ಈ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ - ದುರ್ಬಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಯಾವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದು ಎರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ? 3 ರಿಂದ 5 ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ (ರೈ), ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾತ್ರದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಡೈರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ!

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅರೆ-ಡಾರ್ಕ್ (ಮಿಶ್ರಿತ) ಸಹ ಇದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಭಾವತಃ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಳ ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಾಗರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (4 ರಿಂದ 9 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ರಿಂದ 5.5 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಾದರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೋಟೆ

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ? ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗ (ಶೇಕಡಾವಾರು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 3-5.5% ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - 6-8 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ 5.4% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹಾರ್ಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಬಲವಾದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ವೆಟರ್ 33 - 10.5%. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ "ಸಮಿಕ್ಲಾಸ್" - 11.8. ಜೆಕ್ ಎಕ್ಸ್-ಬಿಯರ್ 33 - 14%. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀರಿನ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ "ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಆಡಮ್ಸ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು 27% ಮತ್ತು ಡೇವ್ 29% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಟ್ಯಾಕ್ಟಿಕಲ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಪೆಂಗ್ವಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ, ಇದು 32% ABV ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ವಿಸ್ಕಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. 2012 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹ ಬಿಯರ್ "ಆರ್ಮಗೆಡ್ಡೋನ್" ಅನ್ನು 65% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು!

ಝಿಗುಲಿ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ?

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜನರು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದವಿಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ "ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್" 4%, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬಿಯರ್ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ?

ಆದರೆ "ಬಾಲ್ಟಿಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. "ಶೂನ್ಯ". ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ "ಬಾಲ್ಟಿಕಾ" ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ? 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಬೆಳಕು, 4.4% (ವಿಶೇಷ, ಬೆಳಕು).
3. ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಬೆಳಕಿನ ವಿಶೇಷ, 4.7%.
4. "ಟ್ರೋಚ್ಕಾ" - ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಬೆಳಕು, 4.8%.
5. ಸಂಖ್ಯೆ 4 "ಮೂಲ" - ಡಾರ್ಕ್, 4.5%.
6. ಸಂಖ್ಯೆ 5 "ಗೋಲ್ಡನ್" - ಬೆಳಕು, 5.3%.
7. ಸಂಖ್ಯೆ 6 "ಪೋರ್ಟರ್" - ಡಾರ್ಕ್, 7%.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ

ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ದರವು 0.2-1% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಡೊನೆಟ್ಸ್ಕ್ ಸಸ್ಯ "ಸರ್ಮತ್" 1.5% ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿರಿಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು! ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. "ಶೂನ್ಯ" ವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ: ನಿರ್ವಾತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಡಯಾಲಿಸಿಸ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಗ್ರಹ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದವಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಾವು ಯಾವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರ ಗಮನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪಾನೀಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಈ ನೋಟವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾವನ್ನು ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿಗಳು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಅಂದಹಾಗೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿತು, ಅದು ನಂತರ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಇಂದು, ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಂದ್ಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಿಧದ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಮತ್ತು ಹುರಿದ (ಫ್ರೈಸ್, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್). ಅಂತಹ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೊರೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೂವರ್ಗಳ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೋಟೆ

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಟೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಟೆ - ಒಂದು ಪಾನೀಯದ ಘಟಕ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ.ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೇಕಡಾವಾರು (%) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪುಟ.), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ, ಕೋಟೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾರ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಶೈಲಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು: ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ, ಸಾಂದ್ರತೆ, ರುಚಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಶೈಲಿಗಳಿವೆ: ಅಲೆ, ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ವಿಧ.

ಅಲೆ

ಅಲೆಯು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಗಾಢವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆಲೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 5-6.5% ಡಿಗ್ರಿ - ಇದರರ್ಥ 1 ಲೀಟರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಸುಮಾರು 50-65 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂದಾಜು ಸರಾಸರಿ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಏಲ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ:

1. ಪೇಲ್ ಅಲೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಲ್ಲು-ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸುಕಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 5.9-8.5% ಆಗಿದೆ.
2. ಕಹಿಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಬರ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 3-7% ಆಗಿದೆ.
3. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಏಲ್ - ತಾಮ್ರದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 2.8-4.5% ಆಗಿದೆ.
4. ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಏಲ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 8-12% ಆಗಿದೆ.
5. ಪೋರ್ಟರ್ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4-9.5% ಆಗಿದೆ.
6. ಸ್ಟೌಟ್ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ, ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4-12% ಆಗಿದೆ.

ಲಾಗರ್

ಲಾಗರ್ ಆಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ: ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್‌ನ ಜಾಗತಿಕ ಬಳಕೆ 80% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದುಗರಿಂದ ಬಹಿರಂಗ ಪತ್ರ! ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು!ನಾನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದ್ದೆ. ನಾವು ಮದುವೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ನನ್ನ ಪತಿ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಬಾರ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾರೇಜ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಅವನು ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಬಾ ಕುಡಿದು, ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಬಳವನ್ನು ಕುಡಿದು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಬಂದಿತು. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಳ್ಳಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಯಾನಕವಾಯಿತು. ನಾನು, ನಂತರ ನನ್ನ ಮಗಳು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ: ಹಣದ ಕೊರತೆ, ಸಾಲಗಳು, ಪ್ರಮಾಣ, ಕಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ... ಹೊಡೆತಗಳು. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ನಾವು ಕೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಪಿತೂರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಅಲ್ಲ). ಕೋಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ - ಮತ್ತೆ, ಅವರು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು (ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತನ್ನ ಹುಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆದರು. ಆ ರಾತ್ರಿ ನನ್ನ ಕಣ್ಣೀರು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದೆ, ನನ್ನ ಮಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊರೆದಳು, ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ನಾನು ಔಷಧ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಶಿಸದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?! ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅವನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದರು. ಸಮಚಿತ್ತ!!! ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಸರಿ, ನಂತರ ನಾನು ಹನಿಗಳನ್ನು ಜಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡೆ. ಅವರು ಸಮಚಿತ್ತದ ತಲೆಗೆ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಆಲ್ಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಡ್ತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಜೀವನವು ಹೊಸದಾಗಿದೆ! ಈ ಪವಾಡ ಪರಿಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ನಾನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ! ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಗರ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಇದು ಸುಮಾರು 97% ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲಾಗರ್ನ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿ 4-5% (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).

ಲಾಗರ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ:

1. ಪೇಲ್ ಲಾಗರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 3.2-6% ಆಗಿದೆ.
2. ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ - ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.2-5.4% ಆಗಿದೆ.
3. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಂಬರ್ ಲಾಗರ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.5-5.7% ಆಗಿದೆ.
4. ಡಾರ್ಕ್ ಲಾಗರ್ - ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ವರ್ಣಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 4.2-6.0% ಆಗಿದೆ.
5. ಬಾಕ್, ಅಥವಾ ಬಾಕ್-ಬಿಯರ್ ಬಲವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 6.3-7.2% ಆಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಮಿಶ್ರಿತ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೋಂಕು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ., ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಪಾನೀಯದಂತಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ:

ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಳಕೆ ಇದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೆಲ್ಲಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಸೇವನೆಯು ಕಾಲೋಚಿತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತವಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರ ನಡುವೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಬಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೇ? ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು 67.5% ಎಬಿವಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಪದವಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿದ್ಯಮಾನವೆಂದರೆ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಆಕ್ಟೋಬರ್ ಫೆಸ್ಟ್. ಇದು ಮ್ಯೂನಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಡೇರೆಗಳಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದವರೆಗೆ.

ಈ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾರ್ಚ್ ಬಿಯರ್). ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮನೋರಂಜನಾ ಸವಾರಿಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ: ಗಿನ್ನೆಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದಾಖಲೆ

ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಫುಟ್‌ಬಾಲ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ - ಬಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ನ ಲೇಬಲ್ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಯರ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಅರ್ಥವೇನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶೇಕಡಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಲಿಂಗ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಾರದ ತೂಕ). ಬಿಯರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್ ಸಾರ" ಅಥವಾ "ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್‌ಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಲಘು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್‌ಗೆ - 11-13%, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು 12-20% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಬಿಯರ್ ಶಕ್ತಿ- ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪುಟ.). ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬಿಯರ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ವಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಡಿಕ್ಲೇರ್ಡ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯು ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಬಿಯರ್ 3-5.5% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು 12% ತಲುಪಿದಾಗ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಷಾಂಪೇನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ) ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ದ್ರವಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ) ಹೀಗಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ )

ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಬಲ ಬಿಯರ್ "ಸ್ನೇಕ್ ವೆನಮ್" ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 67.5%, ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 81 ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್. ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಅದನ್ನು 15 ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. 350 ಲೀಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ನಿಂದ ಕೇವಲ 35 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ.

ಮದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಥೆನಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಸೂಚಕವು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಳತೆಯ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರಾಹಕರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವಿಧಾನಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಕೋಟೆಯನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು (°) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿಯು 7.94 ಗ್ರಾಂನ ಜಲರಹಿತ ಎಥೆನಾಲ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಶೇಕಡಾವಾರು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ (%) ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ (% ಸಂಪುಟ) ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಇತರ ಘಟಕಗಳು (ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು) ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಂತಹ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

"ಪರಿಮಾಣ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು "ತಿರುವುಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಪದನಾಮಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 45 ° ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾನೀಯವು 45% ಸಂಪುಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ 45% ಸಂಪುಟ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೂತ್ರವಿಲ್ಲ.

ಪದವಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಹನದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಒದಗಿಸಿದ ದ್ರವದ ಸುಮಾರು 50% ನಷ್ಟು ಜ್ವಾಲೆಯು ನಾಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಪನ "ಪ್ರೂಫ್" ಘಟಕವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ "ಪ್ರೂಫ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇಂದು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಲೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಲಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಮಲಗಾ, ಮಡೈರಾ, ಸೇಕ್ (ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ), ಶೆರ್ರಿ - ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್.ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್, ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ (35 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ).
• ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವಕೀಲರು, ಶೆರಿಡಾನ್ಸ್, ಬೆಲೀಜ್ - ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ (15 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಜರ್ಮನಿ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಫೆಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ: ಸೀಸ, ಎನ್-ನೈಟ್ರೋಸಮೈನ್ಗಳು, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸೀಸಿಯಮ್, ಪಾದರಸ, ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. SanPiN ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ವೋಡ್ಕಾ, ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯ, ಟಕಿಲಾ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಗ್ರೋಗ್, ಮೀಡ್, ಪಂಚ್, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್, ಟಾಡಿ (ಪಾಮ್ ವೈನ್), ಸೈಡರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿ ತರುತ್ತಾರೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮದ್ಯಪಾನವು ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾದಕತೆಯ ಡಿಗ್ರಿ

ನೀವು ಮಿತಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಮೀರಬಾರದು?

ಎಥೆನಾಲ್ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಾನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಮಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೂರ್ಣತೆ; ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕ; ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿ.

ಮೂರು ಹಂತಗಳಿವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಯೂಫೋರಿಯಾ. ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಮನದ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ, 0.5 - 1.5 ppm ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಮೃತಿ ಇಲ್ಲ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇತರರ ಕಡೆಗೆ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಡವಾಗುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ನಿದ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮರುದಿನ, ನಿನ್ನೆಯ ಹಬ್ಬದ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಹೃದಯವು ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟವಿದೆ. 1.5 - 2.5 ‰ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪತ್ತೆಯಾದಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಮಾದಕತೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಮಾತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಕನ್ವಲ್ಸಿವ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನ ನೋಟ, ನಿಶ್ಚಲತೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ. ಸಕಾಲಿಕ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಮಾ, ಉಸಿರಾಟ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾದಕತೆ ಮದ್ಯದ ಅಮಲು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ, 3 ‰ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅವಧಿಯು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕ.
• ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ; ನಿಂದನೆಯ ಆವರ್ತನ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ. ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಥೆನಾಲ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ತೊಡಕುಗಳು ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾದಕತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವರ್ಚುವಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.