ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟೀಕೆಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯ ನಿಮಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಯಾರಕರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ನಂಬಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಏನು?

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹರಳುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ದರವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೈನಂದಿನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಜಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದೇ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 400 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುವ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಜವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟ ನಕಲಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ತಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹೆಸರು ಗಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಪಾವತಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿಗೆ ಬಣ್ಣ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಕಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಕಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಾವು "ಸಂಸ್ಕರಿಸದ" ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡೋಣ: ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಈ ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಹಸ್ಯವೇನು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಅದು ಏನು?

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್\u200cಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿತ್ತು. ವಿಜಯದ ಯುದ್ಧಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ: ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿವಿಧ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, ಈ ರೀತಿಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್\u200cನಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮುಂದಿದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

85-98% ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜವಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯ ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸತುವುವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರುವ ಈ ಖನಿಜವು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್\u200cನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರಂಜಕವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಕಬ್ಬಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್\u200cಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಕಬ್ಬಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪವಾದ ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸೇವನೆಯ ಸಾಧಾರಣ ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 387 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಮಾಧುರ್ಯ - 377 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 200 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾದ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ನಕಲಿ!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ನೀವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಬಾಟಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯ, ಅಯೋಡಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಕಲಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ "ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್" ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ತನ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

• ತಾಜಾ ಕಬ್ಬಿನ ರಸ, ಇದು ಕಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾವಯವ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು) ಇರುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚಿಪ್ಸ್).

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವವರು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಮಾಧುರ್ಯವು ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದೇ? ಡಾರ್ಕ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಇಂದು ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್\u200cನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಯೋಜನೆ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಲಾಸಸ್ ಇಲ್ಲ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಲದ ದೇಶ: ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಕ್ಯೂಬಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರುಚಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯು ತಟಸ್ಥ, ಸಮೃದ್ಧ ಸಿಹಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆಲೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬಾರದು?

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿದ್ದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇಂಕಾ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪದಂತೆಯೇ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ನೂರು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - 377 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ - 347 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಲಿಪಿಡ್ ತಡೆಗೋಡೆ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಇರುತ್ತವೆ ಅಹಿತಕರ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನ ರೂಪವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ .

ಹಾಗಾದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಹಾನಿ ಫಿಗರ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.

ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶೇಷ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ; ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲಾಸಸ್ (ವಿಶೇಷ ಸಿರಪ್) ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಕಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

- ಮೃದು ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆ - ವರ್ಧಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ,

- ಕಪ್ಪು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ,

- ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ,

- ಟರ್ಬಿನಾಡೊ- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಚಿನ್ನ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ,

- ಡೆಮೆರಾರಾ- ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ವಿಧವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು) ಡೆಮೆರಾರಾ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಡುವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣ ಇದು.

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಸಾವು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಯಾರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು "ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು", ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಜನರು ಇದನ್ನು ದೇವತೆಗಳ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ರಾಮಾಯಣದ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಪಠ್ಯದಲ್ಲೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯವಹಾರ" ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಭಾರತವು ಅದರ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು.
ಬಡವರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಡಗುಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಹಾಕಿದರು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡ. ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಮೊದಲು, ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಆಂಡ್ರಿಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್\u200cಗ್ರಾಫ್ ಅವರ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಲ್ಲ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಈ ಉಪಾಯವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು.

200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಯಿತು

19 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಆಮದು ಮಾಡಿದ" ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ತು. ಇದು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಂತೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ I ಅವರು "ಸಕ್ಕರೆ ವಿಭಾಗ" - ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಚಹಾವು 1802 ರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಡಿಯಲು ಶಕ್ತವಾಗಿತ್ತು - ಆಗ ಮೊದಲ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಹೇಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಮ್ಮಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಂದಿನ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ "ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಫ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ - "ಚೀಸ್ ಹೆಡ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ತೂಕವು 15 ಕೆ.ಜಿ ತಲುಪಿದೆ. ಖರೀದಿದಾರರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಈ ದೈತ್ಯ "ತಲೆಗಳನ್ನು" ಅಂಗಡಿ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಲಂಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಒಂದು ತಲೆಯನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ 1870 ರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.
ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು: ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಇಕ್ಕುಳ, ನಿಫ್ಟಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ, ಸುಂದರ ಜೀವನದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ದತ್ತಸಂಚಯದ ಪ್ರಕಾರ (ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ), ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಾವು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 99.75%. ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡೂ ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇಲ್ಲ.
5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಡಿ ಮಾಸ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 6 ಟೀ ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂದರೆ, 5% ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಸಹ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ "ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ".

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಏಕೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ರೀಡ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಆರ್ ನಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಕುತೂಹಲ" ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಸಕ್ಕರೆಯ 60% ಕಬ್ಬಿನಿಂದ, 40% ಬೀಟ್ನಿಂದ. ರೀಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಭಾರತ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ - ಯುಎಸ್ಎ, ರಷ್ಯಾ, ಇಯುನಲ್ಲಿ.
ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ "ಗಣಿಗಾರಿಕೆ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾಚೆಟ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರಮವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ “ಜೀವಂತ” ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಜನರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಅತ್ಯಂತ" ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ "ಕಂದು", "ಗಾ dark" ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳ

ದೇಹಕ್ಕೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡೂ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು "ಸಿಹಿ" ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಯ್ಯೋ, ನಾವು ಐಹಿಕ ಜನರು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಕಾಮ" ವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.