ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಂತೆಯೇ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ದಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರ: ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಾಪ್ಸ್

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಇದು 15 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ರಕ್ತ ಬರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ / ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸರಾಸರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ - ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಂಸದ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಅಡುಗೆ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಓದುಗರು! ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಅತಿಥಿ" ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ 🙂

ಹುರಿಯಲು, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲಿನ ಒಳಗಿನ ಸ್ನಾಯು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಈ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು (2x2 ಸೆಂ), ತುಂಡುಗಳು (1x4 ಸೆಂ) ಅಥವಾ "ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು" (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು,.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ). ನಾನು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸುವ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಲಿಲ್ಲ 🙂)

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅದನ್ನು "ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್" ಮಾಡೋಣ).

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ (ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ನೇರವಾಗಿ, "3-ಇನ್-1", ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ 🙂

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ½ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ½ ಕಪ್ ನೀರು;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೇಗೆ!

ಪಾಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಗೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು + ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿವಿಧ ಮಿನಿ-ಸ್ಟೀಕ್ಸ್). ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ "ಸ್ಟಫಿಂಗ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು" ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಓರೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಒಯ್ಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಳಸಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮೂಲಕ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತ. ಇದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನಾನಸ್ 😉 ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ಮುಂದೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್. ಮತ್ತು ವಿದಾಯ - ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ!

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ, ಅವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಪ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆ, ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸುಟ್ಟು ಬೆಂದ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಅದು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನಲ್ಲಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಈ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಇದನ್ನು "ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಈ ರೀತಿಯ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಈ ಯಾವುದೇ "ಹಾಸಿಗೆ" ಗೆ ತುಂಡನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚಾಪ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಟ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಸ್ವತಃ ಹುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಂಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಣಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಈ ಪದರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಛೇದಿಸುವ ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ ಯಾವುದು?

ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಡಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಬದಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವು ಸಾಕು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವು ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗಾತ್ರದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೂಲತಃ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಪ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವೀಡಿಯೊ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿ.ಎಸ್.ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಬ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಅಂಗಡಿ dumplingsಕೇವಲ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ. ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೇಳೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು

1. ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗಿಸಲು, ಫೈಬರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ (ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್) ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ, ಹ್ಯಾಮ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. "ಯಂಗ್" ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಳದಿ ಛಾಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೊಬ್ಬು.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತಣ್ಣನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳುತೈಲ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಆಧರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಿವಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
7. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಾಸಿವೆ (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು), ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.
8. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟಗಳು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಫೈಬರ್ಗಳ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ತಕ್ಷಣ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಡ್ಡಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಜೊತೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒದ್ದೆಯಾಗು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 2-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಒಳಗೆ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಡು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮನಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಅಕ್ಷರಶಃ ಕೇವಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಪಿಯರ್ಸ್. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಸಿಕ್ಕಿದೆಯೇ? ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡನ್ನು (ನಾನು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ) ತೆಳುವಾದ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ) ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ(ನಾರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ). ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ- ಅಜೇಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಉಳಿದವು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ.
ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೋಧಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ದ್ರವ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು.
ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!