ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಎವೆಂಷರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಚಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಲ್ಟಿಂಗ್ ಆಹಾರ. ಸಮಯವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದರು.

ಉಪ್ಪು ವಿಧಗಳು

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೂಕ್ತ ನೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬಿಗಿನರ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕು:

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಆನ್ ಆಗಿದೆ.
3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಿಂದ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವಿಘಟನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರುಕಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಸುಗೆಯಾಗಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನೀರು ಚೆಲ್ಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಏಕರೂಪದ ತೈಲ ವಿತರಣೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ.
5. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಯಾವಾಗ? ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಹೊಂದಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವ ಮೊದಲು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂಡಿರ್ನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬದುಕುಳಿದರು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಶುದ್ಧ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೊಳಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ತೊಳೆಯುವುದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ ಎಂದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಂಡೈರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ? ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಇದು ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
3. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರನ್ನು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು. ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮುಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ, ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಾದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಶೀತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಇತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪರಿಹರಿಸುವ ಸಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಿವ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಷ್ ಆಫ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆತ್ತಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವವು. ಈ ಸಬ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದೆರಡು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಗಂಧದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಘನವಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಘನವಲ್ಲ.

ಇತರರು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಯಾರು, ಇದು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂದ ಬಂದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಘನವಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ saurkraut ಹಾಡಲು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ಮರುರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಫೀಡ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ (10 ಗ್ರಾಂ) ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ - ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಇದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು. ತುಂಬಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಕುದಿಯುವ ಮೀನಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕುಡಿಯುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಬಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳ ಮುಂಚೆ ಕುಳಿತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೊಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ, ಮೀನು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನಾನು ಒಂದು ಘೋರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಪ್ನ ಇಡೀ ಮಡಕೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು!

ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಆಶ್ರಯದಿಂದ ಬೌಲರ್ಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆವಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನಗುದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು, ದುರದೃಷ್ಟದ ಕೆಮ್ಮು ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಬಹುತೇಕ ಸರಿಯಾದ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಒಂದು ಉಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರಾಫಿನಾಡ್ನ ತುಂಡು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಮಚವನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೋಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ.

ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಉಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿವರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನಸ್ಸಿನ ಕುಕ್! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಸಲಹೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಲಿಸಬೇಕು ಆನ್ಲೈನ್.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಮೀನು, ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಇರಬಹುದು, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, "ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ" ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ನೆನಪಿಡಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೋರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಸಾಗರ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಯಮವನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಾಪನದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಅಂತಿಮ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಿಂತ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಮಸೂರಗಳು, ಇತರ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಇದು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮತ್ತು dumplings ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೋಲೋ ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, "ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ" ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಘನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ಗಳ ದೇಶವು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು (ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ - ನಂತರ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ", ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣ - ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವು ನಾವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಸರ್ಪ್ರೈಸಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಘನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಳುಗಳು - ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉಪ್ಪು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ನೀವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಗಳು, dumplings, dumplings ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಓರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು: ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಫೋಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆನೀವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಭಾಗವು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವಿರಿ, ಈ ಭಾಗವು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪುಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಂತಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಇದು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚೇತರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆಯೇ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹುರಿಯಲು ಕ್ಷಮಿಸಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಅದೇ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸಹ ಕಳವಳ), ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ: ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚೇತರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಂಡಿಸಬೇಕು. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ). ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ನಂತರ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ruddy ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಇದು ಲವಣಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಸುಲಭ - ಇದು ಇಡೀ ಕಲೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ನೆನಪಿಡಿ: ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು "ಗಣಕದಲ್ಲಿ" ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಯಾದಾಗ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮರ್ಥ ಬಳಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸು. ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ತಾಪದಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಗಾವಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಖಾದ್ಯನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಿಯಲು ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ - ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಬೀನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, dumplings ಮತ್ತು dumplings, ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಓರ್ಸ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ನೀರು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು

• ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಬಹಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮೀನುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕುಕ್, ಫ್ರೈ). ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಅವರು ಮೀನುಗಿಂತ ಘನವಸ್ತು, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಪ ಅಥವಾ ಘನವಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಘನ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇಡೀ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎರಡು ಕೋಪದಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ INADMOLT ಕಡಿಮೆ ದುಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ peresya ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.