ಸರಿಯಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು.

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 1000 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು 350 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ರೇಖೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸಾಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 80 ರಿಂದ 20 ಅಥವಾ 70 ರಿಂದ 30 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ.

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 100-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇದು ಸಾಕು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವುದು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಂಟಾ ಗಾತ್ರದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಆ. ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದೆಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಕ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ತದನಂತರ ನಾವು ದಾರದ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಆಯ್ಕೆ.)

4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಬ್ಬು ಬರುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ.

ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇಡೀ ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮಾಸ್ಟರ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಚೆಬುರೆಕ್ ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಗೆಂಘಿಸ್ ಖಾನ್ ಸ್ವತಃ ಹುರಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಗುರಾಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದರು. ಚೆಬುರೆಕ್ಗೆ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿತ್ತು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆಬುರೆಕ್ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

• ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ ಡಫ್ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ 2 ಮಿಮೀಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಿಂದ ಇಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು.
• 26 ಸೆಂ.ಮೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರ)? ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರವು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ (ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ).

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (8 ರಿಂದ 12% ವರೆಗೆ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ), ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (500 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 200-220 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೈಕ್ರೋಬಬಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (!) ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಹುಸಿ-ಫ್ಲೇಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು, 70% ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ ಮತ್ತು 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (400 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ "ಕೆಫಿರ್" ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 1/4 ಆಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೆಫೀರ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಬುರೆಕ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಅವರು ಚೆಬುರೆಕ್ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ ಟೀಚಮಚದ ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ - ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಹಾರವು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಸುಲುಗುಣಿ, ಅಡಿಘೆ, ಗೌಡಾ ಚೀಸ್. ನಾವು ಸುಲುಗುಣಿಯನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಮತ್ತು ಗೌಡವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ) - ನಂತರ ಹಿಸುಕು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಪಾಲಕ, ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆಬುರೆಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಇದು 13 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹವಾಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚೆಬುರೆಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಒಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ.

ನಾವು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿತಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ತುದಿಯಿಂದ). ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಅಂಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಚೆಬುರೆಕ್‌ಗೆ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಚೆಬುರೆಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಸುಲಭ), ಸಮ ಅರ್ಧಚಂದ್ರ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೆಬುರೆಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಸೀಥಿಂಗ್ ಸರಿಯಾದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಚೆಬುರೆಕ್ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ (ಇದು ಸುಮಾರು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎರಡು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ - ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಆದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಘನವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೂರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ, ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುರ್ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಹ ಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಈ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆನು:

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು.
• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಪೈ" ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆಯೇ, ಬಬಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
• 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

6. ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

3. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳಬೇಕು.

2. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಚೆಬುರೆಕ್ನ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ.
• 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

2. ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

6. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪವು 3 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

7. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

10. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2.5 ಕಪ್ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ.
• 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ನೀರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

7. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು.

ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 1000 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು 350 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ರೇಖೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸಾಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು: 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 80 ರಿಂದ 20 ಅಥವಾ 70 ರಿಂದ 30 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ.

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 100-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಇದು ಸಾಕು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವುದು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಂಟಾ ಗಾತ್ರದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಆ. ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದೆಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಕ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ತದನಂತರ ನಾವು ದಾರದ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಆಯ್ಕೆ.)

4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಬ್ಬು ಬರುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ.