ಕೋಷರ್ ಆಹಾರಗಳು: ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ದೇವತಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ನೋಟ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು
גלאַט כּשר - "ಸರಳವಾಗಿ/ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕೋಷರ್")
ಕೋಷರ್ ಮಾಂಸ
ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಯೊಡಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು (ಕ್ಲೋವೆನ್ ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ). ಇವು ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಕ್, ಗಸೆಲ್ಗಳು, ಪರ್ವತ ಆಡುಗಳು, ಜಿರಾಫೆಗಳು (ಎರಡನೆಯದು ಇಂದು ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮುಂತಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು.
ಟೋರಾವು ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಷರ್ನ ಎರಡು ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಂದಿ, ಒಂಟೆ, ಹೈರಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿಯು ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಯು ತನ್ನ ಕಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ "ಕೊಳಕು" ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ. "ಅರ್ಧ-ಕೋಷರ್" ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧವಿದೆ, "ಬಹುತೇಕ ಕೋಷರ್" ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಮಾಂಸದ ನಿಷೇಧಕ್ಕೆ ಜನರ ಸಂಭವನೀಯ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಬ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆಲ್ಬಮ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸದ ಬೈಬಲ್ನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು
ಕಶ್ರುತ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪಂಚಭೂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: " ಅನಕ» , « ಬೇಸಿಗೆ» , « ಮನೆ», « ಟಿನ್ಶೆಮೆಟ್» , « ಖರ್ಗೋಲ್» , « ಹಾಗವ್" ಮತ್ತು " ಸೋಲಮ್».
ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ವಧೆ ಶೆಚಿತಾ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಷರಿಂಗ್
ಕಶ್ರುತ್ ಕಾನೂನುಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:
- ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
- ಹಲಾಚಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೆಚಿತಾ(ಹೀಬ್ರೂ שחיטה ), ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ನುರಿತ ಕಾರ್ವರ್ - ಶೋ(ತ್)ಹ್ಯಾಟ್ (ಹೀಬ್ರೂ שוחט ). ಹಲಾಖಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಷರ್ ಶೆಚಿತಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಒಂದು ನಯವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಚಿತಾ ಆಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ವಾಸನಾಳದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು (ವ್ಯಾಸ) ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಚಾಕುವಿನ ಸುಸ್ತಾದ ಚಲನೆ, ಚಾಕುವಿನ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿನ ವಿಳಂಬ, ಚಾಕುವಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪಂಕ್ಚರ್ ಶೆಚಿತಾ ನಾನ್-ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಯಹೂದಿಗಳು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ವೀಡನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಅಮಾನವೀಯ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಶೆಚಿತಾವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಾಕುವಿನ ಧಾರ್ಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾನೂನುಗಳಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಾಕುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಪ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಾನೂನುಗಳು. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ.
ಶೆಚಿತಾ ಚಾಕುವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಬ್ಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು - ಅಂತಹ ಬ್ಲೇಡ್ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ವರ್ ಬಳಸುವ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಾಕುವನ್ನು ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಚಾಕು ಶೆಚಿತಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವರ್ಗದ ಭಯದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಅವನು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹಲಾಖಾ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ವರ್ ಸ್ವತಃ ಚಾಕುವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರಬ್ಬಿಗೆ ಕೊಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಇದೆ.
ಕಾರ್ವರ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಶೆಚಿಟಾದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ, ಸಮುದಾಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬನೇ ವಧೆಗಾರನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ವಧೆ ಮಾಡುವವರ ನಡುವೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿದ್ದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ಯುವ ರಬ್ಬಿ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕಾರ್ವರ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಲಾಭದಾಯಕ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಭಾಗವಾಗಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ರಬ್ಬಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಬ್ಬಿ ಶ್ಲೋಮೋ ಕ್ಲುಗರ್ ಗಲಿಷಿಯಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. 1843 ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಡಿಚೆವ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಅವನ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಡ್ಡಲಾಯಿತು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಟುಕನಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಮುದಾಯವು ಪಿಂಚಣಿ ನಿಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ತೀರ್ಪು ನೀಡಿದರು.
