಕೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹುದುಗುವಿಕೆ kvass ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮಹಾನ್-ಅಜ್ಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಬ್ಬರು. ಇದರಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಖಾರಿ ರಿಂದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ಹುರಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲ kvass ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ರುಚಿ ಇದು ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಕೆವಾಸ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮುಖಪುಟ ಅಡುಗೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾತ್ರ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಯಂಗ್ ಕ್ವಾಸ್. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಖಾರಿ ರಿಂದ ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಯೀಸ್ಟ್ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 10 ಗ್ರಾಂ. ಶುಷ್ಕ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ನೀವು ಹುಮ್ಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಊತ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳು ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಸ್ಲ್

ಶಾಪ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸೋಸ್ಲಾ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ. ಕ್ವಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 28538-90 ಗೋಸ್ನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ವರ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮುಂತಾದ ಮಾಲ್ಟ್, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂಗಡಿ ಸುಸ್ಲ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು kvass - ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು kvass ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ, ಇದು ವಕ್ರವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಒಕ್ಲೆನ್ ಕ್ವಾಸ್, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲೂ ಮುಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಆದ್ಯತೆ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಮಿಂಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಫ್ಲೋರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಇಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, 5 - 6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಮೇಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ವಕ್ಸ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಹೋಗುವುದು. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು 0.5 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನುಪಾತ 2: 1 ರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು, ಇದು ರೈ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವು ಗೋಧಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (40 - 50 0), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುವ ಒಂದು ಭಾರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಂಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಕಿರಣ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ವಾಸ್ನ ಬೇಸ್ 40 0 \u200b\u200bವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಫೋಮ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಾಸನೆಯು ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಯ್ಜ್ನ 4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತೆ ಝಕ್ವಾಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ದಪ್ಪ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಆಹ್, ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬಿರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೀವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಿರ್ಚ್ kvass ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ - ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಬೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್, ಉಪಯುಕ್ತ kvass ಸೆಲೆಬ್ರಿಡಾದಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಷಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು.

ಎಲೆನಾ ಕಸಾಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಗಿಗಳ ಜನರಿಗೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ವಾಸ್ ಇದರ ಮಟ್ಟ 10% ತಲುಪಬಹುದು. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಹೇಗಾದರೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಇಳುವರಿ ಇದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದವಲ್ಲ ಹೀಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ, CRANBERRIES ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ವಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಅವರಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರ ಅನನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿರಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್, ಜೇನು, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು 100% ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಕ್ವಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪಾಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಮತ್ತು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ kvass ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು contrates, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಜಾತಿಗಳು. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮುಖಪುಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಿಂಟ್, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಿದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮೇಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬೆರೆಸಬಹುದು. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಲ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಪೂರ್ವ-ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ದಿನಗಳ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8 ಲೀಟರ್ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1.6 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಂತರಿಕ, 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು, 35 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಿಕೋರಿ ಬೇರುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬ್ರೂ "ಕಾಫಿ" ಪಾನೀಯ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ kvaas. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಏರಿಯಾ, ದರೋಡೆಕೋರ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗಳಿಂದ ರಾಜಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮಿತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅವರ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು.

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೇಕಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳು.

ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೈನ್ (ಹನಿ ಬ್ರೆಡ್) ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪಾಲಿಥೀನ್ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ದ್ರವ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾನ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. KVAAS ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರಲಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• Zakawska ಭಾಗ
• ರೈಸಿನ್ 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 4-6 ಸ್ಟ. ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಸಕಸ್
• Kvass 3 tbsp. ಚಮಚ
• 2.8 ಎಲ್. ನೀರು

ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ¼ ಎಚ್. ಎಲ್. ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ನನ್ನನ್ನಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು. ನಂತರ ನಾನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. l., ಹುಳಿತನದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡ್ರೈ ಖರೀದಿ ಕ್ವಾಸ್.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ವಸಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಡಿಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, kvass \\ "ನಾಟಕ \\" ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕ್. ನಮ್ಮ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಂದ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕ್ವಾಸ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು kvass ಸೇರಿಸಿ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು kvass ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಗೋಲು ಬಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೊಸ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಈ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

• ಬ್ರೆಡ್ (ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ Borodino Borodeono) - 4 LOMTT.
• ಸಕ್ಕರೆ (6 tbsp. - zakvask, 4 - ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಕ್ವಾಸ್) - 10 tbsp. l.
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಎರಡು ಚೀಲಗಳು 11 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ) - 22 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸರಿಸುಮಾರು; ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3.5 l

ಸ್ವಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. Borodoino ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಪಕಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು. ಒಂದು ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ kvass ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೋ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ (kvass ಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡ: Razvash ಅಲೆದಾಡುವುದು ಮತ್ತು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು."

