ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ಯತೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನರಕವು ನಂಬಲಾಗದದು - ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಸ್ನಾನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ... ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಿನವಿಡೀ ನಾನು ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸ್ಮೂಥೀಸ್ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ) ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್.

ಕಾಂಪೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೋರ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ), ಗೆ ನಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ!

ಆರೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯ

ರಿಯಲ್ ಲೈವ್ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು (ಆಗ ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪದ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ವಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹ. ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಸಾಲು ಇತ್ತು (ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ?).

ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಫೀರ್ನ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು:

• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇಡೀ ಗುಂಪು ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ
• ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲ

ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಸಂಯೋಜನೆ! ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾನಪದ medicine ಷಧವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್),ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪಾಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ..

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಲು ನಾನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಿಲುಕದಂತೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಅವು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದಗಳಿಲ್ಲ!
• ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಅದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು) ಸೇರಿಸುವ ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೃದುವಾದ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಇಂದು ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಹೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

Kvass ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒಣ - 5 ಗ್ರಾಂ).

ವಿವರವಾದ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30-35 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. 200 gr ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಬಹುದು) ವರ್ಟ್\u200cಗೆ.
6. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು "ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಫೋಟ" ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ 14-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, kvass ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ: ವರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನೋಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ kvass ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ:

ಪಿಪಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಯಸುವಿರಾ? ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ:

ಒಣಗಿದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗಮನ! ನನ್ನ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಟ್ರೈಫಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಏಕೆ ವ್ಯರ್ಥಮಾಡಬೇಕು, 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿದೆ: ಬಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ kvass, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋಮಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಪುಲ್ಲಿಂಗ" ಕ್ವಾಸ್

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಬೋಯರ್ಸ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪುದೀನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಾದದ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. 2 ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲದ ವೈವಿಧ್ಯ)
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಂಶವಿದೆ - ಹುಳಿ! ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಇಡೀ ಮನೆಯವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯದಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹುಳಿಯನ್ನು kvass wort ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪುದೀನ ಟಿಂಚರ್ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ?) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಈಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಾನು ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: kvass ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ), ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಏನಾಗಿರಬಹುದು:

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಎಲೆಗಳು ( ಕರ್ರಂಟ್, ಉದಾ)
• ಹಣ್ಣು (ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ)
• ತರಕಾರಿಗಳು (ಇಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಆದ್ಯತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ)
• ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಮತ್ತು ನರಕ ಕೂಡ

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗಮನ! ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ!

ಹುಳಿಯಾದ ಥೀಮ್\u200cನ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

Kvass ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಲಸಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಮೈನಸಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು kvass ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದೆಯುರಿ
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಿರೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ರೋಗ
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಚಾಲಕರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಈ ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು! ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತೆ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು. ಇಂದು ನಾವು kvass ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕರಡು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜನರು, ಶಾಖದಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾದಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. 😉

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾ er ವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದದ್ದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಇದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ರೋಗಿಗಳ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಯಾಳುಗಳ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪಿಪಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಶಮನವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಸ್ಟುಲರ್ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು; ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ. ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ರೋಲ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ರೋಲ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಗೆ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೀಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 75 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದರ ಮೋಡದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುವ ಕಿಟಕಿಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಿನವಿಡೀ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

3. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಬರಿದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಉಳಿದ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

Kvass ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ -10-12 gr .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ ನಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

3. ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! Kvass ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

6. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ.

7. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂದರೆ, ದ್ರವದ ಹೊಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು lunch ಟದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಹ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು

ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ಕುತೂಹಲ ಉಂಟಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

250 ಮಿಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಣ kvass ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ದ್ರವದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಹುಳಿ - 0.5 ಲೀ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

2. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು: ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ.

3. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ.

ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ನಮ್ಮ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇದು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಸಿಪ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಯಾವುದು?! ಬಹುಶಃ ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೊಂಬು ಮಾತ್ರ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ತಂಪು ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 12 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಮಾದಕ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಲವರ್ಧಿತ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಮುಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ - "ಹುದುಗುವಿಕೆ".