ಟೋರಾ ರಕ್ತದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಇಳಿಜಾರಾದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ. ಉಪ್ಪು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೋ(ತ್)ಹ್ಯಾಟ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಯೆಶಿವಾದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕಾರ್ವರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೋರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವನು ಶೆಚಿತಾ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಶೆಚಿತಾ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಕಾನೂನುಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಪಡೆದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಅರ್ಹನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಶ್ಗಿಯಾ(ಹೀಬ್ರೂ משגיח , ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೀಫ್ ಮಾಡುವ ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಿಮೋಫಿಲಿಯಾ) ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಶ್ಗಿಯಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾನೆ. ಕಶ್ರುತ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೇನಕರ್(ಹೀಬ್ರೂ मनक्र ) - ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ.
ಕೋಷರ್ ಮೀನು
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಮೀನು" ಎಂಬುದು ವಿಸ್ತೃತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು "ಪರ್ವ್" (ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ನಿಂದ פּאַרעװע - "ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ", "ತಟಸ್ಥ"), ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು) ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಏನಾದರೂ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕೋಷರ್ ಮೀನು, ಕಶ್ರುತ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅವುಗಳು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೋಷರ್ ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಾಪಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಎರಡನೇ ಕಡ್ಡಾಯ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ವೊಡ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟ್ರೆಫ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಸೊಲ್ಸ್ಕಾಯಾ ವೋಡ್ಕಾ).
ಈಸ್ಟರ್ ಕಶ್ರುತ್
ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಕಶ್ರುತ್ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಇರಬೇಕು " ಕಾಶರ್ ಲೆ ಪೆಸಾಚ್” (“ಪಾಸೋವರ್‌ಗಾಗಿ ಕೋಷರ್”).
ಚಾಮೆಟ್ಜ್
ಪೆಸಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿ (ಚಾಮೆಟ್ಜ್).
kvass ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗುಣಿತ - ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದವುಗಳನ್ನು ಚಮೆಟ್ಜ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಗಳು: ಹಿಟ್ಟಿನ ನೂಡಲ್ಸ್, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಟ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮಟ್ಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೆಸಾಚ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಪಫ್ಡ್ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಾರಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು.
- ಪಾನೀಯಗಳು: ಬಿಯರ್, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಸ್.
ವಿವಿಧ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿಟ್ನಿಯೋಟ್: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು.
ಕಶ್ರುತ್ ಅರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು
ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಇಚ್ಛೆ
ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನು ಈ ಆಜ್ಞೆಯನ್ನು "ಹಾಕ್" ("ಕಾನೂನು") ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ತಾರ್ಕಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇವರ ಚಿತ್ತಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವರಣೆಗಳು (ಮತ್ತು ಜುದಾಯಿಸಂ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಗುಪ್ತ ಅರ್ಥದ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ) ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೋರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿ. ಯಹೂದಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಯಹೂದಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬ ಒಂದು ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.
ಹಸಿಡಿಕ್ ವಿಧಾನ
ಹಸಿಡಿಸಂನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಭೌತಿಕ ಜಗತ್ತನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು "ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚಗಳಲ್ಲಿನ ವಾಸಸ್ಥಾನ" ವನ್ನು ತಲುಪಲು ರಚಿಸಿದನು - ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಏಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಅದು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನನ್ನು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. , ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಪ್ರಕಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲದವರು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು (ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ 613 ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲದವರಿಗೆ 7 ಅನುಶಾಸನಗಳು) ನೇರವಾಗಿ ಭೌತಿಕ ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು) ಈ "ವಾಸಸ್ಥಾನ" ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋರಾವು ಭೌತಿಕ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ (ಟೋರಾದ ಆಜ್ಞೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ) - ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾರ - ಭೌತಿಕ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಕಶ್ರುತ್ ಟೀಕೆ
ವಸ್ತುನಿಷ್ಠತೆ ಮತ್ತು ಕಶ್ರುತ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೋಷರ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಕಶ್ರುತ್ ಎಂಬುದು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ತೀರ್ಪುಗಳ ಹೆರ್ಮೆನಿಟಿಕಲ್ ಕೋಡ್ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ನಂಬುವ ಯಹೂದಿಗಳು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ರಬ್ಬಿನೇಟ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಕಶ್ರುತ್ ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರೇಟ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಂತಹ ಸರ್ಕಾರಿ ಇಲಾಖೆಗಳಿಂದ ಕೋಷರ್ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಥವಾ ಅವರ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರಬ್ಬಿಯಿಂದ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. .
