ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

31.10.2019 ಮೆಕರೋನಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, dumplings

ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಹೆಯ ಹಸಿವು ಉತ್ಸುಕವಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾಚೀನತೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ನ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಶರ್ಟ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

ಚಾಪ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಉಗಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ. ತುಂಡು ಕನಿಷ್ಠ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು (ಹೊರಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ “ಬಾಲ” ವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಕಚ್ಚಬಹುದು.

ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಮತ್ತು 10 ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಭಾಗಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಲೇ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಟಿ - 200 ಡಿಗ್ರಿ) 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, 1 tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ, 2 tbsp. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ.ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, 1 tbsp. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 4 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 2 tbsp. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಲಿದ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ (t - 160) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಇರಬೇಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲು ಹಾಕಬೇಕು). ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ (ಅಥವಾ 4 ಚಾಪ್ಸ್), 1 tbsp. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್, 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 60 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 tbsp ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು 2 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ; ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಚಾಪ್ಸ್, ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ, 2 tbsp. ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳು, 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸದ 4 ಭಾಗಗಳು (ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ), 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ). ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಟಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ "ಭೋಜನಕ್ಕೆ"

ಚಾಪ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್) ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ 2 ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪೇರಳೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಟೀಚಮಚ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಚಮಚ, 1 tbsp. ಶೆರ್ರಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಟ್. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ (t 220 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ (180 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ), 1 tbsp. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 6 tbsp. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 1 tbsp ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4-5 ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಟ್ಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ.ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಇತರ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಚಾಪ್ಸ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅವರಿಗೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ನೆರಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಗಿತ. ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಡಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಾಧನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೈಗಳು ದಣಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಶಬ್ದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ರಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್

ಈ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಮುಜುಗರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಾಳೆ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಲವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಚಾಪ್ಸ್

ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತುಂಡು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೂಲಕ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು".

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉದಾತ್ತ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳು, ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೋಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ವೈನ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ Rkatsiteli, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು? ನೀವು ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎರಡೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಬ್ಬದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವು ಬಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡೈರಾ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮತ್ತು ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಸಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ 12 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

4 ವಿಷಯಗಳು.

40 ನಿಮಿಷಗಳು

220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರವೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಸಾಕಷ್ಟು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ. ಗೋಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕರುವಿನ- ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತೊಳೆಯಬೇಕುಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನಿಧಾನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ.

ಸೆಮಲೀನಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳು ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಛೇದನವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ರಬ್ಬರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಗಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರವೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರವೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರವೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನೋಡಿ:
http://www.shampurok.ru/otbivnye-iz-govyadiny-na-skovorode/

https://i.ytimg.com/vi/p5fCGzFkJKk/sddefault.jpg

2017-02-24T08:46:36.000Z

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 4 ವಿಷಯಗಳು.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬೌಲ್, ಸ್ಟೌವ್, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ.

ಇತರ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಚಾಪ್ಸ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀರದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು?

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುಂಡಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಾಧನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೈಗಳು ದಣಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಶಬ್ದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್

ಈ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಾಳೆ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಚಾಪ್ಸ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕರುವಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ವಯಸ್ಕ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ನೇರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅದರಿಂದ ಚದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಸ್ತಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಸಾಸಿವೆ - 40 ಮಿಲಿ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣ - 0.2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಮಿಲಿ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚಾಪ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಚಾಪ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ.
ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಾಪ್ಸ್‌ನ ಬಹುಮುಖ ರುಚಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.