ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸೃಷ್ಟಿಯ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ತೂಕ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ನ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪರಿಮಾಣ ಸಾಕು.

ನೀವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 9%.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಲವಂಗ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ 9%.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಸ್ಟಬ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ), ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಚಮಚ

ನೀವು 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೂಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟಬ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ 9% ಮೀರಬಾರದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟಂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಕುಶಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರು (ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಬ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (1 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಾಜಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು "ಐಸ್ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವೂ ಒಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 0.7 ಕೆಜಿ,
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು 2 ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 5 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ,
• ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು (ರುಚಿಗೆ),
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• 1 ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಬಹುದು),
• 1 ಮಿಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ). ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ).
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು).
ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

"ಪಿರಮಿಡ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ),
• 50 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (ಹುಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ - 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ). ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಹೂಕೋಸು.

ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ತುರಿ, ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 25 ಮಿಲಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೆಲರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ).
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ). ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

"ಮಾಲಿಂಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಪ್ರತಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ! ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ - 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಂದರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

"ಮೂಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ),
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• 6% ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು.

ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

"ಸೌಂದರ್ಯ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ),
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 3 ಲೀಟರ್ (ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗ ಮೂರು ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ),
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ), ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹೂಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದ ಅನುಭವಿ ಲೇಖಕರ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾದವುಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 28 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು

ಸವಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಹಾಯಕ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
900 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
900 ಗ್ರಾಂ ಬಹುವರ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
900 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
900 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
900 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
800 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
190 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 13-15 ಲವಂಗ
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ತುಂಬಿಸಲು:
200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
120 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

SPICY CAULIFLOWER

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
5 ತುಂಡುಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು.
ತುಂಬಿಸಲು:
200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
6% ವಿನೆಗರ್ನ 150-200 ಗ್ರಾಂ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಸುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
9% ವಿನೆಗರ್ನ 160 ಮಿಲಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ:
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7-9 ಬಟಾಣಿ,
3-5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 6 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ),
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೂಕೋಸಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. 8-12. C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ. ಬಿಸಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಒಂದು ಮುಖದ 100 ಮಿಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರ್ಗಮನ - 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ನಿಮಿಷದ ತಲೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ರಾಶಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ರಾಶಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಶಾಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹೂಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೂಕೋಸು

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವುದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಚುರುಕುತನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ 6-7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 6-7 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು, ½ ಲೀಟರ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.
6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅನ್‌ಪೀಲ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು - 1.2 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ವಾರಗಳು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹತ್ತು-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಗಾಜು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಹೂಕೋಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!