ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಕ್ರೇನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಹಂದಿ ಸ್ವತಃ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಬಿ 12 ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೈವಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಹಾಲುಣಿಸುವ- ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಇಂದು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ, ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ, ದರ್ಜೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಪುಲರ್, ಡಾರ್ಸಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಅಥವಾ ಮುಂದೋಳು) ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರಬಾರದು. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಹಂದಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸದ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಅಸಮ ಬಣ್ಣ. ಒಣ ಅಥವಾ ಜಾರು ಮೇಲ್ಮೈ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಫೊಸಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೇರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಬಣ್ಣವು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ಥಳವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಖರೀದಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

.
.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರತಿಭಟನೆಯಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನೀರಸ, ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವವರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಗೆ ಬಿಡೋಣ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅರ್ಥ: "ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ." ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ:

- ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಟಪಿಯೋಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರಹಸ್ಯಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ
- ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಜ ಜೀವನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗಿಂತ ನೀವು ವಿಷಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? .. ಸರಿ, ಅವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡೋಣ, ಮತ್ತು ನಾವೇ ಹೋಗಿ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಿ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸುಪ್ರಾಣಿ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ - ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ). ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಹಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಜ: ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ಇರಬಾರದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಣುಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಸಗಳು ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು

ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದು - ಇಲ್ಲಿ ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಇದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. "ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳುದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಡಿತವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅಂತಹ ಭೋಜನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು

ಕೆಲವು ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್‌ಲೋಯಿನ್‌ನಂತಹ) ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು (ಹ್ಯಾಮ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಿಷಯಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದ ಆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಾನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಅಂತಹ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೆರಿಕಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೂಳೆಯು ಹೀಟ್ ಸಿಂಕ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಹತ್ತಿರ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಡಿತಗಳು

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು “ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ” ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಓದುವ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು "ಇರುವಂತೆ" ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ರೋಲ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಹಂದಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: .

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲದ ಕೆಲಸ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಟ್ ನೇರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಆದರ್ಶ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೆಳುವಾದರೆ, ಅವು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನ ಕೇಂದ್ರ, ದುಂಡಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೋಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎ-ಆಕಾರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ - ಈ ಭಾಗವು ಮೇಲಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ): ಹೆಚ್ಚು ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಇಡೀ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ .

ಹ್ಯಾಮ್

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಟ್: ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗೆಣ್ಣು

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆ

ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್, ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ - ಇವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮೂರು ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೂಪರ್-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹ್ಯಾಮ್ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ!

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದೇಶೀಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ, ನಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಂದಿ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೂ, ನಮ್ಮದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಷಾರು, ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯ: ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು-ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ, ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅನ್ಕಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಕಾಡುಹಂದಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಚ್ಚಾ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಖರೀದಿದಾರರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲ, ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದರು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಲೈಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಂದಿಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಂತ್ರಗಳು ಹಂದಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಬಂದರೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಹಂದಿಗೆ ಓಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಹಂದಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ಯಾವುದೂ ಇರಬಾರದು. ಹಂದಿಮರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರು ಮೃದುತ್ವದ ಈ ಅನ್ವೇಷಣೆಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು - ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಾಪ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ನಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಟಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಅದರಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವು ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿಯ ಅಪಾಯಗಳು

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಉಪ್ಪು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅಂದಿನಿಂದ ಬದಲಾಗಿದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅನೇಕ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ತಳಿ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಔಷಧ, ಔಷಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಒಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನೇ ಅವರು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದರು.

ಈಗ ರೈತರು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಫೀಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯುವುದೇ? ಆಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೈತ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಳಿ. ಈಗ ಅವರು ಹೊಸ ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ತಳಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ, ಇತರ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ರೈತ

ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿರಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಹ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೇಶೀಯ ಎಂದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಹಿಡುವಳಿಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತಯಾರಕರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ನಿಮಗೆ 100% ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಇದು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಯುರಲ್ಸ್‌ನ ಆಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ-ಪಟ್ಟಣದ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೋಮ್ಲಿ, ಘನವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರಲ್ಸ್ ಮೀರಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಾತನಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಕಲಿಸೋಣ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ಲೇಖನದ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಉತ್ತರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಮೊದಲು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓದಿ.

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ? ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರ ನಿರ್ಲಜ್ಜತೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸದ ನೆಪದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರ ವಯಸ್ಸಾದ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕರುವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೋಸಗಾರರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರ.

ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರನು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ರೋಗಗಳಿಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಜಠರದುರಿತ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಡೋಡೆನಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಧರ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳು ವಿಧಿಸಿರುವ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಮರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಅವಮಾನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೂಗಳಿಗೆ, ಗೋವು ಪವಿತ್ರ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಕ್ಷಮಿಸಲಾಗದ ಪಾಪವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಇದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಯುವ ಕರುವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಈ ವ್ಯಾಪಾರ ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಕಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಅದರ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆ

ವಾಸನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಎಳೆಯ ಕರುವಿನ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಾಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಕ್ತದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಗೋಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು

ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ರದ್ದುಮಾಡಿ

ವರ್ಗಗಳು

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಏಳು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದನದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ: ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು. ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬರ್ಗಂಡಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಬ್ಬಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಬಾರದು.

ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುವಿನ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ರಕ್ತದ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸು ಹಂದಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಹಂದಿಯ ನಾರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಅವಳ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದಾಗ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಂದಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.
3. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೂದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು:

1. ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಪೋರ್ಟಲ್ edim-myaso.ru
2. ಮಾಹಿತಿ ಪೋರ್ಟಲ್. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ, ಸುಲಭ ಜೀವನ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ನಿರ್ವಹಣೆ smartkitchen.by
3. ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ grandars.ru

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನಕಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅನಿಸಿಕೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಒಂದೇ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬಬೇಕಾದರೆ, ಕಾಫಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತನ್ನ ಆಡುಗಳ ನಡವಳಿಕೆಯು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಕುರುಬನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕಾಫಿ ಸಮಾರಂಭದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಭೂಮಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವರು ತೋರುವಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಒಂದೇ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಲು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸುಳ್ಳು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವುದು, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಆಹಾರ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಕ್ಕಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ತಯಾರಕರ ಮಾನದಂಡವು ನಿಯಮವಾಗಿದೆ - ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಪಾದವನ್ನು ಸುಲಿದಿಲ್ಲ (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸೆಂ.ಮೀ.) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೊಲದ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ನಿಯಮವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಮೊಲವು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ನೀವು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕೆಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಟ್ಟದ್ದರಿಂದ. ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ತತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಡೋನರ್, ಡ್ಯೂನರ್ ಅಥವಾ ಡುರಮ್ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಷಾವರ್ಮಾ" ಅಥವಾ "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಜಪಾನಿಯರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರಷ್ಯನ್ನರು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಈ ಲೇಖನವು ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಏಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತರವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿಯಮಗಳು. ಮುಸ್ಲಿಮರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಯಹೂದಿಗಳು. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹಿಂದೂ ಎಂದಿಗೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಅವರಿಗೆ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಖರೀದಿದಾರನ ಅನನುಭವವನ್ನು ನೋಡಿ, ಮಿಟುಕಿಸದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಡವಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಖಚಿತವಾದ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೋಸ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ (ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ). ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ಕರುವಿನ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಗೆ, ಕೇವಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು.

ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸದ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿಯ ತಲೆ, ಕಾಲು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅವನ ಮುಂದೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಇದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರನು ತಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನೋಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುವಿನ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹಾಲಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಂಗ್ ಕರುವಿನ ಕ್ಷೀರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು "ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಕ್ತದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗಲೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಚಿತ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

"ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ" ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಲೇಖನಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಟೀಕೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮಂಗಳವಾರ | 01/16/2018 | Panasonic AG-UX180EJ ನಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕ್ಯಾಮರಾ. ಅಂಗವಿಕಲ

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಂಗಳವಾರ | 01/16/2018 | ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸೋಮವಾರ | 01/15/2018 | ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಆಫ್ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು

ಪ್ರತಿಕೃತಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವು ಮೂಲದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗುರುವಾರ | 01/11/2018 | ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಪ್ರತಿಕೃತಿಯು ಮೂಲದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಫ್ ಆಗಿವೆ?

• ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಾವತಿಸಬಾರದು.

  ಗುರುವಾರ | 09/08/2016 | ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಾವತಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಫ್

• ಫ್ಯಾಷನ್ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು 2015.

  ಶುಕ್ರವಾರ | 12/19/2014 | ಟ್ರೆಂಡಿ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು 2015 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಫ್

• ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

  ಗುರುವಾರ | 06/16/2016 | ಅನಾಪ್ರಿಲಿನ್‌ಗೆ ಏನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಫ್ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಅದರ ಮಾಂಸವು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಂದೂಗಳು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಪವಿತ್ರ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅವರಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ.

1. ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿಲ್ಲ.
4. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ದನದ ಮಾಂಸವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂತಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಬಣ್ಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ರವಾನಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ಬಿಳಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆರಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ಬಹುತೇಕ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಗೋಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಡೀ ತುಂಡು, ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪರಿಚಿತರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮನೆ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸು ಹಂದಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಕಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇತರ ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸದ ಹೊರತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ತಿಳಿ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದನದ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಂದಿಗಿಂತ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಲಹೆ:

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಂತರ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಚಿತ್ರ ತೆಳುವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ನನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಡ (ಅನಾಮಧೇಯ ಉತ್ತರ)
• ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ)

ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು!

• ಇಂದು
• ನಿನ್ನೆ
• 7 ದಿನಗಳು
• 30 ದಿನಗಳು

• ಈಗ ಅವರು ಓದುತ್ತಿದ್ದಾರೆ!

  ಧರ್ಮಾರ್ಥ!

  ©KidStaff - ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

  ಈ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸ: ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

  ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ವಿಚಾರಗಳು ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸದೇ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ದೇಶಗಳ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿವೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಅಭ್ಯಾಸದ ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳೆರಡೂ. ಬಹುಶಃ ಇದು "ಉತ್ತರ" ಜನರ ದೇಹದ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

  ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಪಿಪಿ), ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ.

  "ಐಯಾಮ್ ಎ ಕುಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

  ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

  ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಛೇದನದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ? ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಮೊದಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು, ಕರುವಿನ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಂದಿ ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸ ರಸ - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ವಾಸನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ.

  ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿವೆ, ಅಚ್ಚು ಲೇಪನವೂ ಸಾಧ್ಯ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯು ತುಂಡಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

  ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಡುಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

  ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ?

  ಘನೀಕರಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು (ರಸ) ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಫ್ಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಫೈಬರ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

  ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ಚದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಐಸ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು.

  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಮದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಚುಕ್ಕೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ತುಂಡು ತುಂಡು.

  ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಒಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸದ ರಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

  ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

  "ಐಯಾಮ್ ಎ ಕುಕ್" ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವು ಅಗಾಧವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ.

  ಆಹಾರವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರಮಂಡಲದ ಅಥವಾ ಗೌಟ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

  ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳ ಸರಣಿ:

  ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

  ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

  • ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು: ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
  • ಬಣ್ಣನಾನುಬೆಕ್ಕುಗಳು. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಿರುಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಬ್ಬಿಣವು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ತಿಳಿ, ಕೊಳಕು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ವಾಸನೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುವಿನ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
  • ಸ್ನಾಯುವಿನಇಫೈಬರ್ಗಳು. ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ವಯಸ್ಕ ಹಸುವಿನಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

  ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

  • ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಸಿಫೈಡ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ (ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ). ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾಲಜನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

  ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅವನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತುಂಡು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಾಕು.

  1 ಕಾಮೆಂಟ್

  ಗೋಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಬಣ್ಣದ" ಮಾಡಬಹುದು.

  ಮಾಂಸ ತಂತ್ರಗಳು: ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

  ಮಾಂಸವು ಅನೇಕರು ಆರಾಧಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

  ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ? ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಕ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನಲ್ಲೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು!

  ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ಮಾಂಸದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ?

  ಫ್ಯಾಷನ್ ಆನ್ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತ ಯಾವುದೇ ವದಂತಿಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುವ ಸಮರ್ಥ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಂದೇ ಒಂದು ಸತ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

  1. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಯಕೃತ್ತು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಆಡುವ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ. ಕಬ್ಬಿಣವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣವು ತರಕಾರಿ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  2. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 22 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಮ್ಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
  3. ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಸ್ಮರಣೆ, ​​ಬಲವಾದ ನರಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಿದ್ರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು. ಮಾಂಸದ ಪರವಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ವಾದಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?
  4. ಮಾಂಸವು ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶಕ್ತಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ನಮ್ಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
  5. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ.

  ರಷ್ಯನ್ನರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು?

  ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಓಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳು ವಾಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯ ಸಂಪತ್ತಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯನ್ನರು ನಂಬಿಗಸ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಗಳುಮಾಂಸ.

  • ಕೋಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
  • ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

  ಇಂದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಲ್ಲ - ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾತಿಗಳುಮಾಂಸವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ರಷ್ಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

  ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನ ವಂಚನೆಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ? ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು

  ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ನೀವು ಪಾವತಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಕುತಂತ್ರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸಅವರು ನಿಮಗೆ ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

  ಮತ್ತು ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ನರಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದ ನಂತರ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು "ತಪ್ಪು" ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ? ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಹತ್ತಿರ!

  ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು.

  ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಿವರಣೆ: ಸಾರಾಂಶ ಕೋಷ್ಟಕ

  ಈ ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.

  ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ಫೈಬರ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

  ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರಮತ್ತು ಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಮೂಳೆ.

  ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

  ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲ.

  ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸತು, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

  ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹೈಡ್ರೋ ಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಕರುಳುಗಳು.

  ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

  ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಮಗೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ತೋರಿದಾಗ, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕರುವಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕರುವಿನ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಹಾಕಿದ ಹಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

  ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಫೈಬರ್ಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ.

  ಕರುವಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಕರುವಿನ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ (ದೇಹವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಲವಣಗಳು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ).

  ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು.

  ರಚನೆಯು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರಿಟಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ (ಇದು ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ).

  ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

  ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮೂಳೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

  ನೀವು ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

  ಹೃದಯಾಘಾತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಥವಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಧಾನ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

  ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

  ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಅವಕಾಶವೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು: ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸವು ಸತು, ಸಲ್ಫರ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ (ಕ್ಷಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ), ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ - ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟಹಂದಿಗಿಂತ ಮಾಂಸ.

  ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಯಿಯು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿಂದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ, ಯುವ ಮಾಂಸವು ಈ ಹಿಂದೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುರಿಮರಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

  ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತಿನ್ನಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಹುಣ್ಣು, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ.

  ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ.

  ಫೋಲ್ಗಳ ಮಾಂಸವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಕುದುರೆಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎ ಮತ್ತು ಇ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

  ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮೂತ್ರನಾಳದ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

  ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

  ಗಂಭೀರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು - ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ರೋಗದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

  ನೋಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಫೈಬರ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ.

  ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲಜನ್ (ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು (ನೀವು ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು), ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಬೇಕು.

  ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

  ಜೊತೆಗೆ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಚಿಕನ್ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

  ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

  ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

  ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

  ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

  ಕೊಬ್ಬು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಮೆದುಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಬಾವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸಪುರುಷ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪುರುಷ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗೊನಾಡಲ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ.

  ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎ, ಇ, ಕೆ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

  ಎರಡನೆಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಬಿಗಿತ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಪಂಜದ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಲದ ಎಲುಬು ಮೂರು ಗುಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಮುಂಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಕ್ಕು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಉದ್ದದ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬು ಒಂದು ಗುಹೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಕ್ಕಿನ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

  ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮಾನವ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

  ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ರೋಗದ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಮತ್ತೊಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗದ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

  ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಎರಡನೆಯದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಇಂಟ್ರಾಮಸ್ಕುಲರ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಸಹಜವಾಗಿ, ತಿಳಿಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕರುವಿನ ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ವಂಚನೆಯ ಅವಕಾಶವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಅಳಿಲು ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸ 22%, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

  ಮಾಂಸವು ಬಿ ಮತ್ತು ಇ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವು ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ.

  ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ.

  ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

  ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

  ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ.

  ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಾಂಸವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ.

  ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರತಿ ದಿನ!

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೀರಾ?

ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೂಗುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಳಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮಾನವ ಮೂಗು ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುತಂತ್ರದ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ, ನಾನು ತಾಜಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಂದರ್ಭಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಜಾ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಖರೀದಿಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೂ (ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು), ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ವಾಸನೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅಮೃತಶಿಲೆಯಂತೆ, ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ.

ಗೋಚರತೆ.

ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ), ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ನೋಟವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲು ಹೋದರೂ ಸಹ, ಅದರ ನೋಟವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಘನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಛಾಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿರುದ್ಧ ಹಳೆಯ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಯು ಇರಬಾರದು, ಕಪ್ಪಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬೂದು-ಕಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವಾಸನೆ –

ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಈ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಹಂದಿ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು; ಒತ್ತಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸಅಂಗೈ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೈ ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಸಮ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸರಕುಗಳು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ.

ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ ಕೈ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಚುಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ತುಂಡು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ. ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಂಸಬಣ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವದ ಒಳಚರಂಡಿ, ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವು ಪದೇ ಪದೇ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುಣಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಏನಾಗಿರಬಹುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್.

ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

¼ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

1 ಟೊಮೆಟೊ

3-5 ಆಲಿವ್ಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು

ಜರ್ಜರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಮೇಲಿನ ಹಿಂಭಾಗ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಅದರ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅದ್ದಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಇದು ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯ-ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ! )

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು