ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ವಿವಿಧ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಉದ್ದವು ಮೂವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
2. 1 ತಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
3. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
4. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
6. ಐದು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
7. ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ನಾವು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಗಾಳಿಯು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 9. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಇಡೀ ತುಂಡಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
2. ಎರಡು ತಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ # 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಂತ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಒಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
2. 1 ತುಂಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
3. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
4. ಒಂದು ಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
5. ಒಂದು ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ CRANBERRIES - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
7. ಒಂದು ತಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
2. 125 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು;
3. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ;
4. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಸರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದು ಕೇಂದ್ರ ಅಭಿಧಮನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ # 5. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಕಡಿತದ ನಡುವೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬದಲಿಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ # 7. ಅದರ ನಂತರ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಕಡಿತವಿರುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 10. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 180 ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ದ್ರವವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸವು ಹರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ. 1 ಗಂಟೆಗೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಇಚೋರ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಒಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕತ್ತಿನ ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
4. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (2 ತುಂಡುಗಳು) - 200-300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 3-4 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 3-4 ಫಲಕಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಕತ್ತಿನ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು 7-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 6 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಕತ್ತಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಈ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಲಂಬವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
5. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1/2 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಓವನ್ ಶೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಂತೆ ಈಗ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (190 * ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 210-220 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

32 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

342 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓವನ್ ಪೋರ್ಕ್ ನೆಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಾಗಲು ಇಡೀ ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಏಕರೂಪದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರವೂ ಅವಳ ಕುತ್ತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ವಿಕ್ ಓವನ್ ಪೋರ್ಕ್ ನೆಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಿವಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 180 ° ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸಲು ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದರ್ಜೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಳಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಹಂದಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರಿ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳಂತಹ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.