ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ದಾಟಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.


ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.


ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ. ನೀವು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ತೋಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ತೋಳುಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಓವರ್\u200cಡ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಈ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಕೆಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.


ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವಾಗಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಓದಿ.

PORK NECK ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

PORK NECK - ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆ ಆಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಹ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಮಿಷಿಸುತ್ತದೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣ treat ತಣ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗದ ನಿಯಮವಿದೆ - ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬೇಕನ್\u200cನ ಈ ಗೆರೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕನ್\u200cನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಹ.
• ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ತಟಸ್ಥವಲ್ಲದ ಪುರುಷನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಭಾರವಾದ "ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು" ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘ-ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ, ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 3 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• ಮೆಣಸು
• ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿರಿಂಜಿನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
9. ತೋಳಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 3-4 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣದು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಸ್-ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್-ಪಾಕೆಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುರುಷರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಒಳ್ಳೆಯ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಗ್ಗೆ ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅವರು ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕರೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೋಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದು ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಓವನ್ ಶೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

INGREDIENTS

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆ.
• ಒಣಗಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.
• ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸದಂತೆ ನಾವು ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (190 * C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ಸುಮಾರು 210-220 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನೆಯ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 180 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಟರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಫಾಯಿಲ್ ಮೂಲಕ) ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ತಲುಪಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!