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತೊಂದು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಲಗತ್ತಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಹೇಗೆ ಅಲೆದಾಡುವುದು, "ಕೆಲಸ" ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಈ "ಕೆಲಸ" ನಿಲ್ದಾಣಗಳ ತಕ್ಷಣ, ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲ್ ಸೂಕ್ತವಾದ (8-10 PC ಗಳು) ಐಜಿಮ್, ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ! ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ 5 ಚೂರುಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 ಹ್ಯಾಂಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 3 tbsp. l.
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ 0.5 ಗಂ.
• ನೀರು 3 l ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದೆ

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೈಟ್ವೈಟ್ ಬರ್ನಿಂಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗುಡಿಸಿ - ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೈಸಿನ್ ಕ್ವಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ 70 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಡಿ ಭವಿಷ್ಯದ kvass ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನಿಂದ. ಈಸ್ಟ್ "ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳ್ಳುವ" ಯಾವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬಹಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ವಾಸ್ ಸುಮಾರು 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಆರಂಭದ (ಸಡಿಲ ಬ್ರೆಡ್) ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗವು ಇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಲೆಸ್

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 2.5 l,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ರಟ್ಟಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹೋದರೆ - ಪಾನೀಯವು ಬೆಟ್ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.

ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ದಂಡೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೀವ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರಿದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕ್ವಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 10 ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಪಿಪಿಎಂ

ಷೇರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ಟಾಂಡ್ಗಳು ನಾವು ಸುದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ನನಗೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಬೆಳಕಿನ ಕರಿಯರ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಿ. ಬಿಗ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮೂರು 3rs ಗೆ ಬಂಧಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ವಾಸ್) ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ನಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಒಂದು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುಸ್ಲೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೋಗು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಒತ್ತಿರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿ. ಗ್ರಾಮಾಂತರ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವೋರ್ಟ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ, ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ!

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 10 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಯಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು kvass ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅದು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದ kvass ಗಾಗಿ ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಹೊಸ ತಂಪಾದ ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬಡ ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಶ್ಕಗೆ, ಹುಳಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿರಂತರ ಎರಕದ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

• ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್
• ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ (KVass 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇಳುವರಿ).

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೆಕ್ಕಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಶಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಂಕ್.. ಅಡುಗೆ friist ಫಾರ್. ನಾವು ಈಸ್ಟ್, ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ (ಹಿಸ್) ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಗಿದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ವಾಸನೆಯು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾದಾಗ - ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವು ಕೆಳಗಿಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಕ್ವಾಸ್ನ ವಾಸನೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲಿ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಆರಂಭದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೆಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಇವುಗಳು ಕೆವಾಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಓದಿದಂತೆ (ಇದು 1-2 ದಿನಗಳ ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ) ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆರಂಭದ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುವ ನಂತರ - ಪೂರ್ಣ ಬೂಟ್ಗೆ ನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ:

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುಗಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೇಕೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಕ್ವಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ kvass ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಸಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಧುಮೇಹ 2 ವಿಧಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ - ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಥಿಯಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ 2 ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದೇ?

ಕ್ವಾಸ್ಗಿಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಇದರ ಲಾಭವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವ ಕೆಲಸದ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಕ್ವಾಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ರಕ್ತದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ವಾಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಡೈ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಲಗೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹನಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆವಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೊತ್ತವು 0.25 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಒಳಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಈಗ 2 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ). ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಇನ್ಸ್ಟ್ರರ್ಸ್ನ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹನಿ ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ, ಮಿಂಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಲಘು (ದಿನಕ್ಕೆ) ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪ್ಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಓಟ್ಸ್ ಬಳಕೆ. ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಓಟ್ಸ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಟೀಚಮಚವಿದೆ. ದ್ರವವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.