ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾರತದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು, ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ನ 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 60 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟ. l. ಉಪ್ಪು;
• ಹತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಲೀ. ತೈಲಗಳು;
• ಹತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉದ್ದ.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.
8. ಸಕ್ಕರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 700 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಆರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 120 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ರೀತಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 9 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ! ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು!

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಎಂಟು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮನರಂಜನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಯ್ದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1.5 ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 0.6 ಲೀಟರ್;

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ: ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾದದ್ದು - ಅಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೊಠಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 17 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 21 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.3 ಲೀಟರ್;
• ತೈಲ - 0.35 ಲೀಟರ್;

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿಳಿ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ವಿಧಾನವು ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸುತ್ತಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಮೊದಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕೊ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಮನೆಯವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 0.2 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಚರ್ಮವು ಸಲೀಸಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎರಡೂ.

ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೆಕೊಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅತ್ತೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 0.9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎರಡೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಡಿಮೆ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಮಶ್ರೂಮ್-ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ

ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬಳಸಿ ಜಾರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ವಿನೆಗರ್ನ 12 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 2.7 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 350 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಘನ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಈ ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ!

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬಹುದು, ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು to ಟಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಗೆ, ಜನರ ವದಂತಿಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಪಟ ವೈರಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು - ನೆನೆಸಲು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ನೈಜ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 11 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 0.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 40 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸರಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ, .ೇದನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ:

ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಇರಬಾರದು. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್.

ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವನನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿ ತೆಗೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು), ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ!

ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಗಾಳಿ ಇರದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು !!!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಒಕ್ಸಾನಾ ಚಬನ್.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕೊಯ್ಲು season ತುಮಾನವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು "ಹಿಟ್ ರೆಸಿಪಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಭೇಟಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - "ಪಟ್ಟೆ" ಯ ಕೆಲಸದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ! ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು)
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 250 ಮಿಲಿ. ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 125 ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್

Put ಟ್ಪುಟ್: 1.5 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜಾರ್ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ + ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಒಂದು ಪದರವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಗಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

1. ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ (7 ಕೆಜಿ.) ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ) ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಕೆಜಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು,

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತು (100 ಗ್ರಾಂ),

ಉಪ್ಪು, ಸಿದ್ಧ-ಮಿಶ್ರ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (ರುಚಿಗೆ)

ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಹರು.

2. ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು

ಅಲ್ಲದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 50 ರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು (ಗಾಜು),

ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ), (2 ಲವಂಗ),

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್),

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3/4 ಕಪ್) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ,

ಮೇಲಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರ).

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

3.3 ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡು

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ (ತಲಾ 1 ಹಣ್ಣು) ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ತಲೆ) ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

4.3 ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸ್ಕಿನ್-ರಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ

4 ಲೀ. ನೀರು,

4 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಚಮಚ

100 ಜಿಪಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಷಣದಿಂದ ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು 4 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡವುಗಳು - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು),

ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

7. ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಸ್ಟ್ರಾಸ್) ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು),

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಾ ening ವಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಮಬ್ಬು ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ (ನೈಲಾನ್) ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 200 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಡ್ (ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು.

ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

9. ಬಿಳಿಬದನೆ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್:

5 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ 300 ಗ್ರಾಂ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

10 ತುಂಡುಗಳು. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

8 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

1 ಕೆ.ಜಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ

1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪು

1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಸೀಮಿಂಗ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ.

1. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇತರ ಮೂರು ಜನರ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.