ಈಗ ಅವರು ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪಾಟುಗಳು ಅದರ ಹಲವಾರು ಕೊಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹುರುಪಿನ, ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಹೋಗೋಣ…

ಕ್ವಾಸ್ ತನ್ನ ಉತ್ತೇಜಕ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 2 ಗ್ಲಾಸ್;

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ (0.5-1 ಲೀಟರ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಂದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ - ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು "ಪ್ಲೇ" ಆಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದರರ್ಥ kvass ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಮೂಲತಃ ಅಷ್ಟೆ. ಯಾವುದೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯು ಪಾನೀಯದ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಇದರ ಕಠಿಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಯಶಸ್ವಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರು. ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ದ್ರವದ ಬಣ್ಣವು ನಂತರ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ನೆರಳು ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು;
2. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3. 2.5 ಲೋಟ ನೀರು;
4. ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟವೆಲ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವುದು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕು.

2. ಮೊದಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಸೇವೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5 ಚಮಚ ಮರಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 4-5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು kvass ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಯಾಸಗೊಂಡ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಶೇಷವನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 450 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 180 ಗ್ರಾಂ;
3. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
4. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
5. 10-12 ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ತಯಾರಿ:

1. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು?!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು "ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ", ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಂಪು ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ದೂರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. ಕಪ್ಪು ರೊಟ್ಟಿಯ ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ;
3. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೋಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 4-5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ kvass ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆವಾಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೇರೆ ಹೇಗೆ?! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ;
2. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
4. 2.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

2. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ತೇಜಕ treat ತಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ಆ ಮರೆಯಲಾಗದ ದಿನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ - ಪೈಗಳು, ಒಕ್ರೊಶೆಚ್ಕಾ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಬೆಳೆದಾಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ining ಹಿಸಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮುದುಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
2. 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್);
3. 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
4. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ಕ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಭವವಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕಪ್ಪು ರೈ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ).

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಎಂಟನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿದರೆ, ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಗಾ er ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು kvass ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 25-30. C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

5. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 18-25 of C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

9. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

10. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 22-25 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ 90% ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 18-25. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2-3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 8-11 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ!

ವಸಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಸಿರು. ನಾನು ಪ್ರಕೃತಿ, ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೊರೆ, ಶೀತ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...

ಹವಾಮಾನದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಡಚಾದಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆದಿಸ್ವರೂಪದ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 1000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಪ್ರಿಯರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲಿ - ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಅವರ ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿನದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ಇನ್ನೂ! ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹರ್ಷೋದ್ಗಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಐದು ರವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ kvass ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವನು ಮೂಗು, ಫೋಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇನ್ನೂ ಬೇಕು? ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ: ಬಹಳಷ್ಟು kvass ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ";
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ + 4 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಹ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಬದಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಣಗಲು ತಿರುಗಿ.

3. ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಚ್ plastic ವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಬಹುದು.

4. ನೀರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅವರು ಒದ್ದೆಯಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

9. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೊರೆಗಳು ಹೇಗೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾಶಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಪೆಕ್ ಕೂಡ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

11. ನಂತರ ಪಟಾಕಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಫಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

12. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.ಈಗ ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು.

13. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

14. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಸರಿ, ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

Kvass ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಪಾನೀಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3-3.5 ಲೀಟರ್;
• ನೆಲದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. 300 ಮಿಲಿ ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ, ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು .ದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

3. ಸ್ವಚ್ 3 ವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ol ದಿಕೊಂಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೊಂಬಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚೊಂಬುಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ನಮ್ಮ kvass ಹುದುಗಬೇಕು.

7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಡಿಕಾಂಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವು ಅನಗತ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಡಬಲ್ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ)

ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹುಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆವಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು "ವಾಕ್" ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಅವರಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆವಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಕ್ರೊಶೆಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 24 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟು ಹೋದರೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು kvass ಗೆ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು 2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

8. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಎರಡು ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1 ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಕರಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೈ-ಬೈ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!