ಕ್ವಾಸ್ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅದು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ನಾದದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

Kvass ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಮಗುವನ್ನು ಸಹ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನ kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. Kvass ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ? ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೊತೆ), ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ, ತರಕಾರಿ ಕ್ವಾಸ್ ಇದೆ: ಸೇಬು, ಕರ್ರಂಟ್, ಪಿಯರ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಚ್ ಸಹ. ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಮೊದಲು, ನೀರು. Kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನೀವು kvass ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು. ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರು: ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ಎರಡೂ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅವು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಆಗ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ವಿಲೋ-ಮೂಲಿಕೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Kvass ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು, ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ Kvass

ಹುಳಿಯಾದ ವರ್ಟ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ತುಂಡುಗಳು, 3 ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೋಫ್ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ

ವೇಗವಾದ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ-ಕ್ಷಣ; kvass ತಯಾರಿಸಲು ಬರೆದದ್ದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) 2 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀ ಚಮಚಗಳು

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು; ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು (ಅಂದರೆ, 150 ಡಿಗ್ರಿ). ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸುಡುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ.

ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ (ಪ್ಯಾನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದ ವರ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ; ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು: ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ large ವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 5-6 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್, ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

Kvass ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ: ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಾದಕವಸ್ತುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 6-8 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಆವರಿಸಿಲ್ಲ), ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 3 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ kvass ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸ್ಟಾರೊರುಸ್ಕಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ Kvass

ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು

ಕ್ವಾಸ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವರ್ಟ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸುಮಾರು 20 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ

ಹಾಪ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ

ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಚೀಲವಿಲ್ಲದೆ). ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

Kvass ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕೆವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ವರ್ಟ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀರು 3 ಲೀಟರ್

ಯೀಸ್ಟ್ (ಒತ್ತಿದರೆ) 6 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10 ತುಂಡುಗಳು

ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ), ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ರುಚಿ ಬಯಸಿದಾಗ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೆವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

Kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ; ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ 3 ಚಮಚವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ 5 ತುಂಡುಗಳು

ಹನಿ 2/3 ಕಪ್

ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್.

12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ (ಬಾಟಲಿಗಳು ದೃ firm ವಾಗುವವರೆಗೆ) ಕಾವುಕೊಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 1 ಕೆಜಿ

ಸುಮಾರು 10 ಲೀ ನೀರು

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಬಿಸಿ (70 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ ಕುದಿಸಿ. 750 ಮಿಲಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸುಮಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (9 ಲೀಟರ್) ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. Kvass ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು kvass ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

Kvass ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ನಂತರ kvass ತುಂಬಾ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಹಾಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆವಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಕಿಟ್\u200cಗಳೂ ಸಹ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
- 5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, kvass ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಮೂಲ ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 150 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾಸ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕರ್ರಂಟ್ kvass ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ kvass ನ ಬೇಸಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;

Kvass ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳ್ಳುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವೇ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗಾಜು ಕುಡಿಯಬಾರದು ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: kvass wort, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ...

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass

ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಕಚ್ಚಾ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ kvass ವರ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, kvass ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ತಂದೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ). ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ನಾವು ಗಾಜಿನ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ WARM ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

2. ನಾವು 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. kvass ವರ್ಟ್\u200cನ ಚಮಚಗಳು, 5-6 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುಳಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 25-30 ಡಿಗ್ರಿ).

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು!

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ: 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಚಮಚಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ (2/3 ಕ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿಯ 1/3 ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ (ಈ ಬಾರಿ 4 ಅಥವಾ 5 ಚಮಚ), 2/3 ಕಪ್ ಮರಳು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ನಡುಕ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ವರ್ಟ್ ಗಾ dark ವಾದದ್ದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ದ್ರವ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸವಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

Kvass ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

Kvass ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ Kvass ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• 1 - 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. kvass wort ಸಾಂದ್ರತೆಯ l
• 6 ಗ್ರಾಂ - ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಲೀ - ನೀರು

ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 80 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಭುಜಗಳಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಒಣ ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ 15 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Kvass ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವರ್ಟ್ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

Kvass ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ - ಕೆವಾಸ್ ವರ್ಟ್
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ - ರೈ ಹುಳಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ

6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಬೆರೆಸಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ!

ಹುಳಿಯಾದ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 3-4 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ. ನೀವು kvass ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

• ಡ್ರೈ ಕೆವಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ವರ್ಟ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, kvass ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ಜಾರ್\u200cನ "ಭುಜಗಳಿಗೆ", ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ 2-3 ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನನಗೆ, kvass ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಡ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು kvass ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು) ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ರಸ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ರಡ್ಡಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾ dark ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• Kvass ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ರೆಡಿ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ.
• Kvass ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, kvass ನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ತಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಹುಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್, ಇದನ್ನು ಡಬಲ್-ಹುದುಗುವ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಮೊದಲ kvass ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕ್ವಾಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಯುವ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿಸಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

ನಾವು half ದಿಕೊಂಡ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. Kvass ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST 28538-90 ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ, ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• kvass wort - 160 gr.
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೋರ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಿಟ್ಟು kvass - ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿ ಪಾನೀಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೊಶ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಪುದೀನ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಹಿಟ್ಟು kvass ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಇಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 - 6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಇರುವುದು ಹುಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. Kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈಯನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ರೈ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಗೋಧಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (40 - 50 0), ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟು kvass ಗೆ ಬೇಸ್ 40 0 \u200b\u200bಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 4 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕೆವಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ದಪ್ಪವು ಹುಳಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. Kvass ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ದಪ್ಪವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ, ಶುಂಠಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾವು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ.