ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: mzhave kombosto, ಅಥವಾ gurian ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು + ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು 6-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು", ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
6. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ ಸುತ್ತುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೊಣಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕದಂತೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
10. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
11. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು. ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
13. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೀಜದ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಕಡಿಮೆ "ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ" ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಉದ್ದದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ).
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. 3-4 ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• 2 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ವೈನ್) - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚದುರಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತೇಲುವಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪು. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ).
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚು ಚೆಂಡುಗಳು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಲಗಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೋನಸ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತತೆ ಇಲ್ಲ - ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ
- ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೀಟ್
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 2 ಕೆಜಿ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ತಯಾರು:

ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
- ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -? ಕಲೆ.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು ಮತ್ತು?

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ತಯಾರು:

ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ
- ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 2.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 145 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಹಣ್ಣು
- ಮೆಣಸಿನ
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಸೆಲರಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ? ಕನ್ನಡಕ
- ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ
- ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗಾಜು
- ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಲೇಯರ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
- ಬೀಟ್ರೂಟ್
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್\u200cನ ಒಂದು ಗುಂಪು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1.6 ಕೆಜಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಸಿವು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸೆಲರಿ - 395 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 2 ಕೆಜಿ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ಬೀಟ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು" ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು mzhave ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ಎಲೆಕೋಸು) ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ), ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ ಸುಳಿವು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 6-8 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 5 ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳು;
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (15 ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಬಹುದು);
- ಬೇ ಎಲೆಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು;
- 9% ವಿನೆಗರ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ:
- 1 ನೇ ಪದರ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 2 ನೇ ಪದರ - ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 3 ನೇ ಪದರ - ಎಲೆಕೋಸು;
- 4 ನೇ ಪದರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಇರಬೇಕು).
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
- 1 ಬೀಟ್;
- 1-5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (1 ಗುಂಪೇ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ವಿನೆಗರ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು;
- 2-3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
- 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
- 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು (7-8 ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

- ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

- ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್.

- ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1900 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯಬಾರದು.
2. ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬುರಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
3. ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಉಪ್ಪುನೀರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿಗಿಂತ ನೀರು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಂತನಾಗು. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳು.
8. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನು ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
12. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
13. ಐದು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೆಳಗಿನ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
14. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
15. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
16. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
17. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
18. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
19. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಿಯಮಿತ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ (9%);
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಟ್.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಉಪ್ಪು.
10. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಕುದಿಸಿ.
12. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
13. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
15. ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು;

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್.
8. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಸೆಲರಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
13. ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
15. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
16. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1400 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1900 ಮಿಲಿ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳು) - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶೀತವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
2. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಚೀವ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರ ಮತ್ತೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
10. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
11. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
13. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1900 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 470 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಏಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನ 80 ಡಿಗ್ರಿ.
8. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಹಾಕಿ.
10. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
13. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಒನೇನ್ ಕುರುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಂತರದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಆಯತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣು ಸಹ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
6. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   ನಿಮಗಾಗಿ ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈ ಹಂತವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಈ ಹುಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೀತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಫ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ.
6. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

• ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ನಾವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಐದು ಎಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 6-8 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಈ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀರದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆರು ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 3 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಎರಡನೇ ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗುರಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಗುರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು. ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಕಪ್
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಎರಡೂ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!