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಗುರುತುಗಳು ಇರಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಕಶ್ರುತ್ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದರ್ಥ. 1977 ರಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದವು. ಇಸ್ರೇಲ್ ರಕ್ಷಣಾ ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. US ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ವಹಿವಾಟು, ವಿವಿಧ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, 50 ರಿಂದ 150 ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ನ್ಯೂಸ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಯಹೂದಿ ಅಲ್ಲದ ಗ್ರಾಹಕರ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಟುಡೇ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ 11 ಮಿಲಿಯನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಯಹೂದಿಗಳು. ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧರ್ಮನಿಷ್ಠ ಯಹೂದಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಹ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸೆವೆಂತ್-ಡೇ ಅಡ್ವೆಂಟಿಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಮುಸ್ಲಿಮರು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರು.
ಸುಮಾರು 150,000 ವಿಧದ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 2,500 ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ. [ ]
ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು $5 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ (ಜುಲೈ 2006 ರಂತೆ). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿನಗಾಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, 2002 ರಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಎಲ್ಎಲ್‌ಸಿ ಮಾಸ್ಕೋದ ಮೊದಲ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಫೊನೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿತು. [ ]
ವಿಶ್ವ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸಂಸ್ಥೆ ಸರಿ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ 2010 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಿಂದಿನ USSR ನ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ "ರಷ್ಯನ್" ವಿಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆದರು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ, ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸರಿ ಕೋಷರ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಅತ್ಯಂತ [ ] ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ, ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಸಂಸ್ಥೆ. [ ]
ಕಶ್ರುತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಘಟನೆಗಳು
ಹಸಿದ್ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅವನನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರಿಸಿದರು, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಹಸಿದ್ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ:
- ಮತ್ತು ಕೋಷರ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ?
- ಅದು ಯಾರಂತೆ? ಕರ್ತನಾದ ದೇವರು ಸ್ವತಃ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ!
- ನಿಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು, ಆಗ ನಾನು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
0
ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿಷೇಧಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಧರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪದಗಳಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧಗಳಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬಳಸದೆ ಇರುವದನ್ನು ನಾವು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ .. ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌಸರ್ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಓದಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪುರಾವೆ ಎಂದರೆ ಏನು, ವಿಸ್-ಎ-ವಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಗ್ಯಾಮ್ ಎಂದರೇನು, ರಚಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಏನು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವೇನು?? ಈ ಪದವನ್ನು ಹೀಬ್ರೂ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ " ಕಷರ್" (כשר), ಮತ್ತು "ಸೂಕ್ತ", "ಸೂಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ- ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಯಹೂದಿ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ
ಯಹೂದಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಗದ ಯಹೂದಿಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ "ಸ್ಥಾಪಕ ಪಿತಾಮಹರ" ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಪದದ ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ " ಕಶ್ರುತ್". ಜುದಾಯಿಸಂನಲ್ಲಿನ ಈ ಪದವು ಹಲಾಖಾಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಕಾನೂನು, ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ನಂಬುವ ಸಾಮಾಜಿಕ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜುದಾಯಿಸಂನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯತೆ). ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, " ಕೋಷರ್"ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಥಾಯ್, ರಷ್ಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೋಷರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಊಟವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಶ್ಜಿಯಾಚ್ ("ವೀಕ್ಷಕ"; ಯೆಶಿವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹಿರಿಯ ಶಿಕ್ಷಕರು) ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಇತರ ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಷರ್ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿಯು ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬಹಳ ಪೂಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಷರ್ಉತ್ಪನ್ನ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಹೂದಿಗಳು ತಟಸ್ಥ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ " ಪರ್ವ". ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಯಹೂದಿಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ವ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. .
