ಮತ್ತೆ ನಮಸ್ಕಾರಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ, kvass ಬಗ್ಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡುವ ಜನರು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ kvass ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಪ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುಡಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಕೂಡ ಕುಸಿದು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ. 😉

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ.

ಯಾರೋ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ರೋಗಿಗಳ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಯಗೊಂಡವರ ಶೀಘ್ರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvassನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: PP, E, B1, B2. ಡೈರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರಸವು ಪಸ್ಟುಲರ್ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು; ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ. ನೀವು ಸ್ವಂತ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ರೋಲ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ರೋಲ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲೆ 2-3 ಸೆಂ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ನೀವು ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಹುಳಿಗಾಗಿ:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದರ ಮೋಡದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದಿನವಿಡೀ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಳಿದ 1/3 ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಾವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸರಿ, ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಬೇಕು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ.

3. ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಕ್ವಾಸ್ ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

6. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಂದರೆ, ದ್ರವದ ಹೊಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಊಟದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಹ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು

ಆದರೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

250 ಮಿಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಣ kvass ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ರೆಡಿ ಹುಳಿ - 0.5 ಲೀ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ತನಕ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು "ರಬ್ಬರ್" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ.

3. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ದಪ್ಪವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ನಮ್ಮ ಮಸ್ಟ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 2-3 ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

5. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂದ ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರುಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೀಲಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ kvass.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ಚೂರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೋಡದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ - ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಹುಳಿ ಪರಿಮಳ.
2. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. kvass ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕ್ವಾಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಕಂದು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ kvass ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• 0.25 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಬೇತಿ:

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು kvass ನ ನೇರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ!ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ಅಡುಗೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಬಳಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 2 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಬಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ kvass ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ.

ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್. ಸಕ್ರಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್, ಅಂದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆಯೇ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸರಳ ಸಲಹೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಷ್ಠಾನವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ವಾಸ್ನ ರಸೀದಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ನೀವೇ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯಿರಿ

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, kvass ಆಗಿತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಪಿಯು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ವರ್ಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಪಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ (ಕಪ್ಪು, ರೈ, ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ). ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ kvass ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮೇಲಾಗಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಐಡಲ್ ದ್ರವವು ಹುಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ:

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ದ್ರವವು ಮೋಡದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ - 0.5 ಲೀ.

ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2/3 ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಮಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಮೂಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ

ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಕ್ಷಣವೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಕ್ವಾಸ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ನೀರು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ;
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವವು ಸಾಕು);
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ;
6. ಇನ್ನೊಂದು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, kvass ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ 2 - 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಬಲ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ kvass ಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ದಿನ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 100 ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ);
3. ಹುಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಮೊಹರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ+7 - 8 ° ಸೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತರ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರ್ರಿ ಬುಷ್ ಎಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅಮಲು ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Shift+Enterಅಥವಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ರೈ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು 1 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ "ಬೊರೊಡಿನೊ" ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಮತ್ತು ಮೇಲೆ 5 ಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

1. ಸಂಜೆ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಾರಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಹುಳಿ "ಪಕ್ವವಾದಾಗ", ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಮಾನತು ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
5. ಕ್ವಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ.
6. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ರಸ್ಕ್ಗಳ ½ ಭಾಗವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

1. 150 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3-4 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 3-5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 0.5 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಮಾನತು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

1. 1/3 ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು 10-15 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರೆಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಾರಾ
3. ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಹು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿ ಮರು ಹುಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೆನೆಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 3 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಂದಿನಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass 1.2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ನೀವು "ಕುಡಿದ kvass" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಂಬಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡನೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ 3 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
6. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. kvass ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಗೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬಳಸಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆ, kvass 13% ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
7. ಪಾನೀಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
8. ಸುರಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದ ನಂತರ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ kvass ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
9. "ಕುಡಿದ kvass" ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

1. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ 9 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1.5 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1/8 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬಿಳಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ.
8. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು "ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ".
9. ಪಾನೀಯದ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಮಾನತು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಷ್ಯಾದ kvass ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ.
ಜಾನಪದ ಮಾತು

ಶಾಖ ... ಪಿ ಮತ್ತು ಇದು ... ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರುನನಗೆ ಹಾಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು ನನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ನಾವು kvass ಅನ್ನು ಏಕೆ ಕುಡಿಯಬಾರದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, kvass ಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಫಿಗರ್ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಹುಳಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
125 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕ್ವಾಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ

kvass ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಬಾಲ್ಯದಂತೆ, ನೀವು ಒಣ kvass ಗಾಗಿ ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಒಣ kvass ಮತ್ತು 2 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್, ½ tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಏರಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪಾನೀಯದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ kvass ಸಾಂದ್ರತೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ),
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆ:
ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 5-6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಇದು kvass ನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ!
ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು kvass ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (kvass ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!) - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಬ್ರೆಡ್kvassಚಿಮ್ಮಿ ರಭಸದಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ವೋರ್ಟ್ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ kvass ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ kvass ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜೊತೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಿದ್ಧ kvassಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಲುಗಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉಳಿದ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಹುಳಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್.

ಕ್ವಾಸ್ "ಬಾಬುಶ್ಕಿನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ
8 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸ್ಕ್ಗಳು ​​ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 37-40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿ: ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
40 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಮೂಲಕ, kvass ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಕ್ವಾಸ್ ನಿಂದ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
750 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
40 ಮಿಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹೊಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚೆಯೇ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು,
300 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
35 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
15 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 50-70 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೈ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ.

zhzhenka ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ kvass ನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. zhzhenka ಇದ್ದಿಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕರಗಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್, ಪಡೆಯಲು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕರಗುವ ಚಿಕೋರಿ,
ಪುದೀನ ಗೊಂಚಲು,
½ ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು,
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು 37-39 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯಾರಾದರೂ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ. ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಸೇಬು-ಕಾಫಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.

ಅಡುಗೆ:
ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ರಸ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ "ಉತ್ತೇಜಕ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಚಿಕೋರಿ,
ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನಿಂಬೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಬಾಟಲಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ಹಾಲೊಡಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಸೀರಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ kvass ತಿರುಗುವ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನರುಚಿಕರವಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

kvass ನ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯಿಂದ ಅನೇಕರು ಎಚ್ಚರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್, ಮೂಲಕ, kvass ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