ರಾಯಲ್ ಮೀನಿನ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದಂತೆ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, 2.5-3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಎತ್ತಬಹುದು, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
6. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
11. ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಿಗ್ನಲ್ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆ ಈ ಮೀನಿಗಾಗಿ ರಚಿಸಿದಂತೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
5. ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 190-200 o C. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ದೊಡ್ಡ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಐಷಾರಾಮಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ - ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 o C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಫಾಯಿಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೈಬಿನಾ.
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ.
• ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕಟ್ಟಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
4. ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 100 kcal ಒಳಗೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಸಭೆಯಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ದಿಂಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಅದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಜಿದಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

1. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
   ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದಿಂಬನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. 200 o C. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಸಹಿ" ಖಾದ್ಯವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 108-200 o C ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಇಡೀ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಆಹ್, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ! ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದೆ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ಕೆಡಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವಳು. ಆದರೆ ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್"

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಹುತೇಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಮಸಾಲೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು";

ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲಿಕೆ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕು ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕ್ಕ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೀನು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೀನಿಗಿಂತಲೂ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್"

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಇದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟು ಮೇಲೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ವಾದಕರಿಂದ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್"

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸವು ಫಾಯಿಲ್ ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟುಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್"

ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;

1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಲಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶತಾವರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಕೆಲಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೌಮ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವರ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿಯಮಕ್ಕೂ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು - ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿನಾಯಿತಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೋಮ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಯಶಸ್ಸಿಗಾಗಿ. ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ವೈದ್ಯರು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಬೆಂಬಲಿಸಿ;
• ಮೆದುಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಹಾರ" ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾದರಸದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವಳ ಉಚಿತ ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಪಾದರಸವು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಸಂಕೀರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ 1 - 2 ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಇದು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - "ಮೀನು ಕ್ಯಾಂಡಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್
• 2 ಸೇಬುಗಳು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ

ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಹಳದಿಗಳು
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಟುಕ - ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ. ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ಬದಿಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉದ್ದದ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪದರದ ಉದ್ದವು ಮೀನಿನ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ತೆಳುವಾದಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-3 ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ). ಕಾಲಮಾನದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಪರ್ ತಿರುಚಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬಂಡಲ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಪೌಟ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಗಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಾರದು; ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - "ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ"

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊನೊಗ್ರಾಫ್ ಬರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಬೊಜ್ಜು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದುರದೃಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರ್ಶ ಪಾಲುದಾರರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 - 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಹಾರ ಮೆನುಗಾಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 60 - 70 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಸೆ. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ) ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚರ್ಮರಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• ಎಲೆಕೋಸು 3 ತಲೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 30% ಕೊಬ್ಬು
• ನಿಂಬೆ
• ರುಚಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್
• ಅಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (4 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ನ್ಯೂನತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮರಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ?

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಮ.
4. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮರೆಮಾಡಬಹುದು".
5. ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ (ನಾನು ಬಾಸ್ಮತಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ): 180-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಲ್ಲು: 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ). ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಗದಿತ ಇಪ್ಪತ್ತು ಬದಲಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
6. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
8. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ (3-4 ಭಾಗಗಳು - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್);
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ 6-7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ 3-4 ಚೂರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ / ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮೀನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಕೆಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಯಸ್ಕ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 720 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್);
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 25 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಮಜಾನ್ ಚೀಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 40 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 3 ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು; ಇದು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಬಹುಮುಖ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಜೆಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ;
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೇಸರಿ;
• 120 ಮಿಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೆಲವು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 14 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್

ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ತಿಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆ ಕಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು
• ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1/2 ಕಪ್
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು 1 ಕಪ್
• ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಸಲಹೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಡ್ ನಂತಹ ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಓವನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅನಾನಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
• ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಅನಾನಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನಾನಸ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ವಿಧಾನ: ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಇಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಮರಣೀಯವೂ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಗೌರವಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ? ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, "ಸರಳವಾದ ಉತ್ತಮ" ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಸರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಓವನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓವನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತಮ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲೆಕ್ಸಿ ಒನ್ಜಿನ್

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಂಡ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಘನ ಪ್ಲಸಸ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಂದಿನಂತೆ 220 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಒಳಗೆ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಸುಕಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.