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಇದ್ದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಷೇಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು?ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಏಕೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೈಯಿಂದ. ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ - ಭೂಮಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಲವತ್ತಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೀರಸವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಲಭ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಯಹೂದಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ - ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ), ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಪ್ರಕೃತಿ ಮಾತೃ" ದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪವಿತ್ರ ಗ್ರಂಥಗಳಿಂದ "ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ". ಯಹೂದಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ, ಸರಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಕೋಷರ್ ನಿಯಮಗಳು
ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವು ಕಶ್ರುತ್ ಅನುಮತಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಶ್ರುತ್ ಎನ್ನುವುದು ಅನುಮತಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನೂ ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕೋಷರ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಕ್ತಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ವಸ್ತುವಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಕೋಷರ್" ಎಂದರೆ ಸರಿಯಾದ, ಧನಾತ್ಮಕ.
ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ - ಇವುಗಳು "ಒಡೆದ ಗೊರಸುಗಳು" ಮತ್ತು "ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್" ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು. ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಧೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳು ಕಟುಕರಿಗೆ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಶವವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೋಷರ್.
ಮಾಂಸ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆರ್ಟಿಯೊಡಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ:
- ಹಸುಗಳು;
- ಕುರಿಗಳು;
- ಆಡುಗಳು;
- ಮೂಸ್;
- ಗಸೆಲ್ಗಳು;
- ಪರ್ವತ ಆಡುಗಳು;
- ಜಿರಾಫೆಗಳು.
ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕಶ್ರುತ್ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು "ಕಡ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ". ಜೊತೆಗೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಯಾಟಿಕ್ ನರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಷರ್ ಪ್ರಕಾರ ದೇಹದ ಮೊದಲಾರ್ಧ ಮಾತ್ರ "ಖಾದ್ಯ". ಹಸುವಿನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚ್ಚಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ.
ಹಕ್ಕಿ
ಸಮುದಾಯದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇವು ಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೋಷರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಒಂದು ಮೀನು
ಕೋಷರ್ ಮೀನುಗಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಈಲ್ಸ್, ಶಾರ್ಕ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು ಕೋಷರ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ನಿಷೇಧವು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ
ಕೋಷರ್ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಕ್ರಮವು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡೈರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. 
ಕಶ್ರುತ್ನ ಕಾನೂನುಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಟೇಬಲ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಿವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೋಪದ ಮೊದಲ “ಓಹ್” ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮವು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಕೋಷರ್" ಎನ್ನುವುದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು, ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅವನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಕಲಿಸುವ ಅವಕಾಶ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮಗಳು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕಶ್ರುತ್ ಎಂದರೇನು
ಕಶ್ರುತ್ ಅನ್ನು ಹೀಬ್ರೂನಿಂದ "ಸೂಕ್ತ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಗೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಕಶ್ರುತ್ ಕಾನೂನುಗಳು ಸ್ವಯಂ-ಶಿಸ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಸಂಯಮದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಹೂದಿ ಮೂಲದ ಭಕ್ತರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಒಗ್ಗಟ್ಟು. ಅವರು ಯಹೂದಿಗಳ ಪವಿತ್ರ ಪುಸ್ತಕ ಟೋರಾದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ರೌರ್ಯ, ಹಿಂಸೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪಾತವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬಿನೇಟ್ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಜಾಗೃತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾವ ತರಹ ಇದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಕರ ವಿಶೇಷ ಪಟ್ಟಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದ ಲಭ್ಯತೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ರಬ್ಬಿನೇಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ:
- ಬಸಾರ್ - ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಉಚಿತ - ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
- ಪಾರ್ವ್ - ತಟಸ್ಥ ಆಹಾರ (ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ
ಕೋಷರ್ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಥವೇನು? ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಆರ್ಟಿಯೊಡಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿ, ಹಸುಗಳು, ಮೇಕೆಗಳು, ಮೂಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊಲ, ಹೈರಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೂಬೆ, ಪೆಲಿಕನ್, ಹದ್ದು, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್, ಹೆರಾನ್. ಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಪಾರಿವಾಳಗಳು - ನೀವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕಶ್ರುತ್ನ ವಿಶೇಷ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೋರಾ ರಕ್ತದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರು ಪಾರ್ವ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಸೇವಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು. ಅವರ ಶೆಲ್ನ ಒಂದು ತುದಿ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.
ಕೋಷರ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಮಿತಿ ಇದೆ. ಕಶ್ರುತ್ ಕಾನೂನುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತವೆ. ಊಟದ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು - ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಇತರ ವರ್ಗಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಮೀನು ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದು ಏನು? ಕಶ್ರುತ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಭಕ್ಷಕವಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈಲ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಶಾರ್ಕ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು - ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ಗಳು, ಏಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ನಳ್ಳಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು - ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೀನನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಆಹಾರ ವರ್ಗವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅದೇ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ.
ಕೀಟಗಳು
ಟೋರಾವು ಕೀಟಗಳು, ಉಭಯಚರಗಳು, ಸರೀಸೃಪಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಿಡತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರು-ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೀಟ (ಜೇನುನೊಣ) ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ಯಹೂದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೂವಿನ ರಸವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾರ್ವ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಷರ್ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವೇನು? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇರೆ ದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಕೋಷರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಶ್ರುತ್ನ ಕೆಲವು ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಥವೇನು? ಯಹೂದಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮೂಲ ನಿಯಮ. ಬೇರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ ಮತ್ತು ಧರ್ಮದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಕೋಷರ್ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.
ಸರಿಯಾದ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಏಳು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಡ್ಡಾಯ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನವರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಶನಿವಾರ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಕಶ್ರುತ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನ (ಅದು ಏನೆಂದು ಮೇಲೆ ಓದಿ) ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಉತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ಪಾರ್ವ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕಶ್ರುತ್ನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಷರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಷರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕಶ್ರುತ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಕಶ್ರುತ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಇತರರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ("ಅಶುದ್ಧ") ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಶ್ರುತ್ನ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
# ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್) ಮಧ್ಯಂತರ, ತಟಸ್ಥ ವರ್ಗಕ್ಕೆ (ಪಾರೆವ್) ಸೇರಿವೆ. ಪರೇವ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
# ಯಹೂದ್ಯರಲ್ಲದವರು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಈ ನಿಷೇಧ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
# ಕೋಷರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ) ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಅಶುದ್ಧ" ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧವಿದೆ. ಏಡಿಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಶ್, ನಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸಿಂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಸಹ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಭೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮೆಲುಕು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಯೊಡಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಗಳು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಷರ್ ಮೀನುಗಳು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕೋಷರ್ ನಿಯಮಗಳು
# ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು (ನಾಲ್ಕು ಕಾಲಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ವಧೆಗಾರ", "ಶೋಚೆಟ್" ಮೂಲಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಧೆ ಮಾಡಬೇಕು.
# ಕಶ್ರುತ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
# ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು
ಒಂದೆಡೆ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಶ್ರುತ್ ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40% ವಿಶೇಷ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಕಶ್ರುತ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹುಪಾಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕೋಷರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಕೋಷರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಕೋಷರ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಕೋಷರ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಷರ್-ಮಾತ್ರ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ರಬ್ಬಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ. ಕೆಲವು ಕೋಷರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಶ್ರುತ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿವೆ. ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಷರ್ ಎಂಚಿಲಾಡಾಸ್, ಥಾಯ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಮೊಸರು (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೊಸರಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಮೊಸರು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಆಹಾರವೇ? ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಥವಾ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
