ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆತ್ಮರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜಾಗತೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಗರೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕರು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರಕುಶಲತೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಓಲೆಗ್ ಬೇಕರ್ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಾನು ನೀಡುವ ಬೋಧನಾ ಶುಲ್ಕ

• ಆಪ್ಟಿಮಲ್

  ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

  • ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

  ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಒಲೆ ಬ್ರೆಡ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ಟಾರ್ಟಿನ್, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಪಿಜ್ಜಾ, ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ (ಕೇಕ್) ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

  ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

  ನನ್ನಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಬೆಂಬಲ (WatsApp 89639750497 ಮೂಲಕ).

  12000p

  6000p

  ಚೆಕ್ಔಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹತ್ತಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಹುಳಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಶಾಶ್ವತ" ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ದಿನ

ನಾನು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹುಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ದಿನ

ಎರಡನೇ ದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದಿನ ಮೂರು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ದಿನದಂತೆ ಮತ್ತೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಹುಳಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ.

ಕೆಲವು ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಹುಳಿಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಹುಳಿಯು ಕೆಲವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಡಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಿದೆ: "ನಾನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ." ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಫೋಮ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಭವಿಷ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ನಾನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ದಿನಗಳಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ದಿನ ಐದು

ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹುಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು, ಹುಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ರುಚಿ ಹುಳಿ-ಕಹಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಈಗ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ.

• ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರರ್ಥ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

• ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರವೂ, ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ 3-5 ದಿನಗಳು.

3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ 4. ಮೊದಲ ವಿಫಲ ಅನುಭವದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಫೀಡ್" ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಂಜೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ "ತಿನ್ನಲು" ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತನಕ ಭಾಗವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಸ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5 ದಿನಗಳು ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 8-12 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

P.S - ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವರು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹತ್ತಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಹುಳಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಶಾಶ್ವತ" ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರರ್ಥ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

• ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರವೂ, ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ 3-5 ದಿನಗಳು.

3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ 4. ಮೊದಲ ವಿಫಲ ಅನುಭವದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಫೀಡ್" ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ "ತಿನ್ನಲು" ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತನಕ ಭಾಗವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಸ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5 ದಿನಗಳು ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 8-12 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

P.S - ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಭಯಾನಕ ನುಡಿಗಟ್ಟು! ಈಗ ನಾನು ನಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಳಿ ಜಾರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಈ ಒಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ನನ್ನೊಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕುಗ್ಗುತ್ತಿತ್ತು ರಾಗಿ ಹುಳಿ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಜನರು ನನಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೆನ್ಸೈ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರತರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಫೋಬಿಯಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು, ಮತ್ತು ರೈ ಹುಳಿ ನನಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿನನಗೆ ಕೇವಲ ಐಡಿಯಾ ಫಿಕ್ಸ್ ಆಯಿತು.

ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗದ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ರೈ, ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೈ) ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹುಳಿ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಯಾರು, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ರೈ ಹುಳಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡಿರುವುದು ನನಗೆ ಅಪರೂಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ರೈ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ರೈ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದ ಗಮನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳು, ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರೈ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತಿಳಿವಳಿಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಅಗೆದು ಲೇಖನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜನರು "ಏಕೆ?" ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಹೇಗೆ?"

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ರೈ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ 100% ತೇವಾಂಶ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 0.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್.

ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ / ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮೊದಲನೇ ದಿನಾಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇನ್ನೂ ಸುಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ದಿನಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಂಧ್ರಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಾರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ", ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಾನಕ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ!

ಮೂರನೇ ದಿನಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೀರು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಜೀವಿಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ!

ಆಹಾರ ನೀಡುವುದು- 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 0.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಳೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಕೊಳೆತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ. ಘಟನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮೂರು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿವೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಜಿಗಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ (ಇದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದು, ಒಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಗುಲಾಬಿಯ ಸ್ಥಳವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ) ತಕ್ಷಣ ಆಹಾರ ನೀಡಿ (100/100/50)
2. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ಫೀಡ್ (100/100/50)
3. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 1 ಮತ್ತು 2 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಈಗ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (100 /100/50)

ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ ಆಹಾರದ ನಂತರ - ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 5 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೈ ಹುಳಿಬಹಳ ಆಡಳಿತದ ಜೀವಿ, ನನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು “ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ”, ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಅವಧಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಾರ್ಡ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. 100/100/40, 100/100/30, 100/100/20, 100/100/10 ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಅವಧಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟೇ ಶಾಶ್ವತ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ! ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಲಹೆ - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಡ್ಜೆಲೆಂಕೊ ಐರಿನಾ

ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಹೆಸರು ಐರಿನಾ. ನಾನು ಈ ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಪ್ರೇರಕ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಕಷ್ಟದ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಈಗ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲ, ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: "ಯಾಕೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಬಾರದು?" ))) ನಾವು ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸರಳವಾದ, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ರಚಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆ ನನಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಂದಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತಿ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸಲಿಕೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖಕರ ತಂಡದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಾನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಶೈಲಿ, ವಿಧಾನ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡವನ್ನು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಪಂಚವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ! ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖಕರ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬೇಕಿಂಗ್, ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಭವ್ಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವೇ?

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸರಂಧ್ರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು (ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತ - ತೂಕದಿಂದ ಅಲ್ಲ!), ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು ಸಮಯವು 3-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಆಹಾರ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೇಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಬಿಯರ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಆಧಾರಿತ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಲೋಫ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 6 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 709 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ಸಮಯ. ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ 150 ಮಿಲಿ ನೀರು). ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. 3 ನೇ ದಿನ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
3. 4 ನೇ ದಿನ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರೈ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 721 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ವೇಗವಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 692 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಅಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಹುಳಿಯು ಅವರ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ "ರಂಧ್ರಗಳು" (ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ನಂತಹ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಯಾವಾಗ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಶ್ವತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 765 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ತಜ್ಞರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹರಿಕಾರ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ತೂಕವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 5-6 ಬಾರಿ ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳ 70 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮತ್ತೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
4. ದಿನವಿಡೀ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಪ್ಸ್ ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 437 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ - ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಾಪ್ ಸಾರು ತಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಟ್ಟವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 626 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ: ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 793 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ರೈ ಆಧಾರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ರೈ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ತನಕ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಹುಳಿ ಕಪ್ಪಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 792 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಸಿಹಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ತುಂಡು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಳಿ ಲಕ್ಷಣದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹುಳಿ ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸರಿ, ಅವರು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಒಣ ಘಟಕವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕವರ್, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಠ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1196 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ; ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಹುಳಿ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ) ನಿಲ್ಲಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಕವರ್, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ "ಅಸಮಾಧಾನ" 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 549 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಧಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಲೋಹದ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀವು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏರಿಕೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಈ ಸಮಯವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ತಾಪನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು).
• ಗೋಧಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿ.
• ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯು ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (ಬಾಗಿಲು) ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ". ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕೇ? ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ / ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ಚಲಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಮಚವಿಲ್ಲ.
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ 22-23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 1.5-2 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