ಹಂತ 1: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕು ಪೇರಳೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ! ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಘಟಕಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. "ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ", "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ", "ಇಲಿಂಕಾ", "ಲ್ಯುಬಿಮಿಟ್ಸಾ ಕ್ಲಪ್ಪಾ" ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೂಕದ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದು, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು! ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ... ನಾವು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ದಪ್ಪ 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ... ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಪಿಯರ್ ಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ - ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂತ 2: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೇರೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ 55-60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತಡೆಯಲು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು... ನಂತರ - ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ 80 ° C ವರೆಗೆಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ... ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ! ಗಮನ:ಪೇರಳೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 55-60 ° C ನಲ್ಲಿಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಶಾಂತ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಯರ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ!

ಹಂತ 3: ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಜನರನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು! ಪಿಯರ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಇದು ಪವಾಡದ ಹಣ್ಣು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡು ಅಗಿಯಲು ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಉಜ್ವಾರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ ಇಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- - ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಯರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಸಿಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಗಾಜಾಗುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾದ, ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು. ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾಸಗಿ ಪ್ರಾಂಗಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯ ದಿನ ನಾವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

- - ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು! ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಣ್ಣನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಿಯರಾಗುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಲು, ನೀವು ದೃ textವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಂತೆಯೇ, ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ಸಂಕೋಚಕ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಅಗಲವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದರೂ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಸಹ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳವು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಗಲು ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಜೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಪಿಯರ್ ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿದರೂ, ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮತ್ತೆ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಪೇರೆಯನ್ನು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒವನ್ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಸುಶಿಯ ಅವಧಿಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 200 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವೆಂದರೆ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡ್ರೈಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 15 ರಿಂದ 30 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಪಿಯರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಟ್ಟುಗೆ ಶರಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಬಯಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನ್ಯವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, "ಫ್ರೀಜಿಂಗ್" ಮಾಡುವುದು. ಒಣಗಿಸುವಂತಹ ಹಳೆಯ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಇಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನೀಡುವ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ. ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ;
• ಕ್ಲಾಪ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ;
• ಜಪೋರಿಜ್zh್ಯಾ;
• ಇಲಿಂಕಾ;
• ಬೆರ್ಗಮಾಟ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುಳು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ (ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ).

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಕಾಡು ಪಿಯರ್. ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ತೋಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ವನ್ಯಜೀವಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉದ್ಯಾನ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಕಾಡು ಪೇರೆಯನ್ನು ಮರಗಳಿಂದ ಬೀಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಲಗಿದಾಗ, ಈ ಬಣ್ಣದ ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಕೋಚ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಪಿಯರ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಬದುಕುತ್ತವೆ". ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫೈಬರ್, ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಸಿ, ಪಿ, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ - ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊರಗೆ ಚಲಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಒಣಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸಂಜೆ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆರಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಥಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕು. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 1 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದೂರವಿರುವ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಓವನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ತತ್ವವನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಒಣಗಿಸುವುದು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಪಿಯರ್ ವಿಧ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೋಳುಗಳು - ಸುಮಾರು ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಇಂತಹ ಆಘಾತ ಸ್ನಾನ ಅಗತ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಾಗಿದಾಗ, ಅವು ಮುರಿಯಬಾರದು; ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಚನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂದೆ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 200 W ಗೆ ಓವನ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೇರಳವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪೇರಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಒಣಗಿದ, ಅವರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಗುಂಪನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೆಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಪೇರಳೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಗಂಟಲು ನೋವು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಹೃದಯದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

• ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ನಾಯಕರಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಲೆಸ್ನಾಯಾ ಕ್ರಾಸಾವಿಟ್ಸಾ, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಜಪೊರೊಜಿ ಮತ್ತು ಲಿಮೋಂಕಾ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಂಕೋಚಕ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ.
• ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

1. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
4. ನೀವು ನೀರಿನ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು - ಅವು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
5. ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
6. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
8. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
9. ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1% ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
10. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಒಣಗಲು ನೀವು ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಡನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳ ಇಂತಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾನ್ಯತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಪಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಬೀಜ ಬೀಜವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣಗಿದ ಹೋಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಓವನ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

1. ರಸ್ತೆಗಳು, ರಸ್ತೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪಿಯರ್ ವೆಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.
2. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯ ಇಳಿಜಾರಾದ ಛಾವಣಿ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪೇರಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
3. ಒಣಗಲು ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಲು ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೋಳುಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇರುವುದು ಪಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಗ್ರಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಜೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಲು, ತುರಿಗಳ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಿಯರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಇದು ದಣಿವರಿಯದ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಒಣಗಲು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಬೇಕು.
2. 200 W ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಬಾಗಿದಾಗ ಒಡೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಪೇರಳೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪತಂಗದ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
• ಕೋಣೆಯು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಸಿ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ರಜಾದಿನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯ, ಹಸಿರು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು - ಸೂರ್ಯನ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಪೇರಳೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಚಳಿಗಾಲದ ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಚಿಂತನಶೀಲ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ - ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಬಾರದು; ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರದಿಂದ ಬೀಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಇದು ಕಾಡು ಪೇರೆಯನ್ನು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಳಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಅಡಿಗೆ). ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ದ ಸ್ಥಳವು ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಳಗಳು, ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವ ಮುನ್ನವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್‌ನ ಮೊದಲ ದಿನಗಳು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ (60 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (80 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 24-25 ಗಂಟೆಗಳ ನಿರಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳ ಗೋಚರತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಗೋಡೆಗಳು ರೂಫಿಂಗ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಪಾಟುಗಳನ್ನು ಹಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂಗಳಿಂದ ಜರಡಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ನೆಲವನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 x 5 ಸೆಂಮೀ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯವರೆಗೆ, ಎರಡು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ U- ಆಕಾರದ ಕಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ (ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ) ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 1 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 70 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು (ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 7 ಜರಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಪನ ಅಳವಡಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಸಮತಲವಾಗಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂತರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು; ಮೇಲಿನ ಜರಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಜರಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ - ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಶಾಖ ಮೂಲಗಳ ಬಳಿ (ಇದು ಕೀಟಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ.