ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕನ್ನಡಕ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೆಡ್ kvass ಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನಿಖರವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. Kvass ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್

• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು
• Kvass 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನೀರು 2.8 ಲೀ

ಸ್ವಚ್ into ವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಯಾವ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. l., ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಖರೀದಿಸಿದ kvass.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, kvass play "ಪ್ಲೇ \\" ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್... ನಮ್ಮ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ kvass. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ kvass ಸೇರಿಸಿ - ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೊಸ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಈ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ; ಹುಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) - 4 ಭಾಗಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. - ಹುಳಿಗಾಗಿ, 4 - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆವಾಸ್ಗಾಗಿ) - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಎರಡು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳು, ತಲಾ 11 ಗ್ರಾಂ) - 22 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಂದಾಜು; ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ

ಹುಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಲಘು kvass ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಗೋಧಿ ರಸ್ಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಬೊರೊಡಿನೊ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಹಿಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ (kvass ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಿಲುಕದಂತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಡಿ: ಹುಳಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಟಾಪ್ ಅಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. Kvass "ಕೆಲಸ" ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಈ "ಕೆಲಸ" ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (8-10 ತುಂಡುಗಳು) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ! ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ 5 ಚೂರುಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 3 ಲೀ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ಇತರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡುವ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಇದು ಕೆವಾಸ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ kvass ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ 70 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಡಿ ಭವಿಷ್ಯದ kvass ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. Kvass ಸುಮಾರು 1 ದಿನ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

Kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುಳಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್) ನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು... ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 10 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನಾವು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಈ ತುಂಡುಗಳು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸ್ಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಮೂರು 3 ಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು kvass) ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ಪಟಾಕಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಲ್ಲ. ಆದರೂ, ರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮಾಂತರ, ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರು.

ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ, ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ!

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 10 ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. Kvass ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಪಿಇಟಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ kvass ಗೆ ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ತಂಪಾದ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಎರಡನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ kvass ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕ್ವಾಸ್ ತನ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡುತ್ತಾನೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ವಯಸ್ಸಿನ kvass ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. Kvass ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

• ಬ್ರೆಡ್ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ"
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಸಕ್ಕರೆ

Kvass ಗೆ, ನಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು kvass ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ - ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ (kvass ಇಳುವರಿ 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ kvass ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್... ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್).

ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ) ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು kvass ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು hed ಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಇವು kvass ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

Kvass ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ:

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ! ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುಗಿದ kvass ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಖಾದ್ಯ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ:

ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಸರಿಸಲು ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಜವಾದ "ಲೈವ್" ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಹಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಜನರನ್ನು ಬೆರಿಬೆರಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಸ್ಕರ್ವಿಯಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸ ಜೀವಿ. ಇದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಜವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ರೈ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, medic ಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ನೀವು ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳುಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

Kvass ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ನರರೋಗಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾರು ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 3 ಲೀ. ನಮಗೆ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ: ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತನಕ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುಳಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ Kvass

ಈ ಪಾನೀಯವು ಗಾ, ವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ಗಾ dark ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ) ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಡ್ರಿಂಕ್ ಬಾಟಲ್, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೋಬಲ್ ಮೀಡ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಕೆವಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೀಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ: 3 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೈಜ
ಜೇನುನೊಣ ಜೇನು, 1 ಗ್ಲಾಸ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಹುಳಿ ಹಾಲು), 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರ್ಬಂಧಿಸದ ಹಾಪ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ, ಮೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯ ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು, 4 ಲೀ. ಶುದ್ಧ ನೀರು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯ, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳು, ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಪ್ಯಾಚ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಭುಜಗಳವರೆಗೆ) ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಗಂಟುಗೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ, glass ಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ, www.site

ಗೂಗಲ್

- ಪ್ರಿಯ ನಮ್ಮ ಓದುಗರು! ದಯವಿಟ್ಟು ಕಂಡುಬರುವ ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ.
- ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿ! ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ.
ಜಾನಪದ ಹೇಳಿಕೆ

ಶಾಖ ... ಪೈ-ಐ-ಇಟ್ ... ಸರಳ ನೀರು ನನಗೆ ಹಾಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು ನನಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಕುಡಿಯಬಾರದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ kvass ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ kvass ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಹುಳಿಯಾದ ವರ್ಟ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯ.

ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. Kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
ಒಣ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ 125 ಗ್ರಾಂ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣ kvass ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆವಾಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಡ್ರೈ ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ಏರಿದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. Kvass ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ Kvass (ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ kvass ಏಕಾಗ್ರತೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ),
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕಪ್ಪು).

ತಯಾರಿ:
Kvass ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. Kvass ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 5-6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದು ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ!
ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು kvass ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (kvass ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ!) - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಧಾನ್ಯkvass ಚಿಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಗಡಿರೇಖೆಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಲೀ ನೀರು,
250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:
ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ವರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ kvass ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಗಾ er ವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಾ color ಬಣ್ಣ kvass ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. Kvass ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಲುಗಾಡದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉಳಿದ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಹುಳಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್.

ಕ್ವಾಸ್ "ಬಾಬುಷ್ಕಿನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಲೀ ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ
8 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರೈ ರಸ್ಕ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ kvass ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ):
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ,
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹುಳಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 37-40. C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿ: ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹುಳಿ ನಿಮಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಸ್ಕ್ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ರಸ್ಕ್\u200cಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
40 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ,
30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:
ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಮೂಲಕ, kvass ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
ಹೊಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದ 750 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್,
40 ಮಿಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹೊಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೂ, ಅದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮೊದಲೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
35 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
15 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 50-70 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೈ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ದಿನ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಕಡು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೆವಾಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕರಗಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್... ಇದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು kvass

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀ ನೀರು,
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತ್ವರಿತ ಚಿಕೋರಿ
ಪುದೀನ ಗುಂಪೇ,
Dry ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು,
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕೋರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು 37-39 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯಾರೋ kvass ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಎರಡು ಗಂಟೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕು. ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಆಪಲ್-ಕಾಫಿ kvass

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.

ತಯಾರಿ:
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆವಾಸ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ "ಉತ್ತೇಜಿಸುವ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 35 ಗ್ರಾಂ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಚಿಕೋರಿ,
ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕಟ್ಟಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಚೀಲ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು... ಬಾಟಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದರರ್ಥ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ kvass ಹಾಲೊಡಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ,
10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
ರುಚಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ... ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಿರುಗಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

Kvass ನ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯಿಂದ ಅನೇಕರು ಗಾಬರಿಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಸಸ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸೂಚಕವೂ ಸಹ ಕೆಸರು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಗತಕಾಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವನು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ರೈ ಕ್ವಾಸ್, ಬೀಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಇದು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

Kvass ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ತಕ್ಷಣ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್... ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು kvass ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹುದುಗಿಸಲು" ಬಿಡಿ.

36 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೊರಬಂದದ್ದನ್ನು ತಳಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು kvass ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಸಿದ್ಧ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯಾನಂದ... ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ kvass ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ಬ್ರೆಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸದಂತೆ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದು ಇರುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟೂವ್\u200cನಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಇತರ ವಿಧಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅದರ ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 10 ಎಲೆಗಳು;
• ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ kvass ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮಧುಮೇಹ 2 ಪ್ರಕಾರಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯ... ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್\u200cಗೆ kvass ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

Kvass ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು

Kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.... ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ kvass ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಆಧಾರಿತ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತ 0.25 ಲೀಟರ್.

Kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್\u200cಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. IN ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಕಷಾಯ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಪುದೀನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ದಿನ). ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ kvass ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಓಟ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಓಟ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಓಟ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.